Tahini: Sesammus für Dressings und Gebäck
Tahini, auch Tahin, ist Sesammus aus gemahlenen Sesamsamen. Für ein Tahini-Dressing wird Sesammus mit weiteren Zutaten verrührt; Tahin wird auch in Gebäckrezepten verwendet. Welche Zutaten und Mengen passen, richtet sich nach dem jeweiligen Rezept. Sesamsamen sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen, wenn sie als Zutat in Lebensmitteln verwendet werden.
Was ist Tahini?
Tahini, auch Tahin genannt, ist Sesammus aus gemahlenen Sesamsamen.
Tahini in Dressings und Gebäck verwenden
Für ein Tahini-Dressing wird Sesammus mit weiteren Zutaten verrührt. In einem Sesamplätzchen-Rezept der Verbraucherzentrale wird Tahin (Sesammus) ebenfalls im Gebäck verwendet. Für Zutaten und Mengen folge dem jeweiligen Rezept.
Sesam in der Zutatenkennzeichnung
Sesamsamen gehören zu den Allergenen, deren Kennzeichnung in der EU vorgeschrieben ist, wenn sie als Zutat im Lebensmittel verwendet werden. Prüfe bei verpackten Produkten die Allergenangaben.
Quellen zum Artikel
Häufige Fragen
Was ist Tahini?
Tahini, auch Tahin genannt, ist Sesammus aus gemahlenen Sesamsamen.
Wie kann ich Tahini verwenden?
Sesammus wird etwa für ein Tahini-Dressing mit weiteren Zutaten verrührt. Tahin wird auch in Gebäckrezepten verwendet; die passenden Zutaten und Mengen stehen im jeweiligen Rezept.
Enthält Tahini Sesam?
Ja. Tahini beziehungsweise Tahin ist Sesammus aus Sesamsamen. Sesamsamen gehören zu den Allergenen, die in der EU gekennzeichnet werden müssen, wenn sie als Zutat verwendet werden.
Kann ich Tahini in einem Rezept ersetzen?
Für das konkrete Rote-Bete-Hummus-Rezept nennt die Verbraucherzentrale NRW einige, gegebenenfalls geröstete Walnüsse als mögliche Alternative zum Sesammus. Das ist eine Rezeptvariation und kein allgemeiner 1:1-Austausch. Walnüsse sind ebenfalls ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.