Öle & Fette zum Backen

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• Alles über Bio-Kokosöl, fest: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute tauchen wir tief in die wunderbare Welt des festen Bio-Kokosöls ein. Dieses tropische Gold ist mehr als nur e
• Alles über Bio-Olivenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreundinnen und -freunde, hier ist eure Alina! Heute tauchen wir gemeinsam in die wunderbare Welt des Bio-Olivenöls ein. Wir
• Alles über Braune Butter (Nussbutter): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Braune Butter, auch bekannt als Nussbutter, ist mehr als eine aromatische Zutat: Es ist ein Verfahren, das aus normaler Butter eine komplexe
• Alles über Butter (für Glasur): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter ist mehr als eine Zutat in einem Rezept: Für Glasuren macht sie Glanz, Geschmeidigkeit und eine seidige Textur, die Kuchen und Plätzc
• Alles über Butter (für karamell): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Butter, speziell für die süße Kunst des Karamellmachens. Butter is
• Alles über Butter (geschmolzen, abgekühlt): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter, dieser goldene Schatz aus Milch, ist weit mehr als nur ein Brotaufstrich. Als unverzichtbarer Bestandteil vieler Backwaren verleiht
• Alles über Butter (geschmolzen): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute tauchen wir tief ein in die wundersame Welt der Butter – genauer gesagt, der geschmolzenen Butter. Viele von
• Alles über Butter (kalt, für den Teig): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter, das goldene Elixier der Backkunst! Wenn's um Teige geht – sei es Mürbeteig, Blätterteig oder Keksteig – ist die richtige Temperatur
• Alles über Butter (kalt) für Streusel: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo ihr Lieben, heute tauchen wir gemeinsam in die wunderbare Welt der Butter ein, speziell wenn es um unsere geliebten Streusel geht! Ich
• Alles über Butter (sehr kalt): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Herzlich willkommen bei Alina auf backery.de. In diesem Lexikon-Artikel dreht sich alles um Butter, die bei sehr kalter Handhabung zu glänze
• Alles über Butter (ungesalzen): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Liebe Backfreunde, heute widmen wir uns einem wahren Klassiker in meiner Küche: der ungesalzenen Butter! Sie ist mehr als nur ein Fettliefer
• Alles über Butter (weich): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter, ein unverzichtbares Element in jeder Küche, besonders beim Backen! Aber was macht Butter eigentlich aus? Ihre Reise beginnt auf der
• Alles über Butter (zerlassen, zum Bestreichen): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter ist mehr als ein einfacher Brotaufstrich. Sie ist ein uraltes Milchprodukt, das in zahlreichen Küchen weltweit eine Schlüsselrolle sp
• Alles über Butter (zimmertemperatur): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter gehört zu den grundlegendsten Zutaten in der Backstube – und trotzdem ist ihr Verhalten bei Zimmertemperatur oft unterschätzt. In die
• Alles über Butter (zimmerwarm): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute widmen wir uns einer Zutat, die in keiner Küche fehlen darf: der Butter. Ob für zarte Mürbeteige, cremige But
• Alles über Butter für die Mandelmasse: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Liebe Backfeen und Genussmenschen! Heute tauchen wir tief in die Welt der Butter ein – denn sie ist nicht nur ein einfaches Fett, sondern ei
• Alles über Butter kalt (zum tourieren): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Kalte, plastische Butter ist das Herz jedes tourierten Teigs – ob Croissant, Plunder oder Blätterteig. Beim Tourieren werden feine Buttersch
• Alles über Butter zum Anbraten der Spargel-Einlage: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter gehört zu den Grundwerkzeugen einer Bäcker-Küche, auch wenn der Fokus oft auf Mehl, Zucker und Hefe liegt. Wenn Spargel-Einlagen in e
• Alles über Butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute tauchen wir tief in die Welt der Butter ein – dieses goldgelbe Gold, das vielen unserer Backwerke erst den wa
• Alles über Butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butter, dieses goldgelbe Gold der Küche, ist weit mehr als nur ein Brotaufstrich. Für uns Bäcker ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil, de
• Alles über Butterkekse (oder Vollkornkekse): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butterkekse – kleine, runde Glücksmomente, die Kindheitserinnerungen wecken und doch nie aus der Mode kommen. Ob pur, mit Schokolade überzog
• Alles über Butterkekse (zerbröselt): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Butterkekse – wer liebt sie nicht? Diese zarten, goldbraunen Gebäckstücke sind ein Klassiker, der sowohl pur als auch als Basis für kreative
• Alles über Buttermilch: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Buttermilch ist ein traditionelles Sauermilchprodukt mit moderner Karriere in der Backstube. Historisch war sie der leichte, säuerliche Rest
• Alles über Butterschmalz oder Pflanzenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Ob Butterschmalz oder Pflanzenöl – beide Fette sind unverzichtbare Helfer in der Backstube und Küche. Aber was steckt wirklich drin? "Butter
• Alles über Eiskalte butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Eiskalte Butter ist mehr als eine Zutat; sie ist eine Technik, eine Philosophie und oft der entscheidende Faktor für Gelingen oder Misslinge
• Alles über Erdnussbutter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Erdnussbutter, diese cremige oder stückige Köstlichkeit, ist weit mehr als nur ein Brotaufstrich. Sie hat eine faszinierende Geschichte hint
• Alles über Flüssige Butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Liebe Backfeen und Genussmenschen! Heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der flüssigen Butter – ein unverzichtbarer Helfer in jeder g
• Alles über Frittierfett: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Frittierfett gehört zu den Grundlagen der Back- und Konditorei, doch seine Herkunft, Struktur und Verarbeitung beeinflussen Geschmack, Textu
• Alles über geschmolzene Butter für Streusel: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo, meine lieben Back-Begeisterten! Heute tauchen wir in ein Thema ein, das oft unterschätzt wird, aber für uns Bäckerinnen und Bäcker vo
• Alles über Getrocknete Tomaten (in Öl): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Getrocknete Tomaten in Öl sind eine aromatische Konservierung, die die Fruchtintensität der Tomate mit dem reichhaltigen Geschmack von Olive
• Alles über Getrocknete Tomaten (nicht in Öl): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Getrocknete Tomaten ohne Öl sind eine konzentrierte Geschmackskomponente der mediterranen Küche, die sich in Brotlaiben, Pastagerichten und
• Alles über Griechischer Joghurt (0% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Griechischer Joghurt mit 0% Fett ist die schlanke, aber cremige Variante des beliebten „Straggisto“. Er entsteht durch Fermentation und ansc
• Alles über Griechischer Joghurt (fettarm): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Naschkatzen und Backfeen! Heute tauchen wir ein in die cremige Welt des griechischen Joghurts – und zwar in seiner fettarmen Var
• Alles über Joghurt 10% Fett: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Tipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute tauchen wir ein in die cremige Welt eines ganz besonderen Produkts: Joghurt mit 10% Fett. Viele kennen Joghur
• Alles über Joghurt, natur (3,5% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Joghurt, natur, mit einem Fettgehalt von 3,5%, ist ein wahres Multitalent in der Küche und ein fester Bestandteil vieler Ernährungspläne. Se
• Alles über Kakaobutter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Kakaobutter ist der reine Fettanteil der Kakaobohne und bildet die Grundlage für Glanz, Textur und Mundgefühl in Schokolade, Cremes und viel
• Alles über Kalte Schlagsahne (mind. 33% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Kalte Schlagsahne, mind. 33% Fett, ist eine der grundlegendsten Zutatinnen der Back- und Dessertzubereitung. Sie begeistert durch ihre lufti
• Alles über Kokosmilch (vollfett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo und herzlich willkommen in meiner Backstube! Heute dreht sich alles um eine Zutat, die aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist: vo
• Alles über Kokosöl (geschmolzen): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Kokosöl ist in aller Munde, und das zu Recht! Es hat sich von einem exotischen Nischenprodukt zu einem festen Bestandteil vieler Küchen entw
• Alles über Milch (1,5% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Milch mit einem Fettgehalt von 1,5% ist ein wahres Multitalent in jeder Küche, besonders aber beim Backen. Sie ist nicht nur leichter als Vo
• Alles über Milch (3,5% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Milch ist aus unserer Küche kaum wegzudenken und bildet die Grundlage für unzählige Rezepte. Gerade die Vollmilch mit 3,5% Fett hat sich dab
• Alles über Natives Olivenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo, liebe Backfreunde! Heute tauchen wir tief in die wunderbare Welt des nativen Olivenöls ein. Dieses flüssige Gold ist nicht nur eine k
• Alles über Öl zum Braten: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Herzlich willkommen bei Alina, deiner Profi-Bäckerin und Genießerin. Dieses Lexikon über Bratöl erklärt Herkunft, Nährwerte und Einsatzberei
• Alles über Öl: Kokos- und Rapsöl im Backhimmel – Herkunft, Nährwerte & Profi-Tipps – Hallo liebe Backfeen und Küchenentdecker! Heute tauchen wir tief in die faszinierende Welt der Speiseöle ein, genauer gesagt in die von Koko
• Alles über Olivenöl (optional, für den Teig): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Olivenöl – ein flüssiges Gold, das weit mehr kann, als nur Salate zu verfeinern. In der Bäckerei ist es ein unterschätzter Star, besonders w
• Alles über Olivenöl extra vergine: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Olivenöl extra vergine ist mehr als eine Zutat in der Küche – es ist eine Geschmackssprache der Mittelmeerküche, eine Quelle feiner Aromen,
• Alles über Olivenöl, hochwertig: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Olivenöl ist mehr als ein Fett: Es ist Kulturgeschichte in der Flasche und ein präzises Werkzeug in der Backstube. Natives Olivenöl extra wi
• Alles über Olivenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Olivenöl – das flüssige Gold des Mittelmeers, ist weit mehr als nur ein einfaches Speiseöl. Seine Geschichte reicht Tausende von Jahren zurü
• Alles über Pflanzenöl (geschmacksneutral): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Geschmacksneutrales Pflanzenöl ist in der Backstube ein echter Allrounder: Es bringt Saftigkeit in Rührteige, hält Hefeteige zart und verträ
• Alles über Pflanzenöl (neutral): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo, ihr Lieben! Heute tauchen wir in die wunderbare Welt der neutralen Pflanzenöle ein – ja, die stillen Helden, die oft im Hintergrund w
• Alles über Pflanzenöl geruchsneutral backen: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Geruchsneutral backen beginnt dort, wo Öl seinem Eigengeruch den Garaus macht, ohne Geschmack und Textur des Teigs zu beeinträchtigen. In di
• Alles über Pflanzenöl zum Braten: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Tipps – Schön, dass du hier bist! Heute tauchen wir tief in die wunderbare Welt der Pflanzenöle ein, genauer gesagt für das Braten. Viele greifen in
• Alles über Pflanzenöl: Raps- und Sonnenblumenöl – Herkunft, Nährwerte & Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute widmen wir uns einem echten Allrounder in jeder Küche: dem Pflanzenöl. Insbesondere Raps- und Sonnenblumenöl
• Alles über Pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Pflanzliche Öle sind Grundzutaten in der Backkunst und begleiten uns durch nahezu alle Rezepte, von lockerem Rührkuchen bis zu feinen Blätte
• Alles über Pflanzliches Öl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Heutzutage sind pflanzliche Öle aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Sie sind die Grundlage für unzählige Gerichte, von herzhaften Spei
• Alles über Rapsöl zum Braten: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Rapsöl gehört zu den vielseitigsten Pflanzenölen in der deutschen Küche. Es bietet eine neutrale Geschmacksbasis, einen hohen Rauchpunkt und
• Alles über Rapsöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Rapsöl ist ein faszinierendes Produkt, das du wahrscheinlich schon oft in deiner Küche verwendet hast. Aber weißt du auch, woher es eigentli
• Alles über Sahne (mind. 33% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Sahne, oft einfach als Rahm bezeichnet, ist mehr als eine Garnitur: Sie bildet die cremige Basis vieler Gebäcke, Torten, Desserts und auch K
• Alles über Sauerrahm (10% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Sauerrahm mit 10% Fett ist ein kultiviertes Milchprodukt, das in vielen Back- und Kochrezepten eine zentrale Rolle spielt. Es zeichnet sich
• Alles über Sauerrahm (30% fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Sauerrahm ist mehr als eine cremige Beigabe – er ist ein vielseitiges Kraftpaket in der Back- und Kochpraxis. Mit einem Fettanteil von 30% l
• Alles über Schlagsahne (mind. 30% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Schlagsahne ist eine unverzichtbare Basis in der Backstube und am Desserttisch, speziell wenn sie mind. 30% Fett enthält. In diesem Lexikon-
• Alles über Schlagsahne 33% Fett: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo, liebe Backfeen und Naschkatzen! Heute tauchen wir tief in die Welt der Schlagsahne ein, genauer gesagt in die Variante mit 33% Fett.
• Alles über Sonnenblumenöl (oder Rapsöl): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Sonnenblumenöl und Rapsöl gehören zu den meistgenutzten Speiseölen in Backstuben und Küchen, weil sie neutral schmecken, hitzestabil sind un
• Alles über Sonnenblumenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde und Genießer! Heute tauchen wir tief in die Welt eines unserer beliebtesten Speiseöle ein: das Sonnenblumenöl. Seine
• Alles über Speiseöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Speiseöl ist mehr als Fett in der Backtafel. In diesem Lexikon-Artikel nehme ich, Alina, Profi-Bäckerin bei backery.de, dich mit auf eine Re
• Alles über Ungesalzene butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Ungesalzene Butter ist eine zentrale Zutat in der Bäckerpraxis: pur, klar im Geschmack und ohne zugesetzten Salzgehalt, lässt sie sich präzi
• Alles über Vollmilch (3,5% Fett): Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfeen und Genussmenschen! Heute tauchen wir tief in die Welt der Vollmilch ein, genauer gesagt in die beliebte Variante mit 3
• Alles über weiche Butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo, liebe Backfreunde! Als Profi-Bäckerin weiß ich genau, wie wichtig die richtige Konsistenz der Zutaten ist. Und wenn es um Butter geht
• Alles über zimmerwarme Butter: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Liebe Backfreunde, heute widmen wir uns einem unscheinbaren, aber unverzichtbaren Helden in unserer Küche: der zimmerwarmen Butter. Viele v
• Butter ersetzen beim Backen – Welche Alternative wofür? – Butter ist ein wahrer Klassiker in fast jedem Kuchenrezept. Sie sorgt für Geschmack, Saftigkeit und eine zarte Krume. Doch mal ehrlich, manc
• Butter kalt: Das A und O für knuspriges Gebäck und luftige Teige – Kalte Butter ist die stille Heldin vieler Backklassiker. Wenn Du Mürbeteig, Blätterteig, Scones oder Streusel backst, entscheidet die Temper
• Butter vs. Margarine im Backen: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Tipps – Als Bäckerin stehe ich täglich vor der Frage: Butter oder Margarine? Beide Fette haben ihren festen Platz in der Küche, aber wenn es ums Bac
• Butter zum Bestreichen – Butter zum Bestreichen ist ein klassischer Brotaufstrich aus Butter, der in vielen Küchen als Grundzutat für Frühstücksbrötchen, Bagels oder
• Butterkekse: Alles über den knusprigen Klassiker – Butterkekse sind der Inbegriff eines unkomplizierten Gebäcks: zart, knusprig und angenehm buttrig. Hinter der Schlichtheit stecken klare Han
• Butterkekse: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Hallo liebe Backfreunde! Heute widmen wir uns einem kleinen, aber feinen Klassiker der Backkunst: dem Butterkeks. Wer liebt sie nicht? Diese
• Buttermilch ersetzen: 6 schnelle Alternativen für dein Backwerk – Hallo, ihr Lieben! Kennt ihr das? Ihr wollt backen, freut euch schon auf einen saftigen Kuchen oder luftige Brötchen, und dann stellt ihr fe
• Dinkelmehl ersetzen – Welche Mehle passen? – Dinkelmehl ist in vielen Backrezpturen beliebt, weil es feine Aromen, eine gute Backfähigkeit und eine besondere Knusprigkeit im Krustenbere
• Fettreduzierte Kokosmilch: Unterschiede und Verwendung – Fettreduzierte Kokosmilch enthält im Vergleich zur klassischen Variante in der Regel mehr Wasser und weniger Fett. Dadurch ist sie dünner un
• Frischkäse ersetzen – Vegan & klassisch – Frischkäse, dieser unkomplizierte Allrounder in der Küche, ist so vielseitig! Ob als cremiger Aufstrich auf frischem Brot, als Basis für fei
• Hochwertiges Olivenöl: Herkunft, Nährwerte & Alinas Profi-Backtipps – Olivenöl ist weit mehr als nur ein simples Speiseöl. Es ist flüssiges Gold, ein Symbol mediterraner Lebensart und ein unverzichtbarer Bestan
• Kokosöl vs. Rapsöl: Welches Öl ist besser zum Backen? – Beim Backen stehen wir oft vor der Wahl: Welches Fett verarbeiten wir am besten? Zwei beliebte Kandidaten in heimischen Küchen sind Kokosöl
• Mehl-Alternativen: Clever ersetzen für Kuchen, Brot & Co. – In der modernen Küche gibt es viele Gründe, auf herkömmliches Weizenmehl zu verzichten oder es zu ersetzen. Ob aus gesundheitlichen Gründen
• Milch backen – Technik, Wirkung und Anwendung in der Bäckerei – Milch backen meint zweierlei: Zum einen das gezielte Erhitzen bzw. „Verbrühen“ von Milch für Teige, zum anderen das schonende, lange Backen
• Neutrales Öl zum Backen: Sorten und Unterschiede – Als neutrales Öl gelten Speiseöle mit sehr mildem Eigengeschmack. Für süßes Gebäck sind raffiniertes Rapsöl und raffiniertes Sonnenblumenöl
• Olivenöl zum Backen – Wann es passt und wann nicht – Du stehst in der Küche und denkst darüber nach, statt Butter mal Olivenöl für deinen Teig zu verwenden? Eine hervorragende Idee, die jedoch
• Puderzucker selber machen – So geht's in 30 Sekunden – Wer liebt ihn nicht, den feinen, süßen Hauch von Puderzucker, der über Kuchen, Gebäck und Desserts gestreut wird? Oft hat man aber gerade da
• Sahne ersetzen: 7 geniale Alternativen für Backen & Kochen – Sahne gehört für viele von uns einfach dazu, wenn es um leckere Cremes, Saucen oder fluffige Desserts geht. Doch manchmal müssen wir auf sie
• Sonnenblumen- & Rapsöl: Herkunft, Nährwerte & Profi-Backtipps – Willkommen in der faszinierenden Welt der pflanzlichen Öle! Heute tauchen wir tief ein in zwei ganz alltägliche, aber dennoch bemerkenswerte
• Unsalzige Butter – Unsalzige Butter (auch: ungesalzene Butter) ist die neutrale Basis vieler Backrezepte. Sie enthält typischerweise 80–82 % Milchfett, bis zu
• Warme Milch (3,5% Fett) – Lexikon – Warme Milch ist eine der grundlegendsten Zutaten in der Backstube und in der Küche. Mit einem Fettanteil von ca. 3,5% gehört sie zur klassis
• Xylit zum Backen: Dein süßer Ersatz mit cleveren Tricks – Hallo Backfreund! Heute tauchen wir tief in die Welt des Xylits ein, einem Süßungsmittel, das immer mehr in unsere Küchen Einzug hält. Xylit
• Zucker ersetzen beim Backen – 8 gesunde Alternativen – Backen lebt von Süße, Struktur und Bindung. Zucker erfüllt dabei mehrere Funktionen: Er karamellisiert, spendet Feuchtigkeit, wirkt als Träg

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