Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Dieses Rezept nutzt die convenience von fertigem Blätterteig, was die Zubereitung erheblich beschleunigt, ohne an Qualität einzubüßen. Entscheidend für ein optimales Ergebnis ist die korrekte Verarbeitung des Blätterteigs: Er sollte direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet werden, um seine kalte, stabile Struktur zu bewahren. Das verhindert ein vorzeitiges "Auslaufen" von Butter und gewährleistet die charakteristische Schichtung beim Backen. Eine zu warme Verarbeitung führt zu einem fettigen, weniger luftigen Gebäck. Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, da dies den Teig aufweichen und das Aufgehen beeinträchtigen kann. Das Ei dient hier nicht nur als Bindemittel für die Füllung, sondern auch als Glanzgeber für die Oberfläche. Ein gleichmäßiges Bestreichen sorgt für eine ansprechende Bräunung und Textur. Achten Sie auf die Backtemperatur und - zeit. Eine zu niedrige Temperatur führt zu einem trockenen, harten Gebäck, während eine zu hohe Temperatur die Oberfläche verbrennt, bevor der Teig innen gar ist. Die angegebene Backzeit ist ein Richtwert; beobachten Sie die Bräunung und das Aufgehen des Blätterteigs genau. Eine goldbraune Farbe und ein knuspriges Äußeres sind Indikatoren fü

Zutaten

• 270 g Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 g Frischkäse Natur
• 50 g Geriebener Parmesan
• 40 g Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft
• 50 g Schinkenwürfel
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer
• 0.5 TL Getrockneter Oregano
• 1 EL Sesam

Zubereitung

Schritt 1

Schnapp dir dann die 2 Frühlingszwiebeln, putze sie und schneide sie in feine Ringe – der frische Duft ist einfach herrlich.

Schritt 2

Gib jetzt den 100g Frischkäse Natur in eine Schüssel. Füge die gewürfelten Frühlingszwiebeln, die 50g geriebenen Parmesan, die 40g abgetropften getrockneten Tomaten und die 50g Schinkenwürfel hinzu. Würze alles mit 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 0.5 TL getrocknetem Oregano und verrühre die Masse gründlich, bis alles schön verbunden ist und du einen leckeren Geruch in der Nase hast.

Schritt 3

Blätterteig belegen und rollen. Rolle den 275 g fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal auf einem Backblech aus. Verteile darauf den Teig gleichmäßig bis an die Ränder, sodass sie schön deckend ist.

Schritt 4

In Scheiben schneiden und bestreichen. Schneide die Rolle dann mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Lege diese Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech. In einem kleinen Schälchen verquirlst du das 1 Ei (Größe M) und bestreichst damit die Oberfläche der Blätterteig­schnecken, bevor du sie mit 1 EL Sesam bestreust. Sie bekommen dadurch später eine wunderschöne goldene Farbe!

Schritt 5

Heize deinen Backofen schon mal auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er später direkt startklar ist.

Schritt 6

Ab in den Ofen! Backe die Blätterteig­teilchen in den bereits vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, sobald sie goldbraun und knusprig aussehen und der ganze Raum herrlich duftet. Lass sie danach kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie genießt.

Video-Anleitung für Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings

Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings im Thermomix®

1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, das spart dir später das mühsame Schrubben und sorgt dafür, dass nichts anklebt. So sind wir perfekt vorbereitet! Stelle dabei Mixtopf, Spatel und alle Zutaten griffbereit neben dich.
2. Gib die 2 Frühlingszwiebeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sek./Stufe 5. Schiebe sie mit dem Spatel nach unten. Gib dann den Frischkäse, geriebenen Parmesan, abgetropfte getrocknete Tomaten, Schinkenwürfel hinzu. Füge 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer und den halben Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Alles gut verrühren, bis du eine wunderbar homogen duftende Masse hast. Nutze dafür deinen Thermomix® im Mixtopf und arbeite weiter, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
3. Rolle den 275 g fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal auf dem Backpapier aus. Verteile die in Schritt 2 zubereitete Füllung gleichmäßig darauf, lass am besten einen kleinen Rand frei, damit beim Rollen nichts herausquillt. Rolle den Teig von der längeren Seite her vorsichtig und fest auf, so entsteht später beim Schneiden die wunderschöne Schneckenform. Achte darauf, dass die Naht gut geschlossen ist, damit deine Snacks ihre Form halten.
4. Nutze die Wartezeit, um dir schon mal alles griffbereit hinzustellen – so kannst du danach direkt loslegen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
5. This step should be entirely removed from the Thermomix instructions as it explicitly states it's a duplicate and removed. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
6. 🔪 Schneiden, bepinseln und backen: Nun schneidest du die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben und legst diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Verquirle das 1 Ei (Größe M) und bepinsel jede Schnecke damit – das sorgt für eine goldbraune, glänzende Oberfläche. Jetzt noch 1 EL Sesam darüberstreuen, das sorgt nicht nur für Biss, sondern auch für eine tolle Optik. Ab damit in den bereits vorgeheizten Ofen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Küchen wird herrliche Düfte verbreiten!
7. 😋 Abkühlen und genießen: Lass die Blätterteig-Snacks nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig herunterhebst. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen herrlich saftig. Am besten schmecken sie lauwarm, direkt aus dem Ofen, aber auch kalt sind sie ein echter Genuss für zwischendurch. Viel Freude damit!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Schiebe mit dem Spatel nur kurz nach, sobald sich am Rand etwas festsetzt, damit die Masse gleichmäßig bleibt.

Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings im Airfryer

1. In einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, die gewürfelten getrockneten Tomaten, die Schinkenwürfel und die Frühlingszwiebelringe miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
2. Den fertigen Blätterteig ausrollen und die Frischkäsemischung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand an den Längsseiten freilassen. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden – dann gelingt dir ein tolles Ergebnis.
3. Den Blätterteig von einer Längsseite fest aufrollen. Die entstandene Rolle vorsichtig in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Blätterteig­schnecken mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Heißluftfritteuse-Korb legen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
5. Die Oberfläche der Blätterteig­schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen und anschließend mit Sesam bestreuen. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden – dann gelingt dir ein tolles Ergebnis.
6. Die Schnecken im vorgeheizten Heißluftfritteuse für etwa 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die genaue Backzeit kann je nach Heißluftfritteuse variieren. 5 Minuten vor Ende die Stäbchenprobe, da der Airfryer schneller bräunt als ein Airfryer.
7. Nach dem Backen aus dem Airfryer nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Die herzhaften Blätterteig­schnecken können sowohl warm als auch kalt serviert werden. 5 Minuten vor Ende die Stäbchenprobe, da der Airfryer schneller bräunt als ein Airfryer.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Achte darauf, dein Backblech auf der mittleren Schiene einzuschieben. Jeder Ofen backt anders, mach nach ca. 15 Minuten eine Sichtprobe, ob die Schnecken schon die gewünschte goldbraune Farbe haben.

Varianten & smarte Tausche

• Um eine noch knusprigere Unterseite zu erzielen, den Blätterteig vor dem Belegen kurz (ca. 5 Minuten) bei 200°C Ober - /Unterhitze vorbacken.
• Für eine beim Verschließen der Blätterteigtaschen, die Ränder vor dem Zusammenklappen mit etwas Wasser oder Eiweiß bestreichen – das versiegelt optimal.
• Für eine überraschende Geschmacksnote, die getrockneten Tomaten nach dem Abtropfen noch fein hacken und mit etwas Balsamico-Creme beträufeln, bevor sie unter die Füllung gehoben werden.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 60 kcal · 5 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 4 g Fett.

Häufige Fragen zu Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Blätterteig Rezept für zwischendurch Dein neuer herzhafter Lieblings zur Verfügung.