Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix & aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Die Blitz-Feierabend-Focaccia zeichnet sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung und kurze Teigführung aus. Die Verwendung von Weizenmehl Type 405 in Kombination mit Milch und Eiern führt zu einem zarten, dennoch stabilen Teiggerüst. Um eine optimale Geschmeidigkeit zu erzielen, ist die präzise Einhaltung der Flüssigkeits-Mehl-Relation entscheidend; ein zu trockener Teig wird zäh, ein zu feuchter Teig erschwert die Handhabung. Das Olivenöl integriert sich als wichtiger Geschmacks-und Feuchtigkeitsträger und sorgt für die charakteristische knusprige Kruste. Ein häufiger Fehler ist das Übergaren, welches die Focaccia austrocknet und die gewünschte Saftigkeit des Kerns mindert. Eine Kerntemperatur von 95-98°C indiziert den idealen Garpunkt. Das Aufstreuen von Sesam vor dem Backen verbessert nicht nur die Optik, sondern liefert auch eine zusätzliche Texturkomponente. Die Focaccia muss unmittelbar nach dem Backen aus der Form genommen werden, um Kondensation und ein Aufweichen der Unterseite zu vermeiden. Der herzhafte Schinken-Käse-Kern sollte so platziert werden, dass er vollständig vom Teig umschlossen ist, um ein Auslaufen und Anbrennen zu verhindern.

Zutaten

• 0.5 TL Speisesalz
• 0.25 TL Pfeffer
• 1 TL Sesam
• 100 ml Milch
• 2 Stück Hühnerei
• 120 g Weizenmehl
• 3 EL Olivenöl
• 40 g Parmesan
• 10 g Backpulver
• 100 g Kochschinken
• 100 g Geräucherter Käse

Zubereitung

Schritt 1

Achte darauf, dass du das Backblech mit Backpapier auslegst, damit später nichts kleben bleibt. Das ist die perfekte Starttemperatur für unsere Blitz Feierabend Focaccia.

Schritt 2

Teig anrühren. Gib die 120g Weizenmehl und die 10g Backpulver in eine große Schüssel und vermische es gut. Schlage dann die 2 Hühnerei mit den 100ml Milch und den 3 EL Olivenöl auf, rühre das Ganze zum Mehl und vermenge es zügig zu einem glatten Teig. Keine Sorge, das klappt!

Schritt 3

Jetzt kommen die würzigen Zutaten dazu: Hebe die 100g Kochschinken, die 100g Geräucherter Käse und die 40g Parmesan unter den Teig. Dann noch schnell 0.5 TL Speisesalz und 0.25 TL Pfeffer dazugeben und alles vorsichtig vermischen, bis es sich gut verbunden hat.

Schritt 4

Abkühlen lassen und genießen. Nimm die fertige Blitz Feierabend Focaccia aus dem Ofen und lass sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen. So kann sie ihre Wärme gut abgeben und wird außen schön knusprig, innen aber saftig bleiben. Schneide sie noch lauwarm in Stücke und lass es dir schmecken, du hast es dir verdient!

Schritt 5

Heize deinen Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 6

Ofen vorheizen.

Schritt 7

Vorbereiten. Focaccia formen und backen. Gib den Teig auf das vorbereitete Backblech und forme ihn mit den Händen oder einem Löffel zu einer flachen Focaccia. Streue noch 1 TL Sesam darüber, das gibt einen tollen Crunch und ein feines Aroma. Schieb die Focaccia für etwa 20-25 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun ist und wunderbar duftet.

Video-Anleitung für Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix &

Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix & im Thermomix®

1. Währenddessen nimmst du dir eine runde Backform (ca. 22-24 cm), die du sorgfältig mit etwas Olivenöl einfettest oder mit Backpapier auslegst. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass am Ende nichts anbackt und alles perfekt gelingt.
2. Gib die 2 Hühnereier, die 100 ml Milch und den 3 EL Olivenöl in den Thermomix® und verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 4 zu einer homogenen Flüssigkeit. So schaffen wir eine perfekte, luftige Basis für unseren schnellen Focaccia-Teig, ganz ohne Klümpchen.
3. Füge nun das 120 g Weizenmehl, die 10 g Backpulver, 0.5 TL Speisesalz und 0.25 TL Pfeffer hinzu. Vermische alles für nur 15 Sekunden auf Stufe 4. Es ist ganz wichtig, den Teig nicht zu übermixen, damit er schön zart und fluffig bleibt – das ist das Geheimnis einer Blitz-Focaccia!
4. Jetzt kommen die Stars des Rezepts: Gib den gewürfelten 100 g Kochschinken, den 100 g geräucherten Käse und den 40 g Parmesan in den Thermomix®. Hebe die Zutaten mit der Linkslauf-Funktion für 10 Sekunden auf Stufe 2.5 sanft unter, damit die Stücke ganz bleiben und für tolle Geschmacksexplosionen sorgen.
5. [object]
6. Nimm den fertigen Teig mit dem Spatel aus dem Thermomix® und fülle ihn in deine vorbereitete Backform. Verteile die Masse gleichmäßig und streiche die Oberfläche glatt. Das sorgt für ein ebenmäßiges Backergebnis und eine wunderschöne Optik nach dem Backen.
7. Verleihe deiner Focaccia den letzten Schliff, indem du die Oberfläche gleichmäßig mit dem 1 TL Sesam bestreust. Die kleinen Samen rösten im Ofen goldbraun und geben ein fantastisches, nussiges Aroma ab, das wunderbar mit dem Käse und Schinken harmoniert. Ein kleiner Handgriff mit großer Wirkung!
8. Ab in den Ofen damit! Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe deine Focaccia für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen. Sie ist fertig, wenn sie eine appetitliche goldbraune Farbe hat und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte stichst, sauber wieder herauskommt.
9. Hole die duftende Focaccia aus dem Ofen und gönne ihr eine kleine Pause von 5-10 Minuten in der Form. So kann sie sich etwas setzen. Hebe sie dann vorsichtig aus der Form – nicht stürzen! – und lasse sie auf einem Gitter auskühlen. Am allerbesten schmeckt sie, wenn sie noch leicht warm ist.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix & im Airfryer

1. Bereite als Erstes eine kleine, ofenfeste Form vor, die perfekt in deinen Airfryer-Korb passt – eine runde Form mit etwa 18 cm Durchmesser ist ideal. Fette sie sorgfältig mit etwas Olivenöl aus, damit sich deine Focaccia später wie von selbst löst. Denke daran, der Airfryer braucht keine Vorheizzeit, wir können also direkt loslegen!
2. Schlage die 2 Hühnereier in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen schön luftig auf. Gib dann die 100 ml Milch und den 3 EL Olivenöl hinzu und verrühre alles zu einer glatten, homogenen Flüssigkeit. Ein guter Start ist die halbe Miete für einen wunderbar saftigen Teig.
3. Mische das 120 g Weizenmehl mit den 10 g Backpulver und siebe es direkt in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten. Hebe die Mehlmischung nur ganz kurz unter, bis gerade so ein zähflüssiger Teig entsteht. Mein Profi-Tipp: Rühre nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh und verliert seine Fluffigkeit.
4. Jetzt kommt der beste Teil: die Füllung! Gib den gewürfelten 100 g Kochschinken, den 100 g geräucherten Käse und den 40 g frisch geriebenen Parmesan zum Teig. Würze alles kräftig mit 0.5 TL Speisesalz und 0.25 TL Pfeffer und hebe die Zutaten nur noch sanft unter, damit alles schön verteilt ist.
5. Fülle den fertigen Teig in deine vorbereitete Airfryer-Form und streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Teigschaber glatt. So bekommt deine Focaccia eine gleichmäßige Höhe und backt schön ebenmäßig durch. Das sieht nicht nur besser aus, sondern schmeckt auch so!
6. Bestreue die Oberfläche deines Teiges nun gleichmäßig mit dem 1 TL Sesam. Das sorgt nicht nur für eine hübsche Optik, sondern auch für ein herrlich nussiges Aroma und einen tollen Crunch. Verteile die Körnchen bis zum Rand, damit jedes Stück etwas davon abbekommt.
7. Stelle die Form vorsichtig in den Korb deines Airfryers. Backe die Focaccia bei 160°C für etwa 18-22 Minuten. Jeder Airfryer ist ein bisschen anders, also wirf nach 18 Minuten einen ersten Blick darauf. Sie ist perfekt, wenn sie goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
8. Nimm die duftende Focaccia vorsichtig aus dem Airfryer und lass sie für etwa 5 Minuten in der Form ruhen. So kann sie sich setzen und bricht nicht. Löse sie dann vorsichtig aus der Form und lass sie auf einem Kuchengitter weiter abkühlen. Am allerbesten schmeckt sie noch leicht lauwarm!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Backe lieber mit etwas Platz rund um die Form, damit die heiße Luft gleichmäßig arbeiten kann.

Profi-Tipps für Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix &

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stell sicher, dass du die Focaccia auf der mittleren Schiene bäckst. Falls du Umluft verwendest, reduziere die Temperatur um etwa 20°C auf 160°C. Mach nach ca. 20 Minuten die Stäbchenprobe – jeder Ofen backt anders!

Varianten & smarte Tausche

• Für eine extra fluffige Textur die Milch leicht erwärmen (circa 30°C), bevor sie in den Teig eingearbeitet wird.
• Ein Hauch Knoblauchpulver im Teig intensiviert das mediterrane Aroma der Focaccia, ohne dominant zu wirken.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix & hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 59 kcal · 2 g Protein · 11 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix &

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Blitz Feierabend Focaccia herzhaftem Schinken Käse Kern Fix & zur Verfügung.