Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Ahornsirup-Feigen-Traumfladen ist ein mittelschwieriges Gebäck, das durch die Kombination von Ahornsirup und Feigen eine komplexe Süße und Textur erhält. Die präzise Einhaltung der Mengenangaben und der Backzeiten ist entscheidend für das Gelingen. Bei der Eierzugabe ist darauf zu achten, dass diese einzeln und nacheinander untergerührt werden, um eine homogene Emulsion zu gewährleisten und ein Entmischen des Teiges zu verhindern. Der Einsatz von Backpulver erfordert eine schnelle Verarbeitung nach dem Anmischen, um den Trieb nicht zu verlieren. Eine zu lange Rührzeit des Teiges nach Zugabe des Mehls und Backpulvers führt zur Entwicklung von zu viel Gluten, was den Kuchen zäh macht. Die Feigen sollten gleichmäßig verteilt und nicht zu tief in den Teig gedrückt werden, um ein Absinken während des Backvorgangs zu vermeiden. Ein zu heißer Ofen führt zu einer harten Kruste und einem ungleichmäßig gegarten Inneren, während eine zu niedrige Temperatur den Fladen trocken werden lässt. Die angegebene Backzeit von 55 Minuten ist ein Richtwert; eine Stäbchenprobe ist zwingend erforderlich, um den Garpunkt zu bestimmen und ein Übergaren zu vermeiden. Die Ruhezeit nach dem Backen ist essen

Zutaten

• 0.5 TL Zimt
• 150 ml Milch
• 100 g Zucker
• 2 groß Eier
• 4 EL Ahornsirup
• 1 EL Puderzucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Stück Frische Feigen
• 300 g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1

Trockene Zutaten vermischen. Gib 300g Weizenmehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 0.5 TL Zimt in eine große Schüssel und verrühre alles gut miteinander. Achte darauf, dass sich das Backpulver schön gleichmäßig verteilt, das ist wichtig für die Fluffigkeit.

Schritt 2

Feuchte Zutaten cremig rühren. In einer zweiten Schüssel schlägst du jetzt 2 große Eier mit 100g Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig wird. Dann rührst du 100ml Sonnenblumenöl und 150ml Milch unter, bis alles gut verbunden ist. Das sorgt für die Saftigkeit im Kuchen.

Schritt 3

Teig zusammenführen. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und verrühre alles zügig zu einem glatten Teig. Nur so lange rühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind, sonst wird der Kuchen zäh. Dein Teig sollte jetzt schön cremig aussehen.

Schritt 4

Heize deinen Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 5

Ofen vorheizen.

Schritt 6

Form vorbereiten. Das ist wichtig, damit dein Kuchen gleichmäßig backt. Fette jetzt eine Springform schön ein, damit nachher nichts kleben bleibt und der Ahorn-Feigen-Traumfladen sich leicht löst.

Schritt 7

Feigen vorbereiten und Kuchen belegen. Wasche die 4 frischen Feigen, viertle sie und schneide die Viertel in dünne Spalten. Verteile jetzt den Teig gleichmäßig in deiner vorbereiteten Springform und lege die Feigenspalten darauf. Drücke sie ganz leicht an, damit sie beim Backen schön an Ort und Stelle bleiben.

Schritt 8

Ahornsirup-Guss aufgießen. Beträufle die Feigen jetzt mit 4 EL Ahornsirup. Das karamellisiert schön beim Backen und gibt dem Kuchen diesen unwiderstehlichen Glanz und Geschmack. Der Duft, der dann aus dem Ofen kommt, wird unglaublich sein!

Schritt 9

Backen und Stäbchenprobe machen. Schieb den Kuchen für etwa 30-35 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen. Mach nach 30 Minuten die Stäbchenprobe: Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Jeder Ofen backt anders, also schau lieber einmal mehr rein.

Schritt 10

Abkühlen und dekorieren. Lass den Ahorn-Feigen-Traumfladen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt und komplett auskühlen lässt. Bestreue ihn kurz vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker. So sieht er nicht nur wunderschön aus, der Puderzucker schmilzt leicht und bringt die Aromen noch besser hervor.

Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition im Thermomix®

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Fette eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
3. Gib 300 g Weizenmehl Type 405, 100 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 0.5 TL Zimt in den Thermomix®. Vermische alles für 10 Sekunden auf Stufe 4.
4. Füge 2 groß Eier, 150 ml Milch und 100 ml Sonnenblumenöl hinzu. Rühre die Masse für 20 Sekunden auf Stufe 5, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Gieße den Teig in die vorbereitete runde Backform. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
6. Wasche 4 Stück Frische Feigen und viertel sie. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Lege die Feigenspalten auf den Teig und beträufle sie mit 4 EL Ahornsirup. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz in der Form abkühlen. Stürze ihn anschließend auf ein Kuchengitter und lasse ihn dort vollständig auskühlen.
9. Bestreue den kalten Kuchen kurz vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
10. Bestreiche den kalten Kuchen mit der Glasur. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition im Airfryer

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2. Fette eine kleine ofenfeste Form, die in den Airfryer passt, gut ein und bemehle sie leicht.
3. Gib 300 g Weizenmehl Type 405, 100 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten.
4. Füge 2 groß Eier, 150 ml Milch und 100 ml Sonnenblumenöl hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig.
5. Gib einen Teil des Teiges gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Achte darauf, die Form nicht zu überladen.
6. Wasche 4 Stück Frische Feigen und viertel sie.
7. Setze die gefüllte Form vorsichtig in den kalten Airfryer und backe den Kuchen für ca. 26-30 Minuten bei 160°C. Überprüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist.
8. Nimm den Kuchen aus dem Airfryer, lasse ihn kurz in der Form abkühlen, dann stürze ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn komplett auskühlen.
9. Vermische 1 EL Puderzucker mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur. Beträufle den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.
10. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alles gebacken ist.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stell den Kuchen auf die mittlere Schiene, damit er gleichmäßig bräunt und durchbackt. Wenn du Umluft nutzt, reduziere die Temperatur um 20°C auf 160°C und überprüfe die Backzeit genau mit der Stäbchenprobe, jeder Ofen backt anders!

Varianten & smarte Tausche

• Für eine die Feigen vor dem Einbacken leicht in etwas Mehl wenden – so sinken sie nicht auf den Boden des Kuchens ab.
• Um das Aroma des Ahornsirups zu intensivieren, kann ein kleiner Teil des Zuckers durch zusätzlichen Ahornsirup ersetzt werden, die Flüssigkeitsmenge muss dann aber entsprechend angepasst werden.
• Für eine überraschende Geschmacksnuance, die Milch vor der Zugabe kurz mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote im Topf erwärmen und ziehen lassen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 192 kcal · 4 g Protein · 41 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Ahornsirup-Feigen-Traumfladen - Kuchen Edition

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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