Baileys Kuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Baileys-Kuchen, ein Rührkuchen, zeichnet sich durch seine unkomplizierte Zubereitung und hohe aus. Die Basis bildet eine cremige Masse aus Butter und Zucker, die durch das sorgfältige Einrühren von Eiern emulgiert wird. Hierbei ist auf eine homogene Verbindung der Einzelkomponenten zu achten, um eine feine, gleichmäßige Krume zu erzielen. Das Sieben von Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver vor der Zugabe verhindert die Bildung von Klümpchen und gewährleistet eine optimale Verteilung des Triebmittels. Die Zugabe von Baileys Irish Cream erfolgt in der Regel zum Schluss, um dessen Aroma bestmöglich zu erhalten und in die Gesamtkomposition einzubinden. Eine zu intensive Einarbeitung oder zu langes Rühren nach der Mehlzugabe ist zu vermeiden, da dies zur Entwicklung von Gluten und einem zähen Gebäck führen kann. Die Backzeit von 1,5 Stunden bei moderater Hitze gewährleistet ein Durchgaren ohne Austrocknung. Eine Stäbchenprobe gibt Aufschluss über den Gargrad. Ein häufiger Fehler ist das vorzeitige Öffnen der Ofentür, was zum Zusammenfallen des Kuchens führen kann. Der Puderzucker dient nicht nur der Dekoration, sondern kann auch dazu beitragen, Feuchtigkeit im Kuchen zu binden und

Zutaten

• 200 g Butter
• 4 Stück Ei
• 8 g Backpulver
• 280 g Weizenmehl
• 30 g Kakaopulver
• 120 g Puderzucker
• 180 g Weißer Zucker
• 100 ml Baileys Irish Cream

Zubereitung

Schritt 1

Beginne damit, die 200g Butter und den 180g Weißen Zucker in einer großen Schüssel hell und schaumig zu schlagen, bis die Masse wunderbar luftig ist.

Schritt 2

Eier einrühren & mischen. Gib nun die 4 Stück Ei einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bis es vollständig in die Creme-Zucker-Masse verschwunden ist und eine homogene Creme entsteht. Die Mischung sollte glatt und glänzend sein, ohne Klümpchen.

Schritt 3

Trockene Zutaten unterheben. In einer separaten Schüssel mischst du 280 g Weizenmehl, 8g Backpulver und 30g Kakaopulver gründlich miteinander. Siebe diese Mischung anschließend über die feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig unter, bis gerade so keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind – übermischen ist hier tabu, sonst wird der Kuchen zäh.

Schritt 4

Mit Baileys verfeinern. Zum Schluss rührst du noch die 100ml Baileys Irish Cream kurz unter den Teig. Dieser verleiht dem Ganzen ein unwiderstehliches Aroma und macht den Kuchen besonders saftig. Fülle den Teig dann direkt in eine vorbereitete Form deiner Wahl und verteile ihn gleichmäßig.

Schritt 5

Creme aufschlagen & Ofen vorheizen. Heize auch gleich deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Teig fertig ist.

Schritt 6

Backen & Abkühlen lassen. Schieb die Form in den bereits vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 30-35 Minuten. Mach nach 30 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen perfekt! Lass ihn nach dem Backen komplett in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.

Schritt 7

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn mit 120g Puderzucker bestäuben. Das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern rundet den Geschmack auch wunderbar ab. Nun ist dein Kuchen bereit zum Genießen!

Video-Anleitung für Baileys Kuchen

Baileys Kuchen im Thermomix®

1. Fette eine Gugelhupfform gut ein oder lege eine Springform mit Backpapier aus. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Nimm die 200 g Butter und die 4 Stück Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
3. Gib die zimmerwarme 200 g Butter und den 180 g Weißer Zucker in den Thermomix® und rühre sie 3 Minuten/Stufe 4 schaumig. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
4. Gib die 4 Stück Ei einzeln durch die Deckelöffnung dazu und rühre sie weitere 2 Minuten/Stufe 4 unter, bis die Masse cremig ist. Schiebe gelegentlich mit dem Spatel nach unten.
5. Gib das 280 g Weizenmehl, 8 g Backpulver und 30 g Kakaopulver in den Thermomix® und rühre es 20 Sekunden/Stufe 3/Linkslauf unter, bis die trockenen Zutaten sich gerade so mit die Masse-die Masse-Zucker-Mischung verbunden haben. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
6. Gib den 100 ml Baileys Irish Cream in den Thermomix® und rühre ihn 10 Sekunden/Stufe 3/Linkslauf ein, bis alles gut verbunden ist. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
8. Fülle den Teig aus dem Thermomix® in die vorbereitete Gugelhupfform. Backe den Kuchen in den bereits vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.
9. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Baileys Kuchen im Airfryer

1. Nimm die 200 g Butter und die 4 Stück Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
2. Schlage die zimmerwarme 200 g Butter mit dem 180 g Weißer Zucker schaumig. Gib anschließend die 4 Stück Ei einzeln unter, bis die Masse cremig ist.
3. Mische das 280 g Weizenmehl, 8 g Backpulver und 30 g Kakaopulver. Hebe diese trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig-den Teig-Zucker-Mischung.
4. Rühre den 100 ml Baileys Irish Cream in den Teig ein, bis alles gut verbunden ist. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
5. Fülle den Teig in eine gefettete, hitzebeständige Form, die in den Airfryer passt. Backe den Kuchen für 40 Minuten bei 155°C im Airfryer. Mache nach Ablauf der Zeit eine Stäbchenprobe.
6. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Profi-Tipps für Baileys Kuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Jeder Ofen backt anders, mach nach 20 Min. die Stäbchenprobe! Wenn du Umluft verwendest, reduziere die Temperatur um 20 Grad auf 155°C.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine extra saftige Krume den Kuchen direkt nach dem Backen mit 2-3 Esslöffeln Baileys beträufeln.
• Die Butter und Eier bereits 30 Minuten vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur bringen – das sorgt für eine perfekte Emulsion und einen luftigeren Teig.
• Für eine "!" die Backform vor dem Einfüllen des Teiges sorgfältig mit Backspray einfetten und leicht mit Kakaopulver bestäuben, das verhindert ein Ankleben und verstärkt die Schokoladennote.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Baileys Kuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 312 kcal · 3 g Protein · 42 g Kohlenhydrate · 15 g Fett.

Häufige Fragen zu Baileys Kuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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