Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der "Fix und Fertig : Saftige Kirsch-Joghurt-Wolke aus dem Ofen" zeichnet sich durch seine unkomplizierte Zubereitung und die zuverlässige Gelingsicherheit aus. Die Kombination aus Weizenmehl Typ 405 und Maisstärke gewährleistet eine feine, gleichmäßige Krume und eine erhöhte Saftigkeit, da die Maisstärke einen Teil des Wassers aus dem Joghurt bindet und während des Backprozesses abgibt. Eine ausreichende Menge Backpulver in Relation zur Säure des Joghurts ist entscheidend für das Volumen und die luftige Textur der "Wolke". Eine Unterdosierung führt zu einem dichten, kompakten Gebäck, während eine Überdosierung einen seifigen Geschmack verursachen kann. Die Zugabe von getrockneten Kirschen, anstatt frischer oder tiefgekühlter Früchte, vermeidet eine wässrige Konsistenz des Teiges und die damit verbundene erhöhte Backzeit. Achte auf eine gleichmäßige Verteilung der Kirschen, um eine homogene Textur des Endprodukts zu sichern. Das Einsalzen des Teiges hebt die Süße und die Fruchtaromen hervor und ist ein wichtiger Geschmacksverstärker, nicht nur ein bloßes Konservierungsmittel. Die Backzeit von 55 Minuten bei der empfohlenen Temperatur ist ein Richtwert. Eine Stäbchenprobe gibt Aufsc

Zutaten

• 150 g Zucker
• 1 Prise Speisesalz
• 15 g Backpulver
• 1 EL Maisstärke
• 150 ml Milch
• 100 g Getrocknete Kirschen
• 100 g Joghurt Natur
• 300 g Weizenmehl
• 1 nach Belieben Puderzucker
• 3 Stück Hühnerei
• 1 Stück Hühnerei
• 1 EL Zucker
• 150 ml Pflanzenöl
• 50 g Kirsche

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereiten. Fette eine Backform deiner Wahl gut ein oder lege sie mit Backpapier aus, so löst sich später nichts an. Stell die 3 Eier für den Teig und 1 Ei für die Joghurtmasse, sowie den 100g Naturjoghurt rechtzeitig bereit, damit sie Zimmertemperatur annehmen können – das macht den Teig viel fluffiger!

Schritt 2

Teig anrühren. Gib zuerst 150g Zucker, 1 Prise Speisesalz und die 3 Eier (für den Teig) in eine Schüssel und schlage alles schaumig, bis es hell und cremig ist. Rühre dann langsam 150ml Pflanzenöl und 150ml Milch dazu, bis alles gut verbunden ist. In einer separaten Schüssel vermengst du 300g Weizenmehl (Type 405) und 15g Backpulver, bevor du es vorsichtig zu den flüssigen Zutaten gibst und nur so lange rührst, bis gerade eben so ein glatter Teig entsteht – nicht zu viel rühren, sonst wird er zäh!

Schritt 3

Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er schön kuschelig warm ist, wenn unser Kuchen bereitsteht.

Schritt 4

Ofen vorheizen.

Schritt 5

Joghurtwolke zaubern. Für die himmlische Joghurtmasse verrührst du den 100g Naturjoghurt (cremig) mit 1 EL Zucker (für die Joghurtmasse) und dem 1 Ei (für die Joghurtmasse), bis die Masse geschmeidig ist. Rühre zum Schluss noch 1 EL Maisstärke unter, damit die Joghurtmasse beim Backen schön stabil bleibt und eine tolle Textur bekommt.

Schritt 6

Schichten und verfeinern. Gieße etwa zwei Drittel des Teiges in deine vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig. Gib anschließend die Joghurtmasse löffelweise darauf und verstreiche sie vorsichtig, sodass eine schöne weiße Wolke entsteht. Nun verteilst du großzügig die 100g getrockneten Kirschen und die 50g frischen Kirschen auf der Joghurtmasse – achte darauf, dass sie sich gut verteilen.

Schritt 7

Backen und Genießen. Schiebe die Form in den bereits vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 35-45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe positiv ausfällt (es sollte kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben). Die Küche wird herrlich duften, versprochen! Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt und komplett auskühlen lässt. Dann kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Video-Anleitung für Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen

Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen im Thermomix®

1. Los geht's, meine Liebe! Zuerst stellen wir alles für unseren Traumkuchen bereit. Und richte dir eine Backform (ca. 26 cm) her, damit später alles ganz entspannt läuft. Ich liebe es, wenn alles schon mal vorbereitet ist, oder?
2. Jetzt kommt der Zauberer ins Spiel! Wir zaubern jetzt diesen super-fluffigen Teig. Gib 3 Hühnerei, 1 Hühnerei, 150 g Zucker und 1 Prise Speisesalz in deinen Mixtopf. Unser Thermomix® schlägt das jetzt für uns richtig schön hell und cremig auf – du wirst staunen, wie viel Volumen das bekommt! Das ist wichtig, damit die Wolke später auch wirklich leicht wird. Schiebe dann die Masse mit dem Spatel nach unten, damit alles gleichmäßig wird. Hör auf deinen Thermomix® – wenn du eine helle, schaumige Masse siehst, ist es perfekt! Gib jetzt noch 15 g Backpulver dazu und rühre alles gut unter, damit wirklich jede Zutat ihren Platz im Teig findet. Arbeite jetzt 300 g Weizenmehl nach und nach ein, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind und ein wunderbar geschmeidiger Teig entsteht.
3. Weiter geht's mit unserem luftigen Teig! Ich liebe es, wie der Thermomix® alles so einfach macht. Gieße jetzt 150 ml Pflanzenöl in den Mixtopf und fülle danach 150 ml Milch dazu. Lass alles auf 20 Sek. | Stufe 3 vermischen, damit sich alles wunderbar verbindet. Achte darauf, dass die Luft, die wir eben eingeschlagen haben, nicht gleich wieder verschwindet – kurz und zärtlich, wie ich immer sage! Schiebe dann die Masse mit dem Spatel nach unten, damit alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Dein cremiger Teig ist fertig! Fülle ihn nun in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Jetzt kommt die Joghurt-Wolke! Gib 100 g Joghurt Natur, 1 EL Maisstärke und 1 EL Zucker in den gesäuberten Mixtopf. Lass das Ganze auf 10 Sek. | Stufe 4 zu einer glatten Creme verrühren. Die soll wie ein zarter Schleier wirken, nicht zu dick! Schiebe dann die Masse mit dem Spatel nach unten, damit alles gleichmäßig ist. Setze diese Joghurtcreme in kleinen Klecksen auf den Teig und verteile 50 g Kirsche dezent darauf.
5. Heiz doch schon mal den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
6. Jetzt darf unser Kuchen in den Ofen, meine Liebe! Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen etwa 40–45 Minuten, bis er goldig duftet und die Oberfläche leicht federnd wirkt. Nach 40 Minuten machst du die Stäbchenprobe: Wenn nichts mehr dran klebt, ist die Wolke perfekt! Nimm den Kuchen aus dem Backofen und lass ihn vollständig in der Form auskühlen. Das ist super wichtig, damit die Joghurtkleckse stabil bleiben und nichts reißt. 🍰 Alinas Tipp: Hab Geduld beim Auskühlen, das lohnt sich!
7. Wenn dein Kuchen komplett ausgekühlt ist, löse den Rand der Backform vorsichtig. Das ist der Moment, in dem die saftige Krume nicht am Rand hängen bleiben soll. Kurz vor dem Servieren bestäubst du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker. Lieber fein und gleichmäßig, damit die zarten Joghurtspuren noch durchschimmern. Schneide ihn mit ruhiger Hand an und freu dich auf die Mischung aus fluffigem Teig, fruchtigen Kirschen und der milden Joghurtcreme. Mmmh, das schmeckt wirklich wie eine kleine himmlische Wolke! Lass es dir schmecken, meine liebste Freundin!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Schiebe mit dem Spatel nur kurz nach, sobald sich am Rand etwas festsetzt, damit die Masse gleichmäßig bleibt.

Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen im Airfryer

1. Fangen wir mit dem Teig an! Schlage 3 Hühnereier und das weitere 1 Hühnerei zusammen mit 150 g Zucker und 1 Prise Speisesalz in einer großen Schüssel auf, bis die Masse richtig hell und cremig ist. Gib dir ruhig ein paar Minuten Zeit – genau diese aufgeschlagene Luft macht unseren Kuchen später so wunderbar wolkig! Dein Airfryer wird es dir mit einer tollen Textur danken.
2. Gieße jetzt 150 ml Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl zur Eier-Zucker-Masse, während du auf niedriger Stufe weitermischst. Dann kommt 150 ml Milch dazu – rühre nur so lange, bis alles schön verbunden ist und seidig glänzt. Denk dran, meine Liebe: "kurz und zärtlich" ist hier das Motto, damit der Teig schön fluffig bleibt. Im Airfryer wollen wir ja keine zähe Angelegenheit!
3. Los geht's! Schnapp dir eine 20cm Springform oder eine Silikonform, die gut in den Airfryer passt. Ich liebe meinen Airfryer dafür – ohne Wartezeit, einfach rein und los! ⚠️ Achtung, meine Liebe: Die Gesamtmenge ist zu groß für einen Durchgang in den meisten Airfryern (ca. 1296g versus max. 1200g pro Durchgang). Wir backen das Ganze in zwei Portionen oder du verwendest zwei kleine Formen (max 18cm). So wird alles perfekt gar. Teile den Teig/die Füllung in zwei gleiche Hälften, wenn wir soweit sind. Gib jetzt noch 15 g Backpulver dazu und rühre alles gut unter, damit wirklich jede Zutat ihren Platz im Teig findet. Arbeite jetzt 300 g Weizenmehl nach und nach ein, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind und ein wunderbar geschmeidiger Teig entsteht.
4. Jetzt ist Zeit, die Form vorzubereiten! Teile den Kirschteig in zwei gleiche Hälften, da wir ihn aufgrund der Menge in zwei Durchgängen backen. Gib die erste Hälfte des Teigs in deine vorbereitete, airfryer-taugliche Form (max. 20cm Durchmesser) und streiche die Oberfläche glatt. Für die Creme verrührst du 100 g Joghurt Natur mit 1 EL Maisstärke, bis sie schön glatt und klümpchenfrei ist. Setze die Joghurtcreme in kleinen Klecksen auf den Teig und verteile 50 g Kirsche darauf. Achte darauf, dass nichts zu hoch geschichtet ist, damit die Heißluft im Airfryer perfekt zirkulieren kann – das ist das Geheimnis der Knusprigkeit!
5. Endlich Airfryer-Zeit! Stell deinen Airfryer auf 160°C ein (das sind -20°C von den 180°C des Ofenrezepts). Leg dein Gebäck direkt in den kalten Airfryer – der kleine Garraum ist blitzschnell auf Temperatur, da brauchst du kein! Das Geniale am Airfryer: Die Heißluft sorgt für eine Kruste, die du in den Airfryer so nie hinbekommst!
6. Schieb die Form in deinen Airfryer und backe den Kuchen für etwa 15-18 Minuten pro Portion. Da Airfryer schneller bräunen, kontrolliere dein Gebäck bitte 5 Minuten vor Ende der berechneten Zeit. Schau mal nach der Hälfte (also nach ca. 8-9 Minuten) kurz rein – im Airfryer geht alles etwas schneller, und wir wollen ja goldbraun, nicht dunkelbraun 😉. Wenn ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte kommt, ist deine Kirsch-Joghurt-Wolke perfekt! Nimm die erste Portion raus und lass sie in der Form auskühlen, bevor du die zweite Portion ebenso bäckst.
7. Wenn beide Kuchenstücke vollständig ausgekühlt sind, kannst du den Rand der Form vorsichtig lösen – so bleibt nichts von der saftigen Krume hängen. Kurz vor dem Servieren bestreust du deine "Wolke" nach Belieben mit Puderzucker – ich liebe es, wenn die zarten Joghurtspuren noch durchschimmern! Schneide ihn mit einem scharfen Messer an und genieß diesen unfassbar fluffigen Kuchen mit seinen fruchtigen Kirschen und der cremigen Joghurt-Note. Du wirst staunen, wie knusprig der Rand aus dem Airfryer geworden ist! Eignet sich super für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit dir, meine Liebe! Mein Lieblings-Hack: Lege Backpapier in den Korb, dann bleibt nichts kleben!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Profi-Tipps für Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Mein Tipp für die perfekte Konsistenz: Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene mit Ober-/Unterhitze und mach nach ca. 35 Minuten die Stäbchenprobe. Jeder Ofen heizt anders, also vertrau deinen Sinnen!

Varianten & smarte Tausche

• Um ein Absinken der getrockneten Kirschen zu verhindern, bestäuben Sie diese vor dem Unterheben leicht mit einem Teelöffel des Mehls.
• Für eine überraschende Geschmacksnote und um die Fruchtigkeit zu intensivieren, weichen Sie die getrockneten Kirschen vorab kurz in etwas Kirschsaft oder einem Schuss Amaretto ein und tupfen sie dann trocken.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 216 kcal · 4 g Protein · 47 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Fix und Fertig Saftige Kirsch Joghurt Wolke aus dem Ofen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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