Diese Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce gelingen direkt im Dutch Oven: erst werden die gewürzten, hautlosen und knochenlosen Schenkel in zwei Chargen kräftig angebraten, dann nutzt du denselben Topf weiter für Butter, Knoblauch und...
Warum dieses Rezept gelingt
Wenn es unkompliziert sein soll, aber nach richtigem Abendessen schmecken darf, sind Hähnchenschenkel im Dutch Oven eine verlässliche Wahl. Du arbeitest in einem Topf, baust Schicht für Schicht Geschmack auf und hast die Sauce gleich mit im Blick. Wichtig ist die Reihenfolge: Erst trocken tupfen und die Kräuter-Gewürz-Mischung auf beiden Seiten gut andrücken. Dann brätst du die Schenkel in zwei Chargen im heißen Olivenöl an, bis sie außen Farbe bekommen. Sie müssen dabei noch nicht komplett durch sein. Im gleichen Dutch Oven geht es direkt weiter: Butter und grob gehackter Knoblauch kurz anbraten, dann Champignons zugeben und bräunen lassen. Mit Hühnerbrühe und Sahne löst du die aromatischen Röstspuren, rührst Parmesan ein und lässt die Sauce bei niedriger Hitze sanft simmern, bis sie cremig wirkt. Danach kommen die Hähnchenschenkel zurück und garen in der Sauce fertig.
Kategorie: Hauptgerichte
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitung: Nicht angegeben
Zubereitungszeit: Nicht angegeben
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Hähnchenschenkel
- 4 EL Olivenöl
- 30 g Butter
- 4 Stück Knoblauch
- 250 g Champignons
- 240 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Schlagsahne
- 50 g Parmesan
- 0.5 TL Thymian
- 0.5 TL Rosmarin
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1
Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch gründlich abtrocknen. Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und zerstoßenem Pfeffer mischen und die Mischung auf beiden Seiten auf die Hähnchenschenkel drücken.
Schritt 2
Olivenöl im heißen Dutch Oven erhitzen und die Hähnchenschenkel in zwei Chargen anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Anschließend die angebratenen Stücke aus dem Dutch Oven nehmen und beiseitelegen.
Schritt 3
Butter in den noch heißen Dutch Oven geben und schmelzen lassen. Grob gehackten Knoblauch kurz anbraten, dabei zügig rühren, damit er nicht zu dunkel wird.
Schritt 4
Champignons in Scheiben dazugeben und im selben Dutch Oven braten, bis sie goldbraun sind und etwas zusammenfallen. Dabei die aromatischen Bratrückstände vom Boden mitnehmen.
Schritt 5
Hühnerbrühe und Schlagsahne in den Dutch Oven gießen und gut verrühren. Parmesan einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze unter Rühren simmern lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 6
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Dutch Oven legen und in der Sauce weiter garen, bis sie durchgegart und wieder heiß sind. Dabei darauf achten, dass sie von Sauce umgeben sind.
Video-Anleitung für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Praktische Hinweise für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
- Brate die Hähnchenschenkel wirklich in zwei Chargen an, damit sie im heißen Olivenöl Farbe bekommen. Wenn der Topf zu voll ist, staut sich Feuchtigkeit und es entstehen weniger Röstaromen für die Sauce.
Häufige Fragen zu Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
Welche Zutaten brauche ich für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Zubereitungszeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Quelle wurde verwendet?
Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.