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Diese Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce gelingen direkt im Dutch Oven: erst werden die gewürzten, hautlosen und knochenlosen Schenkel in zwei Chargen kräftig angebraten, dann nutzt du denselben Topf weiter für Butter, Knoblauch und Champignons. So bleibt der Bratensatz im Topf und bringt Geschmack in die Sauce. Anschließend kommen Hühnerbrühe, Sahne und Parmesan dazu, bis alles cremig zusammenläuft. Zum Schluss dürfen die Hähnchenschenkel zurück in die Sauce und garen fertig. Ideal, wenn du ein unkompliziertes Pfannengericht mit wenig Abwasch suchst, das trotzdem nach mehr schmeckt.
Warum dieses Rezept gelingt
Wenn es unkompliziert sein soll, aber nach richtigem Abendessen schmecken darf, sind Hähnchenschenkel im Dutch Oven eine verlässliche Wahl. Du arbeitest in einem Topf, baust Schicht für Schicht Geschmack auf und hast die Sauce gleich mit im Blick. Wichtig ist die Reihenfolge: Erst trocken tupfen und die Kräuter-Gewürz-Mischung auf beiden Seiten gut andrücken. Dann brätst du die Schenkel in zwei Chargen im heißen Olivenöl an, bis sie außen Farbe bekommen. Sie müssen dabei noch nicht komplett durch sein. Im gleichen Dutch Oven geht es direkt weiter: Butter und grob gehackter Knoblauch kurz anbraten, dann Champignons zugeben und bräunen lassen. Mit Hühnerbrühe und Sahne löst du die aromatischen Röstspuren, rührst Parmesan ein und lässt die Sauce bei niedriger Hitze sanft simmern, bis sie cremig wirkt. Danach kommen die Hähnchenschenkel zurück und garen in der Sauce fertig.
Kategorie: Hauptgerichte
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: Nicht angegeben
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch gründlich abtrocknen. Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und zerstoßenem Pfeffer mischen und die Mischung auf beiden Seiten auf die Hähnchenschenkel drücken.
Schritt 2
Olivenöl im heißen Dutch Oven erhitzen und die Hähnchenschenkel in zwei Chargen anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Anschließend die angebratenen Stücke aus dem Dutch Oven nehmen und beiseitelegen.
Schritt 3
Butter in den noch heißen Dutch Oven geben und schmelzen lassen. Grob gehackten Knoblauch kurz anbraten, dabei zügig rühren, damit er nicht zu dunkel wird.
Schritt 4
Champignons in Scheiben dazugeben und im selben Dutch Oven braten, bis sie goldbraun sind und etwas zusammenfallen. Dabei die aromatischen Bratrückstände vom Boden mitnehmen.
Schritt 5
Hühnerbrühe und Schlagsahne in den Dutch Oven gießen und gut verrühren. Parmesan einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze unter Rühren simmern lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 6
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Dutch Oven legen und in der Sauce weiter garen, bis sie durchgegart und wieder heiß sind. Dabei darauf achten, dass sie von Sauce umgeben sind.
Video-Anleitung für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Praktische Hinweise für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
- Brate die Hähnchenschenkel wirklich in zwei Chargen an, damit sie im heißen Olivenöl Farbe bekommen. Wenn der Topf zu voll ist, staut sich Feuchtigkeit und es entstehen weniger Röstaromen für die Sauce.
Häufige Fragen zu Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce
Welche Zutaten brauche ich für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Beachte die dort angegebenen Zeiten, Temperaturen und Hinweise für die verwendete Zubereitungsart.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Zubereitungszeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Angaben nutze ich bei der Zubereitung von Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce?
Nutze die Zutatenliste und die nummerierten Schritte dieses Rezepts. Falls ein Video verlinkt ist, kann es die Anleitung ergänzen. Vermische bei abweichenden Mengen, Zeiten oder Zutaten nicht verschiedene Anleitungen.
Ernährung & Anpassung
Für dieses Rezept sind noch keine vollständig belegten Nährwerte freigegeben.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Hähnchenschenkel in cremiger Knoblauch Pilz Sauce bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.