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Diese herzhaften Gefüllten Paprika werden mit einer würzigen Hack-Reis-Mischung gefüllt und zusammen mit kleinen Hackbällchen in Tomatensauce geschmort. Dafür werden Zwiebel und Knoblauch fein geschnitten, mit Hackfleisch, gekochtem Reis und Ei gründlich vermengt und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt. Die Paprikaschoten werden oben geöffnet, entkernt und gleichmäßig gefüllt. Während alles in der Auflaufform bereitsteht, entsteht im Topf eine Sauce aus Butter und Mehl, die mit Gemüsebrühe und Tomatenmark aufgekocht und mit einer Prise Zucker abgerundet wird. Danach schmort das Gericht im Ofen oder auf dem Herd, bis die Paprika gar sind und die Sauce sämig wirkt.
Warum dieses Rezept gelingt
Für dieses Gericht lohnt es sich, die Schritte nacheinander ruhig abzuarbeiten: Erst kommt die Füllung, dann die Paprika, zum Schluss die Sauce. So bleibt alles übersichtlich, und du kannst zwischendurch sauber abschmecken. Zwiebel und Knoblauch werden fein geschnitten und mit gemischtem Hackfleisch, gekochtem Reis und Ei zu einer gleichmäßigen Masse vermengt. Salz, Pfeffer und Paprikapulver gibst du so dazu, dass die Mischung kräftig, aber nicht überwürzt schmeckt. Danach bereitest du die Paprikaschoten vor: Deckel abtrennen, Kerne und Trennwände sorgfältig entfernen, dann füllen. Aus der restlichen Masse formst du kleine Bällchen und setzt alles zusammen in die Auflaufform. Die Tomatensauce wird im Topf aus Butter und Mehl angesetzt, mit Brühe und Tomatenmark aufgekocht und mit einer Prise Zucker abgerundet. Die Gefüllte Paprika schmort anschließend mit Sauce im Ofen oder auf dem Herd.
Kategorie: Hauptgerichte
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- nach Geschmack Prise Pfeffer
- nach Geschmack Prise Paprikapulver
- 10 Stück Spitzpaprika
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Mit gemischtem Hackfleisch, gekochtem Reis und dem Ei in einer Schüssel gründlich vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Mit 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 2
Bei jeder Spitzpaprika oben einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen, spitzen Messer die Kerne und die inneren Trennwände sorgfältig entfernen, damit später genug Platz für die Füllung bleibt und nichts Bitteres zurückbleibt.
Schritt 3
Die Hack-Reis-Masse mit einem Löffel gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen. Aus der restlichen Masse kleine Hackfleischbällchen formen und zwischen den Paprika in der Form verteilen.
Schritt 4
Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schritt 5
Die Tomatensauce über die gefüllten Paprikaschoten und die Hackbällchen in der Auflaufform gießen. Alles entweder auf dem Herd oder im vorgeheizten Backofen bei 175 – 200 °C Ober - /Unterhitze (Umluft 150 °C) etwa 40 Minuten schmoren und bei Bedarf zum Schluss abdecken.
Video-Anleitung für Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Praktische Hinweise für Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger
- Damit die Füllung in den Paprikaschoten gleichmäßig sitzt, drücke sie mit dem Löffel in mehreren kleinen Portionen hinein und arbeite dabei rundherum, statt alles auf einmal einzufüllen.
Häufige Fragen zu Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger
Welche Zutaten brauche ich für Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Beachte die dort angegebenen Zeiten, Temperaturen und Hinweise für die verwendete Zubereitungsart.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Zubereitungszeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Angaben nutze ich bei der Zubereitung von Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger?
Nutze die Zutatenliste und die nummerierten Schritte dieses Rezepts. Falls ein Video verlinkt ist, kann es die Anleitung ergänzen. Vermische bei abweichenden Mengen, Zeiten oder Zutaten nicht verschiedene Anleitungen.
Ernährung & Anpassung
Für dieses Rezept sind noch keine vollständig belegten Nährwerte freigegeben.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Herzhafte Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in würziger bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.