Irish Cream Dream Kuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Irish Cream Dream Kuchen ist ein Rührkuchen, dessen Textur maßgeblich von der korrekten Emulgierung von Fett und Zucker sowie der schonenden Einarbeitung der feuchten und trockenen Zutaten abhängt. Die Zugabe von Natron in Kombination mit Joghurt als Säureträger sorgt für eine feine, gleichmäßige Porenstruktur und eine zarte Krume. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teiges nach Zugabe des Mehls, was zur Entwicklung von zu viel Gluten führt und den Kuchen zäh macht. Achte auf eine moderate Rührgeschwindigkeit und beenden Sie den Mischvorgang, sobald keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Die Backtemperatur und-zeit sind entscheidend; ein zu heißer Ofen lässt die Außenseite schnell bräunen, während das Innere roh bleibt. Eine Kerntemperatur von 96-98°C indiziert die optimale Garstufe. Eine genaue Einhaltung der Mengenangaben und die Raumtemperatur der Zutaten sind essenziell für die Stabilität der Emulsion und das Gelingen des Endproduktes.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 0.5 TL Speisesalz
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 TL Natron
• 2 Stück Hühnerei
• 2 TL Backpulver
• 180 g Joghurt
• 1 TL Natürlicher Vanilleextrakt
• 2 EL Milch
• 80 ml Irish Cream Likör
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1

Butter und Zucker cremig rühren. Gib die 100g Butter und 150g Zucker in eine große Schüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät richtig schön schaumig, bis die Masse hell und fluffig ist. Achte darauf, dass sich der Zucker gut aufgelöst hat, denn das ist der Schlüssel zu einem saftigen Kuchenboden.

Schritt 2

Eier und Vanilleextrakt einarbeiten. Rühre jetzt die 2 Hühnereier einzeln unter die Masse-Masse, jedes Mal gut vermixen, bevor das nächste Ei dazukommt. Gib dann noch den 1 TL Natürlichen Vanilleextrakt hinzu und rühre alles kräftig durch, bis die Eier perfekt eingearbeitet sind und die Masse geschmeidig glänzt.

Schritt 3

Trockene Zutaten vermischen. In einer separaten Schüssel vermengst du jetzt erst einmal die 250g Weizenmehl Type 405, 0.5 TL Speisesalz, 1 TL Natron und 2 TL Backpulver gründlich miteinander. Es ist wichtig, dass sich alles gut verteilt, damit dein Kuchen später gleichmäßig aufgeht und schön fluffig wird.

Schritt 4

Zutaten abwechselnd unterrühren. Nun gibst du abwechselnd einen Teil der trockenen Mischung und den 180g Joghurt zur feuchten Masse. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben so verbunden ist und keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh!

Schritt 5

Backform vorbereiten. Fette anschließend eine Gugelhupfform oder eine andere Backform deiner Wahl sorgfältig mit Butter aus und bestäube sie leicht mit Mehl, damit später auch wirklich nichts kleben bleibt. Das sorgt für ein perfektes Ergebnis, versprochen!

Schritt 6

Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 7

Ofen vorheizen.

Schritt 8

Kuchen backen. Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Schiebe die Form dann auf mittlerer Schiene in den bereits vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 40-50 Minuten. Nach 40 Minuten kannst du mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob er gar ist – kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist er perfekt!

Schritt 9

Kuchen abkühlen lassen. Nimm den goldbraun gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lass ihn erst etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lass ihn dort vollständig auskühlen, bevor du mit der Glasur beginnst. Nur so wird die Glasur später auch schön fest und glänzend.

Schritt 10

Irish Cream Glasur zubereiten. Für die unwiderstehliche Glasur gibst du den 100g Puderzucker in eine kleine Schüssel. Rühre dann langsam die 2 EL Milch und den 80ml Irish Cream Likör dazu, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht, die sich gut über den Kuchen verteilen lässt. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben!

Schritt 11

Kuchen glasieren. Verteile die fertige die Glasur Cream Glasur gleichmäßig über dem vollständig ausgekühlten Kuchen und lass sie leicht antrocknen. Du wirst den herrlichen Duft lieben, der sich jetzt in deiner Küche ausbreitet! Sobald die Glasur fest ist, ist dein die Glasur Cream Dream Kuchen bereit zum Genießen.

Video-Anleitung für Irish Cream Dream Kuchen

Irish Cream Dream Kuchen im Thermomix®

1. Bereite eine Backform oder Gugelhupfform so vor, dass der Kuchen später ohne Drama herauskommt. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Gib das Weizenmehl Type 405 (250 g), das Speisesalz (0.5 TL), das Natron (1 TL) und das Backpulver (2 TL) in den Thermomix® und vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 4, damit sich die Triebmittel wirklich gleichmäßig verteilen. Stelle die trockene Mischung beiseite.
3. Gib die Butter (100 g) und den Zucker (150 g) in den Thermomix® und schlage beides 1 Minute auf Stufe 4 schaumig, bis die Masse heller wirkt. Gib die Hühnereier (2 Stück) nacheinander durch die Öffnung dazu und rühre insgesamt 20 Sekunden auf Stufe 4, bis alles glatt ist. Achte darauf, dass keine Butter-Zucker-Ränder stehen bleiben, damit der Teig später fein und gleichmäßig wird.
4. Gib den Joghurt (180 g) und den natürlichen Vanilleextrakt (1 TL) dazu und verrühre 15 Sekunden auf Stufe 3, bis die Masse seidig aussieht. Gieße dann die Milch (2 EL) und den Irish Cream Likör (80 ml) dazu und rühre weitere 10 Sekunden auf Stufe 3, bis sich alles verbunden hat. Der Duft wird jetzt schon weich und vanillig, fast wie Dessert im Glas.
5. Gib die vorbereitete Mehlmischung aus der hinzugeben zurück in den Thermomix® und rühre sie 15–20 Sekunden auf Stufe 3 ein, nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Fülle den Teig sofort in die vorbereitete Backform um, klopfe die Form einmal sanft auf die Arbeitsfläche und streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgehen kann. Dieser Moment fühlt sich an wie „gleich passiert Magie“.
6. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Backe den Kuchen im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten und mache ab 30 Minuten die Stäbchenprobe, weil jeder Ofen ein kleines Eigenleben hat. Nimm die Form heraus und lass den Kuchen etwa 10 Minuten stehen, damit er sich setzt und beim Herauslösen nicht reißt. Löse den Rand vorsichtig und lass den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.
8. Gib den Puderzucker (100 g) in den Thermomix®, gieße die Milch (2 EL) und den Irish Cream Likör (80 ml) dazu und verrühre alles 15–20 Sekunden auf Stufe 4 zu einer glatten Glasur. Gieße die Glasur über den komplett abgekühlten Kuchen und lass sie in Ruhe über die Kanten laufen, damit diese hübschen, dicken Tropfen entstehen. Verstreiche sie bei Bedarf sanft mit einem Löffelrücken, ohne zu drücken, damit die Oberfläche glatt bleibt. Lass den Guss kurz anziehen, bevor du schneidest – dann bleiben die Stücke sauber und du bekommst dieses cremig-vanillige Irish-Cream-Gefühl in jeder Gabel.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Irish Cream Dream Kuchen im Airfryer

1. Lege eine backfeste Form, die in deinen Airfryer passt, bereit und fette sie gründlich mit etwas von der Butter (100 g) ein, damit später nichts anklebt. Bestäube die Form anschließend mit einem Hauch vom Weizenmehl Type 405 (250 g) und klopfe den Überschuss aus – das ist der kleine Profi-Trick, der dir beim Herauslösen wirklich den Tag rettet. Stelle die Form direkt neben deine Schüsseln, denn beim Airfryer willst du den Teig zügig einfüllen, damit die Triebmittel frisch arbeiten.
2. Vermenge in einer großen Schüssel 50 g Weizenmehl Type 405 (250 g) mit dem Speisesalz (0.5 TL), dem Natron (1 TL) und dem Backpulver (2 TL), bis alles gleichmäßig aussieht. Nimm dir dafür ruhig einen Schneebesen und gehe einmal gründlich durch, damit Natron und Backpulver später keine „Bitter-Inseln“ bilden. Diese trockene Basis ist das Gerüst deines Kuchens – je sorgfältiger hier, desto schöner wird die Krume.
3. Schlage in einer zweiten Schüssel die Butter (100 g) mit dem Zucker (150 g) hell und cremig auf, bis die Masse luftig wirkt. Gib die Hühnereier (2 Stück) einzeln dazu und rühre sie jeweils vollständig ein, damit der Teig nicht gerinnt. Genau dieses Aufschlagen sorgt dafür, dass der Kuchen im Airfryer nicht kompakt wird, sondern trotz kleiner Form wunderbar weich und feinporig bleibt.
4. Rühre den Joghurt (180 g) und den natürlichen Vanilleextrakt (1 TL) unter, bis die Masse glatt und seidig ist. Gieße dann die Milch (2 EL) und den Irish Cream Likör (80 ml) dazu und verrühre alles kurz, bis es homogen ist. Jetzt riecht es schon wie ein kleines Dessert – warm, vanillig, mit dieser cremigen Irish-Cream-Note, die später im Kuchen richtig elegant durchkommt.
5. Gib die Mehlmischung zur feuchten Masse und rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; ein paar kleine Klümpchen sind okay und sogar besser als zu viel Rühren. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt, damit er gleichmäßig hochkommt. Klopfe die Form einmal sanft auf die Arbeitsfläche, damit große Luftblasen verschwinden und die Oberfläche später schön eben bleibt.
6. Stelle die Form direkt in den Airfryer und backe den Kuchen bei 160°C etwa 28–35 Minuten, bis er goldbraun ist und die Oberfläche federnd nachgibt. Decke den Kuchen ab etwa 20 Minuten bei starker Bräunung locker mit einem Stück Backpapier ab, damit er oben nicht zu dunkel wird, während er innen noch saftig fertig bäckt. Mache am Ende die Stäbchenprobe und verlängere bei Bedarf in 3-Minuten-Schritten.
7. Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und hebe ihn dann vorsichtig heraus, damit er nicht bricht. Verrühre den Puderzucker (100 g) mit der Milch (2 EL) und dem Irish Cream Likör (80 ml) zu einer glatten Glasur, bis sie seidig glänzt und langsam vom Löffel fließt. Dieser Guss ist dein „Dream“-Finish – cremig, süß und mit feiner Likörnote.
8. Gieße die Glasur über den komplett abgekühlten Kuchen und lass sie in Ruhe verlaufen, damit diese hübschen Tropfen entstehen, die im Airfryer besonders charmant aussehen. Verteile die Glasur bei Bedarf sanft, aber halte dich zurück: Zu viel Streichen macht sie stumpf. Lass den Guss kurz anziehen, bevor du schneidest, dann bleiben die Stücke sauber und der Kuchen bleibt innen wunderbar saftig.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Backe lieber mit etwas Platz rund um die Form, damit die heiße Luft gleichmäßig arbeiten kann.

Profi-Tipps für Irish Cream Dream Kuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Jeder Ofen heizt anders, daher empfehle ich, schon 5-10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit eine Stäbchenprobe zu machen. So bleibt dein Kuchen wunderbar saftig und trocknet nicht aus.

Varianten & smarte Tausche

• Für extra Aroma können Sie einen Teil des Joghurts durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzen, das erhöht die Saftigkeit.
• Backen Sie den Kuchen in einer Gugelhupfform, um eine gleichmäßigere Hitzeverteilung zu gewährleisten und das Durchbacken zu optimieren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Irish Cream Dream Kuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 324 kcal · 3 g Protein · 54 g Kohlenhydrate · 11 g Fett.

Häufige Fragen zu Irish Cream Dream Kuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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