Bei dieser Pfifferling-Pasta stehen die Pilze im Mittelpunkt: Du brätst sie kräftig an und ergänzt Schalotte, Knoblauch und Butter. Weißwein und Sahne bilden die Sauce, bevor Pasta und frischer Schnittlauch dazukommen. Zum Servieren wird Grana Padano oder Parmesan darübergegeben. Mengen und Zubereitung orientieren sich am verlinkten Rezept von Thomas kocht.
Kategorie: Hauptgerichte
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: Zubereitung siehe Anleitung
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- 300 g Pasta
- 1 Stück Schalotte
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 50 ml Weißwein, trocken
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 250 ml Sahne
- nach Bedarf Schnittlauch, frisch
- nach Bedarf Grana Padano oder Parmesan zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1
Putze die Pfifferlinge. Bereite Schalotte, Knoblauch und Schnittlauch vor.
Schritt 2
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser.
Schritt 3
Erhitze eine Pfanne, gib das Olivenöl hinein und brate die Pfifferlinge bei großer Hitze an.
Schritt 4
Gib Schalotte, Knoblauch und Butter zu den Pilzen und brate sie kurz mit.
Schritt 5
Lösche mit dem trockenen Weißwein ab und lasse ihn fast vollständig einkochen. Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Schritt 6
Gib die Sahne hinzu und lasse die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Schritt 7
Mische Schnittlauch und gekochte Pasta unter. Bestreue das Gericht zum Servieren mit Grana Padano oder Parmesan.
Video-Anleitung für Pfifferling-Pasta mit Sahnesauce
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Häufige Fragen zu Pfifferling-Pasta mit Sahnesauce
Welche Zutaten brauche ich für Pfifferling-Pasta mit Sahnesauce?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Beachte die dort angegebenen Zeiten, Temperaturen und Hinweise für die verwendete Zubereitungsart.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Zubereitungszeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Angaben nutze ich bei der Zubereitung von Pfifferling-Pasta mit Sahnesauce?
Nutze die Zutatenliste und die nummerierten Schritte dieses Rezepts. Falls ein Video verlinkt ist, kann es die Anleitung ergänzen. Vermische bei abweichenden Mengen, Zeiten oder Zutaten nicht verschiedene Anleitungen.
Ernährung & Anpassung
Für dieses Rezept sind noch keine vollständig belegten Nährwerte freigegeben.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Pfifferling-Pasta mit Sahnesauce bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.