Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der \"Pfirsich-Rosmarin-Liebe\" Kuchen verbindet süße Fruchtigkeit mit einem herb-aromatischen Kräuterakzent. Die Wahl der Zutaten und die korrekte Verarbeitung sind entscheidend für die Textur und das Aroma. Achte auf Zimmertemperatur bei Milch, Eiern und Sonnenblumenöl, um eine homogene Emulsion zu gewährleisten und ein Trennen des Teiges zu verhindern. Das Backpulver sollte frisch sein und eine gleichmäßige Verteilung im gesiebten Weizenmehl Typ 405 erhalten, um eine optimale Lockerung zu erzielen. Übermäßiges Rühren nach Zugabe des Mehls ist zu vermeiden, da dies zur Glutenentwicklung führt und den Kuchen zäh machen kann; rühren Sie nur, bis die trockenen Zutaten gerade eben eingearbeitet sind. Der frische Rosmarin sollte fein gehackt und sparsam dosiert werden, um das Pfirsicharoma nicht zu überlagern, sondern zu ergänzen. Eine gleichmäßige Verteilung der Pfirsichstücke im Teig ist essenziell für ein balanciertes Geschmackserlebnis und eine stabile Kuchenstruktur während des Backvorgangs. Die Backzeit von 50 Minuten bei mittlerer Temperatur ist ein Richtwert; eine Stäbchenprobe gibt finale Auskunft über den Garzustand, um ein Austrocknen oder einen unzureichenden Gargrad zu ve

Zutaten

• 100 ml Milch
• 150 g Zucker
• 1 Prise Speisesalz
• 3 Stück Hühnerei
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 2 Zweige Frischer Rosmarin
• 400 g Pfirsiche

Zubereitung

Schritt 1

Flüssige Zutaten verbinden. Gib jetzt die 100ml Milch, die 150g Zucker, 1 Prise Speisesalz, die 3 Hühnereier und die 100ml Sonnenblumenöl in eine große Rührschüssel. Alles kräftig mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse hell und schaumig ist. Du wirst sehen, wie schön cremig das Ganze wird!

Schritt 2

Trockene Zutaten unterheben. In einer separaten Schüssel vermischt du das 1 Päckchen Backpulver und die 200g Weizenmehl Type 405. Gib diese Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten und hebe sie vorsichtig unter, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Achte darauf, dass du nicht zu lange rührst, damit der Teig schön fluffig bleibt.

Schritt 3

Pfirsiche und Rosmarin vorbereiten. Wasche die 400g Pfirsiche, entsteine und schneide sie in schöne Spalten. Zupfe die Blättchen von den 2 Zweigen frischem Rosmarin ab und hacke sie danach fein. Die vorbereiteten Pfirsichspalten und den gehackten Rosmarin hebst du dann vorsichtig unter den Teig – das bringt später diesen wunderbaren Sommergeschmack in deinen Kuchen!

Schritt 4

Achte darauf, dass die Backform (ich nehme immer eine Springform mit 24cm Durchmesser) gut eingefettet und bemehlt ist, damit dein Kuchen später ganz leicht rausgeht. Das ist die halbe Miete für einen schönen Kuchen! Keine Sorge, das klappt!

Schritt 5

Heize deinen Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 6

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten.

Schritt 7

Kuchen backen und die Stäbchenprobe machen. Füll den Teig in deine vorbereitete Backform und streiche ihn glatt. Schieb die Form auf die mittlere Schiene deines vorgeheizten Ofens und backe den Kuchen für etwa 40-50 Minuten. 40 Minuten machst du die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist dein Pfirsich Rosmarin Kuchen perfekt gebacken!

Schritt 8

Abkühlen lassen und genießen. Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. Vollständig abkühlen lassen ist wichtig, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Dann ist er bereit für euren Genuss!

Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen im Thermomix®

1. Währenddessen schnappst du dir eine Gugelhupf- oder Springform (ca. 24 cm), fettest sie sorgfältig ein und stäubst sie mit etwas Mehl aus. Dieser kleine Schritt sorgt dafür, dass sich dein aromatischer Kuchen später wie von selbst aus der Form löst. Stelle dabei Mixtopf, Spatel und alle Zutaten griffbereit neben dich.
2. Jetzt widmen wir uns den Stars des Kuchens: den Früchten und Kräutern. Wasche die 400 g Pfirsiche, halbiere und entsteine sie und schneide sie anschließend in feine, mundgerechte Spalten. Zupfe die Nadeln von den 2 Zweigen frischem Rosmarin ab und hacke sie ganz fein – ihr Duft wird deine Küche verzaubern! Stelle die gehackten Rosmarinnadeln beiseite.
3. Nimm den Mixtopf zur Hand und schlage darin die 3 Hühnereier zusammen mit den 150 g Zucker und der 1 Prise Speisesalz im Thermomix® schön schaumig auf. Rühre so lange, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Das ist die Basis für einen wunderbar luftigen Teig. Nutze dafür deinen Thermomix® im Mixtopf und arbeite weiter, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
4. Lass nun bei laufendem im Thermomix® langsam die 100 ml Sonnenblumenöl und danach die 100 ml Milch in die Ei-Masse einfließen. Rühre nur so lange, bis sich alles gerade so zu einer homogenen Flüssigkeit verbunden hat. So wird der Kuchen herrlich saftig und zart. Nutze dafür deinen Thermomix® im Mixtopf und arbeite weiter, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
5. In einer separaten Schüssel mischst du das 200 g Weizenmehl Type 405 mit dem 1 Päckchen Backpulver. Mein Tipp: Wälze die vorbereiteten Pfirsichspalten (bis auf ein paar für die Deko) in dieser Mehlmischung. Das verhindert, dass die Früchte später im Teig auf den Boden sinken. Gib nun die Mehlmischung und die bemehlten Pfirsichspalten (bis auf die Deko) zur flüssigen Masse im Mixtopf.
6. Gib nun den beiseite gestellten gehackten Rosmarin zur flüssigen Masse im Mixtopf. Hebe alles nur ganz kurz und vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis ein Teig entsteht. Fülle den Teig direkt in deine vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
7. Beginne damit, deinem Backofen richtig einzuheizen und ihn auf 180°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
8. Dies sollte vor dem Befüllen der Backform geschehen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
9. Verteile die restlichen Pfirsichspalten dekorativ auf der Teigoberfläche. Schiebe den Kuchen nun auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe ihn für etwa 40-50 Minuten. Mache gegen Ende die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist er perfekt.
10. Hole deinen duftenden Kuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand mit einem Messer und hebe ihn aus der Form, um ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen zu lassen. Bitte nicht stürzen, damit die schönen die Masse oben bleiben!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen im Airfryer

1. Hey Liebling, bereit für unser Airfryer-Abenteuer? Bevor wir loslegen, schnapp dir eine hitzebeständige Form, die gut in unseren Airfryer passt. Eine kleine Springform (ca. 18-20 cm Durchmesser) oder eine Silikonform ist perfekt. Fett sie gut ein und stäube sie leicht mit Mehl aus – so löst sich der Kuchen später wie von selbst! Das ist das Einzige, was du vorbereiten musst, denn den Airfryer heizen wir ja nicht vor, das ist ja das Geniale daran!
2. Jetzt kümmern wir uns um die Stars unseres Sommerkuchens: die Früchte und natürlich den Rosmarin! Schnapp dir die 400 g Pfirsiche, wasche sie, halbiere sie und entferne den Stein. Dann schneidest du sie in wunderschöne, mundgerechte Spalten. Von den 2 Zweigen frischem Rosmarin zupfst du die Nadeln ab und hackst sie ganz fein. Der Duft allein ist schon himmlisch, oder? Ich liebe, wie schnell das geht!
3. In einer großen Schüssel schlagen wir jetzt die 3 Hühnereier zusammen mit den 150 g Zucker und der 1 Prise Speisesalz richtig schön schaumig mit dem Handmixer. Rühr so lange, bis die Masse hellgelb und cremig ist – das ist die Traum-Basis für unseren luftigen Kuchen! Du wirst staunen, wie gut der Teig später wird.
4. Lass jetzt den Mixer weiterlaufen und gib langsam die 100 ml Sonnenblumenöl und danach die 100 ml Milch in die cremig geschlagene Ei-Teig. Rühr nur kurz weiter, bis alles sich gerade so zu einer homogenen Flüssigkeit verbunden hat. Das sorgt für einen unwiderstehlich saftigen und zarten Teig – genau so, wie wir es lieben!
5. Jetzt zur genialen Mehl-Trickserei: In einer separaten Schüssel vermengst du das 200 g Weizenmehl Type 405 mit dem 1 Päckchen Backpulver. Mein absoluter Lieblings-Hack für Kuchen mit Früchten: Wälze die Pfirsichspalten (bis auf ein paar für die Deko) in dieser Mehlmischung. Das verhindert, dass den Boden später im Airfryer auf den Boden sinken – die bleiben schön verteilt!
6. Fehlt nur noch das Finale für den Teig! Gib die bemehlten den Teig und den fein gehackten Rosmarin zur feuchten Masse. Hebe alles nur ganz kurz und vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis ein wunderschöner Teig entsteht. Fülle diesen Teig direkt in deine vorbereitete Airfryer-Form und streiche die Oberfläche glatt. Mein Lieblings-Hack: Lege etwas Backpapier in den Korb, dann bleibt auch unter der Form nichts kleben!
7. Jetzt kommt der Airfryer zum Einsatz! Verteile die restlichen Pfirsichspalten dekorativ auf der Teigoberfläche. Stell die Form nun in den kalten Airfryer. Wir backen ihn bei 160°C für etwa 30-38 Minuten. Da Airfryer schneller bräunen, kontrolliere dein Gebäck bitte 5 Minuten vor Ende der berechneten Zeit. Mein Airfryer heizt super schnell auf, kein langes Warten wie beim Airfryer! Und ein Stäbchen in die Mitte piksen nicht vergessen – kommt es sauber raus, ist dein Küchlein perfekt!
8. Dein superschnell gebackener Airfryer-Kuchen duftet bestimmt schon himmlisch! Hol ihn vorsichtig aus dem Airfryer und lass ihn für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Danach löst du den Rand mit einem Messer und hebst ihn auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen. Stell dir vor, dieser Genuss, und das so viel schneller und energiesparender als im Airfryer! Ich serviere ihn am liebsten lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Einfach perfekt für einen Sommernachmittag!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: • Stelle die Backform immer auf die mittlere Schiene, das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Jeder Ofen backt anders, mach nach 20 Min. die Stäbchenprobe!

Varianten & smarte Tausche

• Um die Pfirsichstücke am Absinken im Teig zu hindern, bemehlen Sie diese leicht vor dem Unterheben.
• Für eine aromatische Kruste bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit etwas grobem Zucker und einer Prise fein gehacktem Rosmarin.
• Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Pfirsichsaft für eine intensivere Fruchtnote und zusätzliche Saftigkeit – !

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 169 kcal · 3 g Protein · 37 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Pfirsich-Rosmarin-Liebe Ein aromatischer Sommerkuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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