Schneller Quark Öl Teig Kuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der schnelle Quark - Öl-Teig Kuchen ist eine hervorragende Option für spontanes Backen, da er ohne Gehzeit auskommt und sofort verarbeitbar ist. Technisch betrachtet handelt es sich um einen "chemisch gelockerten Teig" mittels Backpulver, im Gegensatz zu Hefe, die mikrobielle Gärung zur Gasbildung nutzt. Die Kombination aus Quark und Öl verleiht dem Teig eine bemerkenswerte Feuchtigkeit und Elastizität. Achte auf die korrekte Reihenfolge der Zutatenzugabe : Zuerst die flüssigen Komponenten gründlich emulgieren, um eine homogene Basis zu schaffen, bevor die trockenen Zutaten zügig untergemischt werden. Übermäßiges Kneten nach Zugabe des Mehls ist zu vermeiden, da dies zur Glutenentwicklung führt, die den Teig zäh statt mürbe und locker macht. Der Magerquarkanteil muss präzise sein, da ein zu hoher Wassergehalt die Teigkonsistenz negativ beeinflusst und die Backzeit verlängern kann. Für eine gleichmäßige Bräunung und Durchgarung ist die Einhaltung der angegebenen Backtemperatur und-zeit essenziell. Typische Fehler umfassen ein Unterbacken, das zu einem feuchten, dichten Ergebnis führt, oder ein Überbacken, das den Kuchen trocken macht. Die Zugabe von Öl verhindert zudem das schnelle

Zutaten

• 150 g Zucker
• 2 Stk. Eier
• 12 g Backpulver
• 150 g Magerquark
• 8 g Vanillezucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 300 g Weizenmehl Type 405

Zubereitung

Schritt 1

FÜR DIE VORBEREITUNG DEN OFEN HEIZEN.

Schritt 2

Stelle eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) bereit. Fette sie gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl – so klebt später nichts an und du kannst den Kuchen problemlos stürzen.

Schritt 3

FLUFFIGEN TEIG ANRÜHREN. Eier, 150g Zucker und 8g Vanillezucker in eine große Schüssel und verquirle alles, bis es schön hell und cremig ist. Nur keine Scheu, hier darfst du ruhig etwas Schwung reinbringen, damit die Masse schön luftig wird.

Schritt 4

FEUCHTIGKEIT FÜR DEN TEIG HINZUFÜGEN. Jetzt rührst du 150g Magerquark und 100ml Sonnenblumenöl unter den Teig. Achte darauf, alles gut zu verbinden, bis keine Quarkklümpchen mehr zu sehen sind – das sorgt für den späteren saftigen Genuss des Kuchens.

Schritt 5

TROCKENE ZUTATEN SANFT UNTERHEBEN. Siebe 300g Weizenmehl Type 405 und 12g Backpulver über die feuchte Mischung. Hebe die trockenen Zutaten nur kurz und vorsichtig unter, bis gerade so keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Übertriebenes Rühren macht den Teig zäh, das wollen wir nicht bei unserem saftigen Quark-Öl-Teig Kuchen!

Schritt 6

Heize zuerst deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 7

AB IN DIE FORM UND BACKEN. Gib den fertigen Teig zügig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen nun für etwa 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene deines vorgeheizten Ofens. Mach am besten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist dein Quark-Öl-Teig Kuchen fertig!

Schritt 8

ABKÜHLEN LASSEN UND GENIESSEN. Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Danach kannst du ihn auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen. Erst wenn er richtig kalt ist, entfaltet er sein volles Aroma – dann kannst du ihn nach Herzenslust belegen oder einfach pur genießen.

Schneller Quark Öl Teig Kuchen im Thermomix®

1. Stelle alle Zutaten abgewogen bereit und lasse empfindliche Zutaten wie Eier rechtzeitig auf Zimmertemperatur kommen. Ein sauberer Start mit allen Werkzeugen und Zutaten griffbereit sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. 🍰 Alinas Tipp: Je ordentlicher du vorbereitest, desto entspannter wird das Backen.
2. Gib den Magerquark (150 g), das Sonnenblumenöl (100 ml), den Zucker (150 g), die Eier (2 Stk.) und den Vanillezucker (8 g) in den sauberen Mixtopf. Vermische diese Komponenten gründlich, damit eine homogene Basis für unseren Kuchen entsteht. (30 Sek. Stufe 4).
3. Füge nun das Weizenmehl Type 405 (300 g) und das Backpulver (12 g) zu den feuchten Zutaten in den Mixtopf. Rühre alles kurz unter, bis sich die Zutaten gerade so verbinden. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, sonst wird der Teig zäh! (20 Sek. Stufe 3).
4. Fette eine passende Backform großzügig ein oder lege sie mit Backpapier aus. Entnimm den Teig aus dem Mixtopf.
5. Fülle den vorbereiteten Teig nun vorsichtig in die Backform. Verteile ihn gleichmäßig mit dem Spatel, damit der Kuchen später überall schön aufgeht und eine gleichmäßige Höhe hat. Achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
6. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Schiebe die Backform mit dem Teig in den bereits vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 45-55 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze. Mache nach etwa 40 Minuten eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Dies ist wichtig, damit er nicht zerbricht.
8. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kommt das Finale! Bestäube ihn großzügig mit Puderzucker (nicht in der Zutatenliste enthalten). Das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern auch den letzten geschmacklichen Kick.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Schneller Quark Öl Teig Kuchen im Airfryer

1. Gib 150 g Zucker, die 2 Eier, 150 g Magerquark und 100 ml Sonnenblumenöl in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
2. Füge 12 g Backpulver, 8 g Vanillezucker und 300 g Weizenmehl Type 405 hinzu und hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Rühre die Teigmasse nicht zu lange, um sie schön luftig zu halten.
3. Fette eine kleine Airfryer-taugliche Backform (ca. Ø 18-20 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
4. Übertrage den Teig in die vorbereitete Airfryer-Backform. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und streiche die Oberfläche glatt. Achte darauf, dass die Form nicht mehr als zu zwei Dritteln gefüllt ist, da der Kuchen beim Backen noch aufgeht.
5. Platziere die gefüllte Backform vorsichtig im Airfryer-Korb. Backe den Kuchen nun bei 160°C für etwa 25-30 Minuten. Nach etwa der Hälfte der Backzeit kannst du eine Sichtprüfung machen. Du wirst staunen, wie knusprig der Kuchen im Airfryer wird!
6. Führe nach der angegebenen Backzeit eine Stäbchenprobe durch: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar. Lass den Kuchen kurz im Airfryer abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Nach vollständigem Erkalten kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Schneller Quark Öl Teig Kuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stelle die mittlere Schiene für eine gleichmäßige Bräunung ein. Solltest du Umluft nutzen wollen, reduziere die Temperatur um 20°C. Nach 20 Minuten empfehle ich dir immer die Stäbchenprobe, da jeder Ofen anders backt.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine besonders feine Krume den Magerquark vor der Verwendung mit einem Schneebesen glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden. !
• Für eine aromatische Variante können Sie einen Teil des Sonnenblumenöls durch geschmacksneutrales Rapsöl mit Butteraroma ersetzen.
• Um eine bröselige Oberfläche zu vermeiden, bestäuben Sie die bemehlte Arbeitsfläche für den Teig nur sparsam mit Mehl.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Schneller Quark Öl Teig Kuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 138 kcal · 3 g Protein · 31 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.

Häufige Fragen zu Schneller Quark Öl Teig Kuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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