Schoko Becherkuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Schoko-Becherkuchen ist ein Paradebeispiel für ein Rührteiggebäck, das ohne Waage auskommt und somit als exzellenter Einstieg in die Backwelt dient. Die Gleichheit der Volumina bei den trockenen und flüssigen Zutaten vereinfacht den Prozess erheblich. Achte auf die korrekte Reihenfolge der Zugabe der Zutaten : Flüssige Komponenten wie Eier, Joghurt und Öl sollten gut vermischt sein, bevor die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver) schrittweise untergerührt werden. Eine zu lange Rührzeit nach Zugabe des Mehls ist zu vermeiden, da dies zur Entwicklung von Gluten und einem zähen Kuchen führen kann. Ziel ist eine homogene Masse ohne Mehlklümpchen. Die Backtemperatur und-zeit sind entscheidend; eine zu hohe Temperatur kann zu einem trockenen Kuchen mit Rissen an der Oberfläche führen, während zu niedrige Temperaturen die Struktur beeinträchtigen. Die Einfachheit des Rezepts birgt die Gefahr der Nachlässigkeit; Präzision in Mischvorgang und Temperaturführung ist jedoch auch hier der Schlüssel zum Gelingen. Ein Stäbchentest vor dem Herausnehmen ist obligatorisch, um den optimalen Garpunkt zu gewährleisten.

Zutaten

• 200 g Zucker
• 30 g Backkakao
• 3 Stück Eier
• 10 g Backpulver
• 150 g Naturjoghurt
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Weizenmehl Type 405

Zubereitung

Schritt 1

Trockene Zutaten mischen: Vermische die 250g Weizenmehl Type 405, die 30g Backkakao und die 10g Backpulver gründlich in einer großen Schüssel. Achte darauf, dass sich das Backpulver vollständig mit dem Mehl verbindet, damit der Kuchen später schön gleichmäßig aufgeht und du keine Backpulver-Nester hast. Das ist die Basis für einen wunderbar fluffigen Teig.

Schritt 2

Flüssige Zutaten rühren: Schlage die 3 Eier zusammen mit den 200g Zucker in einer separaten Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Gib dann die 150g Naturjoghurt und die 100ml Sonnenblumenöl hinzu und verrühre alles, bis eine homogene, leicht glänzende Masse entsteht. Das ist wichtig für die spätere Saftigkeit deines Becherkuchens.

Schritt 3

Abkühlen lassen und genießen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Danach stürzt du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter und lässt ihn vollständig abkühlen. Nur so bleibt er schön saftig und behält seine Form, bevor du ihn anschneidest und den herrlichen Duft genießt. Geduld lohnt sich hier, versprochen!

Schritt 4

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Teig fertig ist.

Schritt 5

Ofen vorheizen.

Schritt 6

Form vorbereiten: Fette eine Gugelhupf- oder Kastenform sorgfältig mit etwas Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao, damit nichts kleben bleibt. Das sorgt für ein perfektes Ergebnis und einen Kuchen, der sich nach dem Backen mühelos aus der Form lösen lässt.

Schritt 7

Teig finalisieren und backen: Gib die trockenen Zutaten portionsweise zu den flüssigen und verrühre alles nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind – nicht zu viel rühren, sonst wird der Kuchen zäh! Fülle den fertigen Teig in deine vorbereitete Form und schiebe sie auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Kuchen für etwa 45-55 Minuten. Die Stäbchenprobe gibt dir hier die hundertprozentige Sicherheit: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist dein Schoko Becherkuchen perfekt.

Schoko Becherkuchen im Thermomix®

1. Eine Gugelhupf- oder Kastenform fetten und bemehlen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. 3 Eier, 150 g Naturjoghurt und 100 ml Sonnenblumenöl in den Thermomix® geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden und keine Klümpchen bleiben.
3. 200 g Zucker, 30 g Backkakao, 10 g Backpulver und 250 g Weizenmehl Type 405 zu den flüssigen Zutaten in den Thermomix® geben und 15 Sek. | Stufe 4 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und weitere 5 Sek. | Stufe 3 verrühren.
4. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
5. Den Teig aus dem Thermomix® nehmen und in die vorbereitete Form füllen. Die Form in den bereits vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45-55 Minuten backen.
6. Eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Schoko Becherkuchen im Airfryer

1. Airfryer auf 155°C vorheizen. Eine kleine, airfryer-taugliche Backform (max. 20 cm Durchmesser) fetten und bemehlen.
2. In einer Schüssel 150 g Naturjoghurt, 200 g Zucker, 100 ml Sonnenblumenöl und 3 Eier verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
3. In einer separaten Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 30 g Backkakao und 10 g Backpulver sorgfältig vermischen. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
4. Die trockene Mehlmischung nach und nach zu der feuchten Joghurt-Masse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis alles gerade so verbunden ist. Achte auf ein gleichmäßiges Ergebnis, damit alles schön aufgeht.
5. Den Teig in die vorbereitete Airfryer-Form füllen. Die Form in den Airfryer-Korb stellen und den Kuchen für 25-28 Minuten bei 155°C backen. 15 Minuten den Kuchen überprüfen. Eine Stäbchenprobe machen.
6. Den Kuchen aus dem Airfryer nehmen und für 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Danach vorsichtig auf das Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

Airfryer-Tipp: • VORHEIZEN: Heize den Airfryer immer 3 Minuten vor – so startest du mit gleichmäßiger Hitze. • TEMPERATUR: Reduziere die Backofentemperatur pauschal um 20–30 °C (z. B. 180 °C Ofen → 160 °C Airfryer). • BACKZEIT: Verkürze die Backzeit um ca. 20 % und mache kurz vor Ende immer die Stäbchenprobe. • FORMWAHL: Nutze eine Springform (18–20 cm) oder Silikonform, die mit Abstand sauber in den Korb passt – Luftzirkulation ist entscheidend! • PORTIONIERUNG: Bei mehr als 1200 g Teigmasse lieber in zwei Durchgängen backen. • HALBZEIT-CHECK: Bei Kleingebäck (Cookies, Brötchen) den Korb zur Halbzeit vorsic

Profi-Tipps für Schoko Becherkuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Mein Tipp: Nutze die mittlere Schiene für eine gleichmäßige Bräunung. Jeder Ofen backt anders, mach nach ca. 45 Minuten die Stäbchenprobe in der dicksten Stelle des Kuchens!

Varianten & smarte Tausche

• Für eine intensivere Schokoladennote, lösen Sie einen Teelöffel Instant-Espressopulver in einem Esslöffel heißem Wasser auf und geben Sie es zum Teig.
• Verwende für eine besonders saftige Variante anstelle von Sonnenblumenöl geschmacksneutrales Rapsöl, das eine feinere Textur fördert.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Schoko Becherkuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 146 kcal · 3 g Protein · 32 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Schoko Becherkuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Schoko Becherkuchen zur Verfügung.