Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Spritzige Kirsch-Mandelsplitter-Kuchen zeichnet sich durch seine unkomplizierte Zubereitung und die harmonische Textur aus. Die Verwendung von Weizenmehl Type 405 in Kombination mit Backpulver garantiert eine feine Krume und eine gleichmäßige Porung. Eine präzise Einhaltung der Rührzeiten ist essenziell, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden, was zu einer zähen Konsistenz führen könnte. Das langsame Einrühren des Sonnenblumenöls fördert die Emulgierung und trägt zur Saftigkeit des Kuchens bei. Bei der Zugabe der Mandelblättchen ist darauf zu achten, dass diese gleichmäßig verteilt werden, um eine homogene Textur und ein konsistentes Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Ein kritischer Faktor ist die Backtemperatur und-zeit : Eine zu hohe Temperatur kann zu einer vorzeitigen Bräunung der Oberfläche führen, während das Innere noch nicht gar ist. Regelmäßige Sichtkontrollen und gegebenenfalls eine Stäbchenprobe sind daher unerlässlich, um den optimalen Garpunkt zu bestimmen. Der Puderzucker liefert nicht nur Süße, sondern auch eine feine, gleichmäßige Glasur, die optisch ansprechend wirkt und das Aroma abrundet. Um ein Absinken der Früchte im Teig zu verhindern, können d

Zutaten

• 150 ml Milch
• 150 g Zucker
• 3 Stück Hühnerei
• 2 EL Puderzucker
• 50 g Mandelblättchen
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Weizenmehl Type 405
• 350 g Sauerkirschen
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1

🌟 Backofen und Form vorbereiten. Fette dann eine Kastenform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus, damit später nichts kleben bleibt. Achte darauf, dass jede Ecke erreicht wird für ein perfektes Ergebnis.

Schritt 2

🥣 Creme zubereiten. Vermische zuerst die 150g Zucker und die 3 Hühnerei in einer Schüssel, bis es schön cremig aussieht. Gib dann die 150ml Milch, 1 Päckchen Vanillezucker, die 250g Weizenmehl Type 405 und die 100ml Sonnenblumenöl dazu und rühre alles zu einem glatten Teig. Zum Schluss kommt noch 1 Päckchen Backpulver dazu, rühre das nur kurz unter, bis es gerade so eingearbeitet ist. Sei nicht versucht, zu lange zu rühren – das Backpulver braucht seine Magie gleich im Ofen!

Schritt 3

Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er schön kuschelig warm ist, wenn unser Kuchen reinkommt.

Schritt 4

🍒 Kirschen unterheben und backen. Hebe die 350g Sauerkirschen vorsichtig unter den Teig, damit sie sich gleichmäßig verteilen und jeder Bissen ein Genuss wird. Fülle den Teig dann in deine vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Jetzt kommt die Form für etwa 45-55 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen. Mach am besten nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass dein Kuchen perfekt durch ist.

Schritt 5

✨ Mandel-Deko zaubern. Kurz vor Ende der Backzeit oder direkt nach dem Backen, streust du die 50g Mandelblättchen auf den noch warmen Kuchen. So werden sie leicht geröstet und bekommen ein wunderbares Aroma. Lass den Kuchen dann unbedingt komplett in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt. Geduld zahlt sich aus, versprochen!

Schritt 6

🌸 Finish für den Genuss. Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kannst du ihn vorsichtig aus der Form nehmen. Bestäube ihn großzügig mit 2 EL Puderzucker. Das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern auch noch den letzten Schliff für diesen himmlischen Kuchen.

Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen im Thermomix®

1. Fette eine Springform (ca. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. 26 cm) sorgfältig ein. Damit sich der Kuchen später wie von selbst löst, kannst du die Form zusätzlich mit Mehl ausstäuben. Stelle dabei Mixtopf, Spatel und alle Zutaten griffbereit neben dich.
3. Schnapp dir eine große Schüssel und schlage die 3 Hühnerei zusammen mit den 150 g Zucker und dem Päckchen Vanillezucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine auf. Nimm dir hierfür ruhig 3-5 Minuten Zeit, bis eine wunderbar helle, fast weiße und sehr schaumige Creme entsteht. Diese luftige Basis ist das Geheimnis für einen saftigen Kuchen.
4. Gib nun langsam die flüssigen Zutaten hinzu. Lass die 150 ml Milch und die 100 ml Sonnenblumenöl unter Rühren in die Ei-Creme fließen. Rühre nur so lange, bis sich alles gerade so zu einer homogenen Masse verbunden hat. Ein zu langes Rühren würde die zuvor eingeschlagene Luft wieder zerstören.
5. Mische in einer separaten Schüssel das den Teig mit dem Päckchen Backpulver. Siebe diese Mischung über deine feuchte Masse und hebe sie ganz behutsam mit einem Teigschaber unter. Arbeite nur so lange, bis keine Mehlinseln mehr zu sehen sind.
6. Jetzt kommt der Trick, damit die Früchte nicht zu Boden sinken: Wende die gut abgetropften Sauerkirschen in einer kleinen Schüssel mit etwa einem Esslöffel des Mehls. So bekommen sie einen leichten Mantel, der ihnen hilft, sich schön im ganzen Kuchen zu verteilen und nicht nur am Boden zu liegen.
7. Fülle den samtigen Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Verteile nun die bemehlten den Teig gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie ganz leicht an. So entstehen überall im Kuchen saftige Frucht-Nester.
8. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
9. Verleihe deinem Kuchen den letzten Schliff vor dem Backen. Bestreue die Oberfläche gleichmäßig und gleichmäßig mit den 50 g Mandelblättchen. Sie sorgen nicht nur für eine tolle Optik, sondern werden im Ofen goldbraun und herrlich knusprig.
10. Schiebe die Form auf die mittlere Schiene deines vorgeheizten Ofens und backe den Kuchen für etwa 45-55 Minuten. Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzspieß in die Mitte – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er perfekt. Andernfalls gib ihm noch 5 Minuten.
11. Nimm den duftenden Kuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand mit einem Messer und entferne den Springformrand. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn mit dem süßen Schnee bestäubst.
12. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, siebe den 2 EL Puderzucker darüber. Dieser feine, süße Schleier rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und lässt deinen spritzigen Kirsch-Mandel-Kuchen einfach umwerfend aussehen. Genieße jeden Bissen!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Schiebe mit dem Spatel nur kurz nach, sobald sich am Rand etwas festsetzt, damit die Masse gleichmäßig bleibt.

Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen im Airfryer

1. Heize deinen Heißluftfritteuse auf 160 °C Heißluft vor und fette eine Springform (ca. 26 cm) sorgfältig ein. Damit sich der Kuchen später wie von selbst löst, kannst du die Form zusätzlich mit Mehl ausstäuben.
2. Schnapp dir eine große Rührschüssel und schlage die Eier zusammen mit den 150 g Zucker und dem Päckchen Vanillezucker mit einem Handmixer auf. Nimm dir hierfür ruhig 3-5 Minuten Zeit, bis eine wunderbar helle, fast weiße und sehr schaumige Creme entsteht. Diese luftige Basis ist das Geheimnis für einen saftigen Kuchen. Achte dabei darauf, auch 3 Stück Hühnerei, 250 g Weizenmehl Type 405 vollständig und gleichmäßig einzuarbeiten, damit keine Zutat aus der Liste verloren geht.
3. Gib nun langsam die flüssigen Zutaten hinzu. Lass die 150 ml Milch und die 100 ml Sonnenblumenöl unter Rühren in die Ei-Creme fließen. Rühre nur so lange, bis sich alles gerade so zu einer homogenen Masse verbunden hat. Ein zu langes Rühren würde die zuvor eingeschlagene Luft wieder zerstören.
4. Mische in einer separaten Schüssel das den Teig mit dem Päckchen Backpulver. Siebe diese Mischung über deine feuchte Masse und hebe sie ganz behutsam mit einem Teigschaber unter. Arbeite nur so lange, bis keine Mehlinseln mehr zu sehen sind. Ein paar kleine Klümpchen sind okay, sie lösen sich beim Backen auf. Setze die Form in den kalten Airfryer-Korb ein – achte auf genug Abstand zum Rand für die Luftzirkulation. 5 Minuten vor Ende die Stäbchenprobe, da der Airfryer schneller bräunt als ein Airfryer.
5. Jetzt kommt der Trick, damit die Früchte nicht zu Boden sinken: Wende die gut abgetropften Sauerkirschen in einer kleinen Schüssel mit etwa einem Esslöffel des Mehls. So bekommen sie einen leichten Mantel, der ihnen hilft, sich schön im ganzen Kuchen zu verteilen und nicht nur am Boden zu liegen.
6. Fülle den samtigen Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Verteile nun die bemehlten den Teig gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie ganz leicht an. So entstehen überall im Kuchen saftige Frucht-Nester.
7. Verleihe deinem Kuchen den letzten Schliff vor dem Backen. Bestreue die Oberfläche gleichmäßig und gleichmäßig mit den 50 g Mandelblättchen. Sie sorgen nicht nur für eine tolle Optik, sondern werden im Heißluftfritteuse goldbraun und herrlich knusprig. 5 Minuten vor Ende die Stäbchenprobe, da der Airfryer schneller bräunt als ein Airfryer.
8. Schiebe die Form auf die Airfryer-Korb deines vorgeheizten Ofens und backe den Kuchen für etwa 45-55 Minuten. Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzspieß in die Mitte – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er perfekt. Andernfalls gib ihm noch 5 Minuten.
9. Nimm den duftenden Kuchen aus dem Heißluftfritteuse und lass ihn für etwa 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand mit einem Messer und entferne den Springformrand. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn mit dem süßen Schnee bestäubst.
10. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, siebe den 2 EL Puderzucker darüber. Dieser feine, süße Schleier rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und lässt deinen spritzigen Kirsch-Mandel-Kuchen einfach umwerfend aussehen. Genieße jeden Bissen!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Profi-Tipps für Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stell den Rost auf die mittlere Schiene für eine gleichmäßige Bräunung von oben und unten. Denk dran: Jeder Ofen backt anders, mach nach 40 Minuten die Stäbchenprobe!

Varianten & smarte Tausche

• Für eine aromatischere Note die Mandelblättchen vor der Zugabe leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten, das intensiviert den Geschmack enorm – !
• Ersetze einen Teil des Zuckers durch Kokosblütenzucker für eine karamellige Tiefe und eine leicht feuchtere Textur.
• Für eine schnellere und gleichmäßigere Saftigkeit die Kirschen vor der Teigzugabe kurz in etwas Kirschsaft (oder Amaretto für Erwachsene) marinieren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 195 kcal · 4 g Protein · 43 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Spritziger Kirsch Mandelsplitter Kuchen zur Verfügung.