Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Der Schoko-Lavendel-Kuchen mit Lila-Glasur fordert präzises Arbeiten, um die gewünschte Textur und das feine Aroma zu erzielen. Für einen saftigen Kuchen ist die korrekte Bindung des Kakaopulvers entscheidend. Das Kakaopulver sollte vor der Zugabe zu den feuchten Zutaten gesiebt und trocken mit den anderen Mehlsorten vermischt werden. Dies verhindert Klümpchenbildung und gewährleistet eine homogene Verteilung des Aromas. Die Kombination aus Backpulver und Natron, wie in diesem Rezept angewendet, erzeugt eine optimale Triebkraft. Natron reagiert mit sauren Komponenten (Milch) und bildet Kohlendioxid, während Backpulver unabhängig von Säure wirkt. Eine Übermischung des Teiges ist zu vermeiden, da dies zur Entwicklung von Gluten führt und den Kuchen zäh macht. Rühre die feuchten und trockenen Zutaten nur, bis sie gerade eben verbunden sind. Die Backzeit und-temperatur sind exakt einzuhalten. Eine zu lange Backzeit trocknet den Kuchen aus. Die Lila-Glasur erfordert die Verarbeitung bei einer geeigneten Temperatur, um eine glatte, nicht zu flüssige Konsistenz zu gewährleisten. Zu warme Glasur zieht schlecht an und tropft, zu kalte Glasur lässt sich nicht gleichmäßig verteilen. Ein Abküh

Zutaten

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 0.25 TL Salz
• 2 Stück Eier
• 120 ml Milch
• 60 ml Pflanzenöl
• 120 ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zartbitterschokolade
• 300 g Puderzucker
• 150 g Butter
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Getrocknete Lavendelblüten
• 2 Tropfen Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Schritt 1

Füge zur Zutatenliste 'Butter für Glasur' mit einer Menge von 150g hinzu, oder stelle sicher, dass die vorhandene Buttermenge für beide Zubereitungsarten ausreicht und klar zugeordnet ist.

Schritt 2

Für unseren Schoko-Lavendel-Kuchen vermischst du zuerst die trockenen Zutaten: Gib 250g Mehl, 200g Zucker, 50g Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 0.5 TL Natron und 0.25 TL Salz in eine große Schüssel. Rühre alles kurz durch, damit sich die Zutaten gut verteilen.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel verquirlst du die feuchten Zutaten: Gib die 2 Eier, 120ml Milch, 60ml Pflanzenöl, 120ml Wasser und 1 TL Vanilleextrakt hinein. Achte darauf, dass alles gut miteinander verbunden ist, damit später keine Klümpchen entstehen.

Schritt 4

Jetzt kommen die feuchten zu den trockenen Zutaten! Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles nur so lange, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Zu viel Rühren macht den Kuchen trocken – das wollen wir ja nicht!

Schritt 5

Als nächstes hackst du die 100g Zartbitterschoko­lade grob und hebst sie vorsichtig unter den Teig. Sie schmilzt beim Backen und sorgt für kleine, flüssige Schoko-Schätze im Kuchen.

Schritt 6

Fülle den Teig in deine vorbereitete Gugelhupfform. Stell die Form auf die mittlere Schiene in den bereits vorgeheizten Ofen und lass den Kuchen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe positiv ist – also kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.

Schritt 7

Während der Kuchen backt und abkühlt, bereiten wir die Glasur vor: Gib 150g Butter und 100g Frischkäse in eine Schüssel und schlag sie cremig. Dann gib nach und nach 300g Puderzucker dazu und verrühre alles, bis eine glatte Creme entsteht – das ist die Basis für unsere lila Pracht.

Schritt 8

Zum Schluss kommen unsere besonderen Aromen und die Farbe dazu: Rühre 1 EL getrocknete Lavendelblüten und 2 Tropfen Lebensmittelfarbe unter die Creme. Achte darauf, dass die Farbe gleichmäßig verteilt ist, damit wir eine wunderschöne, gleichmäßige Lila-Glasur bekommen.

Schritt 9

Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, kannst du die lila Lavendel-Glasur darüber verteilen. Lass sie ruhig ein bisschen am Rand herunterlaufen – das sieht super schön aus und ist quasi die 'Krönung' deines Kuchens.

Video-Anleitung für Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur

Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur im Thermomix®

1. Entferne den duplizierten Schritt 1 der Thermomix-Anleitung, da das Einfetten der Form bereits in der geräte-agnostischen Basis beschrieben wird. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Aloha liebe Backfreunde! Bevor wir unsere "Verborgenen Schätze" entdecken, bereiten wir alles sorgfältig vor. Während der Ofen auf Temperatur kommt, wiege alle Zutaten liebevoll ab und stelle sie griffbereit, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren – dein Thermomix® freut sich schon auf seinen Einsatz!
3. Beginnen wir mit der Basis für unseren Schoko-Lavendel-Kuchen im Thermomix®. Gib das Mehl, den Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und das Salz in den Mixtopf. Verschließe ihn und vermische die trockenen Zutaten für 10 Sek. | Stufe 4, sodass sie homogen verbunden sind und keine Klümpchen entstehen – hör genau hin, wie dein Thermomix® die Basis legt.
4. Jetzt bringen wir die Feuchtigkeit ins Spiel, um einen wunderbar saftigen Teig zu zaubern. Füge die Eier, Milch, Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf hinzu und vermische alles für 30 Sek. Überprüfe kurz mit dem Spatel, ob sich am Rand noch Zutaten versteckt haben und schiebe sie nach unten, damit alles perfekt miteinander tanzt.
5. Für die besondere Saftigkeit kommt nun unser Geheimtipp: heißes Wasser! Schmelze die 100g Zartbitterschoko­lade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Erhitze 120 ml Wasser. Gib die geschmolzene Schokolade und das heiße Wasser hinzu und rühre den Teig nochmals für 15 Sek. | Stufe 4 glatt. Der Teig wird jetzt sehr flüssig sein, aber keine Sorge, das ist genau richtig und sorgt für die unglaublich zarte Konsistenz unseres Kuchens. Fühle die feine Textur, die dein Thermomix® hier zaubert.
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7. Gieße den fertigen Teig sofort in die vorbereitete Springform und ab damit in den bereits vorgeheizten Ofen. Backe deinen Schatz für etwa 30-35 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze. Mache die Zahnstocherprobe: Kommt er sauber heraus, ist der Kuchen perfekt. Lass den Kuchen anschließend für ca. 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt – Geduld wird hier belohnt! Lass den Teig in dieser Phase wirklich in Ruhe, damit Struktur, Volumen und Krume sauber aufgebaut werden können.
8. Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir die himmlische Lavendel-Frischkäse-Creme im sauber gereinigten Mixtopf zu. Gib die Raumtemperatur weiche Butter und den Frischkäse hinein und lasse den Thermomix® für 45 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Schiebe währenddessen mit dem Spatel die Zutaten immer wieder von den Mixtopfwänden nach unten, damit alles wunderbar verbunden wird.
9. Nun kommt der Puderzucker portionsweise hinzu, für die Süße und Stabilität der Creme. Füge den Puderzucker in 2-3 Portionen ein und rühre jede Portion für 60 Sek. | Stufe 4 unter. Achte darauf, nach jeder Zugabe mit dem Spatel den Mixtopfrand gründlich abzuschaben, damit keine Klümpchen bleiben und die Creme seidig-glatt wird – vertrau auf deinen Thermomix®, wie er alles perfekt verbindet.
10. Für das unverkennbare Aroma und die zauberhafte Farbe unserer Creme geben wir jetzt die 1 EL getrockneten Lavendelblüten und die Lebensmittelfarbe zur Creme. Vermische alles für 20 Sek. Überprüfe die Farbe und füge bei Bedarf noch einen Tropfen Farbe hinzu, bis das gewünschte zarte Lila erreicht ist.
11. Wenn der Kuchen komplett kalt ist, teile ihn behutsam waagerecht in zwei Hälften. Bestreiche die untere Hälfte großzügig mit unserer Lavendelcreme und setze die obere Hälfte darauf. Jetzt kommt der 'Crumb Coat': Streiche den gesamten Kuchen dünn mit Creme ein, um alle Krümel einzufangen. Stelle den Kuchen für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit diese erste Cremeschicht fest wird und die spätere Glasur makellos aussieht.
12. Verteile die restliche Lavendelcreme gleichmäßig über den gesamten Kuchen und modelliere sie nach deinem Geschmack glatt. Für die ultimative optische und geschmackliche Verfeinerung streue noch ein paar die Creme und frisch geraspelte Zartbitterschoko­lade darüber. Die Kombination aus zartem Lavendel und kräftiger Schokolade ist einfach ein Gedicht – ein wahrer Augenschmaus und Gaumenkitzel!
13. Bevor wir uns diesen einzigartigen Schoko-Lavendel-Kuchen schmecken lassen, gönne ihm noch eine kleine Ruhepause im Kühlschrank. Minimum 30 Minuten Kühlzeit sorgen dafür, dass die Creme perfekt anzieht und der Geschmack sich noch intensiver entfalten kann. So lässt sich dein Kunstwerk auch wunderschön anschneiden. Viel Freude beim Genießen deiner "Verborgenen Schätze"!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur im Airfryer

1. Für einen gelungenen Start heizt du deinen Airfryer auf 155°C vor und bereitest die Backform vor. Wähle eine ofenfeste Form, die gut in deinen Airfryer-Korb passt (z. Eine kleine Springform oder eine hitzebeständige Schale mit ca. 18-20 cm Durchmesser). Fette die Form sorgfältig ein und bestäube sie leicht mit Mehl; alle Zutaten sollten griffbereit und empfindliche Komponenten wie Butter oder Eier zimmerwarm sein, damit alles reibungslos klappt.
2. Als Nächstes mischst du in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl (250g), Zucker (200g), Kakaopulver (50g), Backpulver (1 TL), Natron (0,5 TL) und Salz (0,25 TL). Rühre alles gründlich durch, sodass sich Backpulver und Natron gleichmäßig verteilen und keine Klümpchen bleiben. Eine homogene Mischung ist entscheidend für einen wunderbar lockeren Kuchen.
3. In einer separaten Schüssel verquirlst du die feuchten Komponenten: den Teig (2 Stück), Milch (120ml), Pflanzenöl (60ml) und Vanilleextrakt (1 TL). Gib diese Mischung langsam zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Nun rührst du ganz vorsichtig das heiße Wasser (120ml) ein, bis ein glatter Teig entsteht – bitte nicht überrühren, damit der Kuchen schön saftig wird.
4. Gieße den fertigen Teig behutsam in die vorbereitete Backform. Stelle die Form dann vorsichtig in den Korb deines vorgeheizten Airfryers. Achte darauf, dass genügend Abstand zu den Seiten und nach oben bleibt, damit die Luft gut zirkulieren kann und der Kuchen gleichmäßig gart.
5. Backe deinen Schoko-Lavendel-Kuchen nun für etwa 25-30 Minuten bei 155°C im Airfryer. Weil jeder Airfryer etwas anders ist, mache bitte ab der 25-Minuten-Marke eine Zahnstocherprobe: Stecke einen Holzspieß in die Kuchenmitte; kommt er sauber wieder heraus, ist dein Kuchen perfekt gebacken. Lass den Kuchen anschließend komplett auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
6. Für die himmlische Lavendel-Frischkäse-Creme schlägst du zimmerwarme Butter (150g) und Frischkäse (100g) cremig. Dann gibst du gesiebten Puderzucker (300g) portionsweise hinzu und rührst ihn unter. Zum Schluss hebst du die getrockneten Lavendelblüten (1 EL) und die violette Lebensmittelfarbe (2 Tropfen) unter, bis die Creme eine wunderschöne lila Farbe hat. Sobald der Kuchen völlig ausgekühlt ist, kannst du ihn waagerecht halbieren, mit einem Teil der Creme füllen, den Rest des Kuchens damit bestreichen und mit frisch geraspelter Zartbitterschoko­lade (100g) und etwas Lavendel dekorieren.
7. Bitte den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Creme optimal anzieht. Achte in diesem Schritt auf eine saubere Konsistenz und arbeite ruhig weiter, damit das Ergebnis zuverlässig gelingt.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Backe lieber mit etwas Platz rund um die Form, damit die heiße Luft gleichmäßig arbeiten kann.

Profi-Tipps für Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stell den Kuchen immer auf die mittlere Schiene. Jeder Ofen backt anders, mach nach 30 Minuten die Stäbchenprobe – ist es noch feucht, gib lieber ein paar Minuten mehr.

Varianten & smarte Tausche

• Um die Lavendelnote intensiver und gleichmäßiger zu verteilen, können Sie getrocknete Lavendelblüten für 15 Minuten in der Milch ziehen lassen und diese dann abseihen, bevor Sie die Milch dem Teig hinzufügen. !
• Verwende für die Glasur eine kleine Menge aufgewärmten Frischkäse und Puderzucker für eine besonders seidige Textur und einen feinen Kontrast zum Schokoladenaroma.
• Für eine schnelle Zeitersparnis und garantiert keine Klümpchen, mischen Sie alle trockenen Zutaten vorab sorgfältig mit einem Schneebesen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 396 kcal · 4 g Protein · 63 g Kohlenhydrate · 14 g Fett.

Häufige Fragen zu Verborgene Schätze Schoko Lavendel Kuchen Lila Glasur

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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