Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Dieses Rezept für, Yow Mohi' Kekse, das auf TikTok populär wurde, basiert auf einer klassischen Mürbeteig - Grundlage. Die Kombination von Weizenmehl Type 405, Zuckerarten, Butter, Ei und chemischen Backtriebmitteln wie Backpulver und Natron ist entscheidend für die Textur. Weizenmehl Type 405 liefert einen niedrigen Aschegehalt und somit eine helle Farbe sowie eine feine Krume. Die beiden Zuckerarten, weißer und brauner Zucker, beeinflussen nicht nur die Süße, sondern auch die Bräunung (Maillard - Reaktion) und die Feuchtigkeit des Endprodukts; brauner Zucker trägt zusätzlich zu einem karamellartigen Aroma und einer zäheren Konsistenz bei. Die Verwendung von weicher Butter ist kritisch für die korrekte Cremigkeit des Teiges und die Einarbeitung von Luft während des Rührens, was dem Gebäck seine Lockerheit verleiht. Das Ei dient als Bindemittel und Feuchtigkeitsspender. Vanilleextrakt intensiviert den Geschmack. Backpulver, ein Gemisch aus Säure und Base, reagiert bei Hitze und Feuchtigkeit und erzeugt Kohlendioxid, was den Teig aufgehen lässt. Natron benötigt für seine Aktivierung eine zusätzliche saure Komponente (die im braunen Zucker oder dem Mehl enthalten sein kann) und trägt

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Zucker
• 50 g Brauner Zucker
• 150 g Butter, weich
• 1 Stück Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 0.25 Teelöffel Natron
• 0.25 Teelöffel Salz
• 150 g Schokoladenstücke, zartbitter
• 50 g Schokoladenstücke, weiß
• 50 g Erdnussbutter, cremig

Zubereitung

Schritt 1

Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schritt 2

🥣 Cremige Basis rühren. Gib die zimmerwarme 150g Butter, 100g Zucker und 50g braunen Zucker in eine große Schüssel. Schlage alles mit dem Handmixer cremig, bis die Masse hell und luftig ist, das dauert ein paar Minuten und sollte danach fast wie eine Wolke aussehen.

Schritt 3

🥚 Ei & Vanille einarbeiten. Rühre das zimmerwarme 1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt nacheinander unter die Butter-Masse. Achte darauf, dass sich alles gut verbindet, bevor du die nächste Zutat hinzufügst – die Masse sollte schön glatt sein.

Schritt 4

🌾 Trockene Zutaten vermischen. In einer separaten Schüssel vermengst du 250g Weizenmehl Type 405, 0.5 Teelöffel Backpulver, 0.25 Teelöffel Natron und 0.25 Teelöffel Salz. Diese trockene Mischung gibst du dann esslöffelweise zu den feuchten Zutaten und rührst nur so lange, bis alles gerade so vermengt ist – nicht überrühren, sonst werden die Kekse zäh!

Schritt 5

🍫 Schokostücke & Erdnussbutter unterheben. Jetzt kommen die Stars ins Spiel: Hebe 150g zartbittere Schokoladenstücke, 50g weiße Schokoladenstücke und 50g cremige Erdnussbutter unter den Teig. Mein Tipp: Nur kurz unterheben, damit die Schokolade nicht schmilzt und sich die Erdnussbutter nur teilweise verteilt – so hast du später leckere Erdnussbutter-Swirls in deinen Keksen!

Schritt 6

Stell sicher, dass die 150g weiche Butter und das 1 Ei Zimmertemperatur haben, das ist unser A und O für eine fluffige Textur.

Schritt 7

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 8

⭐ Ofen vorheizen & Butter temperieren.

Schritt 9

🍪 Kekse formen & backen. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln formst du kleine Kugeln und legst sie mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein und in der Mitte noch weich aussehen – das ist der Schlüssel zu chewy Keksen!

Schritt 10

🌬️ Abkühlen lassen. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie zunächst für 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie etwas fester werden. Danach setzt du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Keine Sorge, das Warten lohnt sich, sie werden dabei unwiderstehlich lecker!

Video-Anleitung für Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi

Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi im Thermomix®

1. Leg ein Backblech mit Backpapier aus. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Hallo meine Liebe! Bevor wir mit dem Zaubern im Thermomix® anfangen, bereiten wir alles vor. So sind wir startklar, wenn unsere Keksträume fertig sind!
3. Los geht's! Wiege die 150 g weiche Butter, den 100 g Zucker und die 50 g braunen Zucker direkt in deinen Mixtopf. Das ist das Geniale am Thermomix®, kein Abwiegen in extra in den Mixtopf gebenn! Dann lass uns das Ganze schön cremig rühren: 30 Sek. Schau mal, wie fluffig das wird! Danach schiebst du alles mit dem Spatel schön nach unten.
4. Super, die Basis ist perfekt! Jetzt gibst du 1 Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazu. Das gibt unseren Keksen die Seele! Wir vermischen das Ganze nur kurz, damit es sich schön verbindet: 20 Sek. Hörst du, wie der Thermomix® sanft summt? Das ist das Geräusch von perfektem Teig! Und nicht vergessen: Einmal mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
5. Jetzt kommt das Mehl-Wunder! Wiege 250 g Weizenmehl Type 405, einen halben Teelöffel Backpulver, einen viertel Teelöffel Natron und einen viertel Teelöffel Salz direkt auf die cremige Masse im Mixtopf. Kein Sieben, kein extra Schmutz! Wir mischen das nur ganz kurz unter: 25 Sek. 🍰 Alinas Tipp: Nicht zu lange verrühren, nur bis du kein Mehl mehr siehst. So werden die Kekse super zart! Schieb danach die Masse mit dem Spatel nach unten, damit alles gleichmäßig wird.
6. Oh ja, jetzt kommt der beste Teil – die Schokolade und Erdnussbutter! Gib die 150 g zartbitteren und die 50 g weißen Schokoladenstücke sowie die 50 g cremige Erdnussbutter in den Mixtopf. Damit die Stücke schön ganz bleiben, rühren wir sie nur ganz sanft mit dem Linkslauf unter: 15 Sek. | Linkslauf | Stufe 2. So verteilt sich alles perfekt, ohne die Schoki zu zerkleinern. Ein letztes Mal mit dem Spatel alles durchmischen und nach unten schieben.
7. So, der Teig ist ein Traum, oder? Hol ihn jetzt aus dem Mixtopf und forme mit deinen Händen walnussgroße Kugeln. Leg sie mit etwas Abstand auf dein vorbereitetes Backblech und drücke sie leicht flach. Jetzt kommt der geheime Kern: Gib einen kleinen Klecks von der Erdnussbutter (aus den 50g) in die Mitte jedes Kekses und zieh den Teig ein bisschen darüber, sodass die Erdnussbutter schön eingepackt ist. Das ist Handarbeit mit Liebe!
8. Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
9. Ab in die Wärme mit unseren Schätzen! Schieb das Backblech in deinen vorgeheizten Ofen und backe die Kekse bei 175°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten. Behalte sie im Auge: Die Ränder sollten goldbraun sein, aber die Mitte darf ruhig noch ein bisschen weich aussehen. Das ist das Geheimnis für chewy Cookies!
10. Der Duft ist himmlisch, oder? Hol die Kekse aus dem Ofen, aber sei geduldig! Lass sie erst für 5 Minuten auf dem heißen Backblech ruhen. In dieser Zeit backen sie noch etwas nach und werden stabil. Danach hebst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können.
11. Deine perfekten TikTok-Cookies sind fertig! Wenn sie komplett abgekühlt sind, kannst du sie genießen. Am besten schmecken sie frisch mit einem Glas kalter Milch. Du hast das super gemacht! Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, falls wider Erwarten welche übrig bleiben. Ich bin so stolz auf dich!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Schiebe mit dem Spatel nur kurz nach, sobald sich am Rand etwas festsetzt, damit die Masse gleichmäßig bleibt.

Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi im Airfryer

1. Na, bereit für die leckersten Cookies? Lass uns starten! Schnapp dir eine große Schüssel und gib die weiche 150 g Butter, den 100 g Zucker und den 50 g braunen Zucker hinein. Mit dem Handrührgerät schlagen wir das Ganze jetzt richtig schön hell und cremig auf, bis es aussieht wie eine fluffige Wolke.
2. Super, das sieht schon toll aus! Jetzt kommt das 1 Stück Ei zusammen mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazu. Rühre beides kurz, aber gründlich unter die Butter-Teig, bis ein wunderbar glatter Teig entsteht. Dieser Duft ist einfach himmlisch, oder?
3. Jetzt kümmern wir uns um die trockenen Zutaten, das ist unser kleines Geheimnis für die perfekte Konsistenz. Nimm eine zweite, kleinere Schüssel und mische darin das 250 g Weizenmehl, 0,5 Teelöffel Backpulver, 0,25 Teelöffel Natron und die Prise 0,25 Teelöffel Salz. Einmal kurz mit einem Löffel durchgehen, damit sich alles gut verteilt.
4. Nun bringen wir alles zusammen! Gib die Mehlmischung zu deiner Butter-Teig und rühre sie nur ganz kurz unter, wirklich nur, bis du kein Mehl mehr siehst. Zum Schluss hebst du die 150 g zartbitteren Schokoladenstücke und die 50 g weißen Schokoladenstücke liebevoll unter. Nicht zu viel rühren, damit die Cookies schön zart bleiben!
5. Jetzt wird's kreativ! Forme aus dem Teig kleine, walnussgroße Kugeln. Mein Lieblings-Hack für den Airfryer: Lege ein Stück Backpapier passend für deinen Korb zurecht. Platziere ein paar Teigkugeln mit genügend Abstand darauf – sie laufen noch auseinander! Drücke sie dann ganz sanft ein bisschen flach.
6. Und hier kommt der geniale TikTok-Twist! Nimm mit einem kleinen Löffel einen Klecks von der 50 g cremigen Erdnussbutter und setze ihn in die Mitte jedes Cookies. Zupfe den Teig von den Rändern ein wenig darüber, sodass die Erdnussbutter wie ein kleines Geheimnis im Inneren versteckt ist. Das gibt beim Backen eine unglaublich leckere Überraschung!
7. Ab in den Airfryer damit! Lege das Backpapier mit den Cookies vorsichtig in den Korb. Du brauchst ihn nicht vorheizen, das ist ja das Geniale – einfach rein und los! Stelle deinen Airfryer auf 155°C und backe die erste Ladung für ca. 8-10 Minuten. Schau nach der Hälfte der Zeit mal nach deinen Schätzen, denn jeder Airfryer ist etwas anders. Da sie schneller bräunen, kontrolliere sie bitte 3-4 Minuten vor Ende der Zeit.
8. Sie sind perfekt, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch ganz leicht weich aussieht. Nimm den Korb dann heraus und lass die Cookies darin noch 2-3 Minuten ruhen, sie ziehen noch nach und werden fester. Das ist der Trick für den perfekten 'Chewy'-Kern!
9. Fast geschafft! Hebe das Backpapier mit den fertigen Cookies vorsichtig aus dem Korb und setze sie auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können. Während die erste Ladung duftend auskühlt, kannst du schon die nächsten Cookies in den Airfryer schieben. Am allerbesten schmecken sie natürlich noch lauwarm, wenn die Schokolade und die Erdnussbutter im Kern herrlich cremig sind – ein absoluter Traum!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Profi-Tipps für Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Jeder Ofen backt anders, mach nach 8-10 Minuten die Stäbchenprobe in der Mitte, um die perfekte Garzeit zu finden. Bei Ober-/Unterhitze backst du auf der mittleren Schiene.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine unwiderstehlich zähe Mitte und knusprige Ränder, kühlen Sie den geformten Teig für mindestens 30 Minuten vor dem Backen.
• Ersetzen Sie einen kleinen Teil des Weizenmehls (ca. 10%) durch Dinkelmehl Type 630 für eine komplexere Geschmacksnote und leicht nussiges Aroma.
• Verwende braunen Zucker, der leicht angetrocknet ist, da seine geringere Feuchte die Textur der Kekse positiv beeinflusst und sie weniger flachbacken lässt.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 318 kcal · 3 g Protein · 35 g Kohlenhydrate · 18 g Fett.

Häufige Fragen zu Ich backe die leckersten Tik Tok Rezepte Yow Mohi

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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