Kokos Dattel Balls aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Kokos-Dattel-Balls sind eine hervorragende Alternative zu konventionellen Süßspeisen, da sie auf raffinierten Zucker verzichten und stattdessen die natürliche Süße von Medjool-Datteln nutzen. Die Kombination aus Kakaopulver, Kokosraspel und Mandeln liefert wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette. Für eine optimale Bindung und Textur ist die Auswahl der Datteln entscheidend : Die Verwendung von weichen Medjool-Datteln gewährleistet eine homogene Masse ohne zusätzliche Flüssigkeitszugabe. Sollten die Datteln wider Erwarten zu trocken sein, kann eine geringe Menge warmes Wasser teelöffelweise hinzugefügt werden, um die Geschmeidigkeit zu erhöhen. Das native Kokosöl dient nicht nur als Aromaträger, sondern fördert auch die Bindefähigkeit und verhindert ein zu schnelles Austrocknen der Balls. Achte auf eine gleichmäßige Zerkleinerung der Zutaten im Mixer, um eine feine, kugeltaugliche Konsistenz zu erzielen. Ein Übergaren im Mixer ist zu vermeiden, da dies die Öle aus den Mandeln lösen und die Masse zu fettig machen könnte. Die kurze Kühlzeit ist essentiell, um die Formstabilität zu gewährleisten und die Aromen harmonisch zu verbinden.

Zutaten

• 20 g Kakaopulver
• 120 g Kokosraspel
• 80 g Mandeln ganz
• 15 g Kokosöl nativ
• 200 g Medjool-Datteln

Zubereitung

Schritt 1

Zutaten vorbereiten und mixen. Gib die 80g ganzen Mandeln in einen Mixer und zerkleinere sie fein, aber nicht zu Pulver – wir wollen noch etwas Biss. Füge die 200g Medjool-Datteln (entsteint, ganz wichtig!), 20g Kakaopulver und 15g Kokosöl nativ hinzu. Püriere alles so lange, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht und sich alle Zutaten wunderbar verbunden haben.

Schritt 2

Bällchen formen und wälzen. Nimm jetzt etwa einen Teelöffel der Dattel Kokos Masse ab und forme sie mit den Händen zu kleinen, mundgerechten Kugeln. Achte darauf, dass sie schön fest werden, damit sie später nicht zerfallen. Jetzt kommt der spaßige Teil: Rolle jede Kugel in den 120g Kokosraspel, bis sie komplett bedeckt ist und so einen wunderschönen Mantel bekommt.

Schritt 3

Kühlen und genießen. Platziere die fertig geformten und gewälzten Kokos Dattel Balls auf einem Teller oder in einer luftdichten Box. Stell sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie schön fest werden und sich die Aromen perfekt entfalten können. Danach sind die kleinen Powerpakete bereit, um genossen zu werden – eine echte Belohnung für dich!

Kokos Dattel Balls im Thermomix®

1. Alle Zutaten vorbereiten und verrühren. Gib die 200g Medjool-Datteln, die 80g ganzen Mandeln, die 20g Kakaopulver und das 15g native Kokosöl in einen leistungsstarken im Thermomix® und verarbeite sie zu einer feinen, klebrigen Masse. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr übrig sind, damit deine Kugeln später perfekt geschmeidig werden. Stelle dabei Mixtopf, Spatel und alle Zutaten griffbereit neben dich.
2. Restliche Zutaten hinzufügen und vermengen. Gib nun die 120g Kokosraspel zur Dattel-Mandel-Mischung im Thermomix®. Mixe alles kurz weiter, bis eine homogene, leicht feuchte Masse entsteht, die gut zusammenhält. Die Konsistenz sollte fest genug sein, um daraus Kugeln zu formen. Nutze dafür deinen Thermomix® im Mixtopf und arbeite weiter, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
3. Kugeln formen und dekorieren. Nimm jeweils etwa einen Teelöffel der Masse und forme kleine, gleichmäßige Kokos Dattel Balls. Wenn du magst, kannst du sie noch zusätzlich in extra die Masse wälzen. Anschließend die Kugeln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann entfalten sie ihr volles Aroma und sind perfekt als kleiner Snack.

Thermomix®-Tipp: • STUFE: Starte lieber etwas niedriger und erhöhe nur bei Bedarf, damit die Masse schön gleichmäßig bleibt. • TEMPERATUR: Erhitze nur dann, wenn der Schritt es wirklich verlangt, damit nichts vorzeitig stockt. • ZUBEHÖR: Halte Spatel und bei luftigen Massen den Rühraufsatz griffbereit.

Profi-Tipps für Kokos Dattel Balls

• Geling-Tipp: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine besonders intensive Kakao-Note röste einen Teil des Kakaopulvers kurz in einer Pfanne, bevor du es zur Masse gibst – !
• Um das Ankleben der Masse an den Händen beim Rollen zu minimieren, kühle deine Finger kurz unter kaltem Wasser ab.
• Ersetze einen kleinen Teil der Mandeln durch geröstete Haselnüsse für eine spannende geschmackliche Tiefe und Abwechslung.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Kokos Dattel Balls hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur im Kühlschrank 3-4 Tage. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 5 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.

Häufige Fragen zu Kokos Dattel Balls

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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