Apfelmus Vanillepudding Kuchen mit knusprigen Streuseln

Warum dieses Rezept gelingt

Ich mag an diesem Kuchen, dass er ohne großes Ausrollen auskommt: Den Teig mischst du einfach zusammen und drückst ihn direkt in die Springform. Wenn der Rand etwa 2 – 3 cm hoch ist, hat die Füllung später genug Halt, auch wenn der Rand nicht überall millimetergenau gleich wird. Während das Apfelmus im Topf leicht köchelt, schälst du die Äpfel und schneidest sie in Scheiben. Das Vanillepuddingpulver rührst du mit etwas Milch oder Apfelsaft glatt, dann kommt es ins blubbernde Apfelmus – kräftiges Rühren ist hier der wichtigste Handgriff, damit die Masse schnell bindet. Für den Kuchen mit Apfelmus schichtest du erst Apfel auf den Boden, dann die Apfelmus-Pudding-Masse, danach wieder Apfel. Zum Schluss verteilst du die verkneteten Streusel so, dass die Oberfläche gut bedeckt ist, bevor alles bei 160 °C Umluft in den Ofen geht.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Stück Ei
• 0.5 Pck. Backpulver
• 2 Stück Äpfel
• 1 Pck. Apfelmus
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• etwas Milch
• etwas Zucker
• etwas Zimt
• 150 g Mehl
• 60 g Zucker
• 80 g Butter
• etwas Zimtpulver

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver für den Teig zusammenmischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Den Teig in die Springform geben und mit den Händen andrücken, dabei einen Rand von etwa 2 – 3 cm hoch formen.

Schritt 2

Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen, dabei nach Geschmack etwas Zimt hinzufügen. Während das Apfelmus warm wird, die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Etwa die Hälfte der Apfelscheiben auf dem Teigboden verteilen, die übrigen Scheiben beiseitelegen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch oder alternativ Apfelsaft glatt anrühren, damit später keine Klümpchen entstehen.

Schritt 4

Sobald das Apfelmus leicht blubbert, das angerührte Vanillepuddingpulver in den Topf geben. Direkt kräftig umrühren und den Topf anschließend von der Herdplatte nehmen, wie beim Puddingkochen üblich.

Schritt 5

Die Apfelmus-Pudding-Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden geben und verteilen, sodass die Apfelschicht darunter bedeckt ist. Dabei darauf achten, dass die Masse bis an den geformten Rand reicht.

Schritt 6

Die restlichen Apfelscheiben auf der Masse verteilen, sodass die Oberfläche möglichst gleichmäßig belegt ist. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimtpulver verkneten und als Streusel über dem Kuchen verteilen.

Schritt 7

Den Kuchen bei ca. 160 °C Umluft in den Backofen geben und für 45 – 50 Minuten backen, bis die Streusel sichtbar Farbe bekommen. Den Backvorgang damit beenden, wie im Rezept angegeben.

Video-Anleitung für Apfelmus Vanillepudding Kuchen mit knusprigen Streuseln

Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.

Praktische Hinweise für Apfelmus Vanillepudding Kuchen mit knusprigen Streuseln

• Rühre das Vanillepuddingpulver zuerst mit etwas Milch oder Apfelsaft glatt an und gib es erst ins leicht köchelnde Apfelmus. Dann sofort kräftig rühren und den Topf von der Herdplatte nehmen, damit die Masse ohne Klümpchen bindet.

Häufige Fragen zu Apfelmus Vanillepudding Kuchen mit knusprigen Streuseln

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