Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne stellen eine exzellente Option für schnelle, aber dennoch qualitativ hochwertige Gebäckzubereitungen dar. Der Einsatz von Fertigblätterteig reduziert die Herstellungszeit signifikant, ohne die texturalen und geschmacklichen Eigenschaften des Endprodukts zu kompromittieren, sofern der Teig korrekt gehandhabt wird. Ein kritischer Aspekt bei der Verarbeitung ist die Temperatur des Blätterteigs : Er sollte kalt, aber nicht eiskalt sein, um Risse beim Ausrollen oder Falten zu vermeiden und gleichzeitig die Schichtung zu erhalten. Die Füllung aus Nuss-Nougat-Creme, ergänzt durch gemahlene Haselnüsse, erhält durch Ei und Puderzucker eine stabilere Konsistenz, die ein Auslaufen während des Backvorgangs minimiert. Das Zimtpulver dient nicht nur der Geschmacksabrundung, sondern kann auch die Süße ausbalancieren. Eine gleichmäßige Verteilung der Füllung ist entscheidend für homogene Backergebnisse und verhindert ein einseitiges Aufgehen des Gebäcks. Das Bestreichen mit einer Milch-Ei-Mischung vor dem Backen sorgt für eine attraktive goldbraune Kruste und zusätzlichen Glanz. Achte auf eine präzise Einhaltung der Backzeit und-temperatur, da Blätterteig schnell ver

Zutaten

• 1 EL Milch
• 20 g Puderzucker
• 0.5 TL Zimtpulver
• 1 Ei
• 100 g Nuss-Nougat-Creme
• 50 g Gemahlene Haselnüsse
• 1 Rolle Blätterteig

Zubereitung

Schritt 1

Bereite den Blätterteig vor. Rolle den 1 Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal) vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneide den Teig in sechs gleich große Quadrate. Diese kleinen Quadrate sind die Basis für deine Morgensterne-schau, wie schön gleichmäßig sie werden!

Schritt 2

Befülle und forme die Sterne. Verteile die 100g Nuss-Nougat-Creme großzügig auf der Hälfte jedes Blätterteig-Quadrats. Falte dann die unbestrichene Hälfte über die Creme, sodass Du Rechtecke erhältst. Drücke die Ränder gut fest, damit nichts herausquillt, und schneide die Ränder dekorativ ein, um die Sternform zu kreieren.

Schritt 3

Lege das Backblech mit Backpapier aus und Achte darauf, dass du das Backpapier schon mal glattstreichst, damit sich später nichts wellt.

Schritt 4

heize den Ofen vor.

Schritt 5

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Teig hineinwandert.

Schritt 6

Bestreiche die Sterne. Verrühre das 1 Ei (Größe M) mit 1 EL Milch in einer kleinen Schüssel gut. Bestreiche die geformten Morgensterne sorgfältig mit der Ei-Milch-Mischung, das sorgt für diesen wunderschönen Glanz und die goldene Farbe beim Backen. Jeder Stern soll schön glänzen, das ist mein Geheimtipp für eine tolle Optik!

Schritt 7

Backe die Morgensterne goldbraun. Schiebe das Blech in den bereits vorgeheizten Ofen und backe die "Blitz Nuss Nougat Morgensterne" für etwa 12-15 Minuten. Die Sterne sollen goldbraun sein und herrlich duften – jeder Ofen ist ein bisschen anders, behalte sie im Blick! Sie gehen schön auf und bekommen eine tolle Farbe.

Schritt 8

Verziere und serviere. Nimm die gebackenen Morgensterne aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. In einer kleinen Schüssel mischst du 20g Puderzucker mit 0.5 TL Zimtpulver und bestäubst die warmen Gebäckstücke damit. Streue anschließend die 50g Gemahlene Haselnüsse darüber für den extra Crunch und serviere sie frisch – so sind sie am allerbesten!

Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne im Thermomix®

1. Entweder das Ei aus der Zutatenliste entfernen, wenn es im Thermomix-Rezept nicht benötigt wird, oder einen Schritt hinzufügen, in dem das Ei im Thermomix-Rezept verwendet wird (z. B. Zum Bestreichen). Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Entnimm die Nuss-Nougat-Mischung aus dem Thermomix® und stelle sie beiseite. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
3. Lege ein Backblech mit Backpapier bereit. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
4. Rolle die Rolle Blätterteig aus. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
5. Schneide den Blätterteig in etwa 1 cm breite Streifen. Bestreiche jeden Streifen mit der Nuss-Nougat-Mischung. Drehe jeden Streifen spiralförmig ein und forme ihn zu einer Schnecke. Drücke die Schnecke leicht zu einer Stern- oder runden Form.
6. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Lege die geformten Morgensterne auf das vorbereitete Backblech. Backe die Morgensterne in den bereits vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Thermomix-Zubereitung sollte entweder die Verwendung von Puderzucker und die Glasur zum Bestäuben wie in der Basis-Zubereitung vorsehen, oder die Zutatenliste und die Basis-Zubereitung anpassen, um eine Glasur zu inkludieren, wenn dies die beabsichtigte Methode ist. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
9. Nimm die fertig gebackenen Morgensterne aus dem Backofen und bestreiche sie sofort mit der Glasur. Lasse die Morgensterne kurz abkühlen.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne im Airfryer

1. Vermische in einer kleinen Schüssel die 100 g Nuss-Nougat-Creme, die 50 g Gemahlenen Haselnüsse und das 0.5 TL Zimtpulver zu einer glatten Masse.
2. Rolle die Rolle Blätterteig aus. Schneide den Blätterteig in etwa 1 cm breite Streifen. Bestreiche jeden Streifen mit der Nuss-Nougat-Mischung. Drehe jeden Streifen spiralförmig ein und forme ihn zu einer Schnecke. Drücke die Schnecke leicht zu einer Stern- oder runden Form.
3. Lege ein passend zugeschnittenes Backpapier in den Korb des Airfryers.
4. Verquirle in einer kleinen Schüssel das 1 Ei (Größe M) mit der 1 EL Milch.
5. Bestreiche die geformten Morgensterne mit der Ei-Teig.
6. Lege die bestrichenen Morgensterne mit Abstand zueinander auf das Backpapier in den Korb des Airfryers. Stelle den Airfryer auf 160°C und backe die Morgensterne für ca. 10-12 Minuten. Wende die Morgensterne nach der Hälfte der Zeit einmal.
7. Nimm die Morgensterne aus dem Airfryer und lasse sie auf einem Gitter abkühlen.
8. Bestäube die abgekühlten Morgensterne großzügig mit dem 20 g Puderzucker.

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne

• Geling-Tipp: Öffne die Ofentür erst gegen Ende kurz und prüfe Farbe und Stäbchenprobe in Ruhe.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine extra-knusprige Basis die ausgeschnittenen Sterne vor dem Füllen kurz (ca. 5 Minuten) ohne Füllung vorbacken.
• Um das Nuss-Nougat leichter zu verarbeiten und gleichmäßiger zu verteilen, erwärme es kurz im Wasserbad oder der Mikrowelle, bis es eine streichfähige Konsistenz hat.
• Für eine überraschende Geschmacksnote einfach eine Prise Salz zur Nuss-Nougat-Füllung geben – es hebt die Süße hervor und sorgt für mehr Tiefe.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 10 kcal · 0 g Protein · 3 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.

Häufige Fragen zu Blitz-Nuss-Nougat-Morgensterne

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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