Dieser Erdbeer-Rhabarber-Kuchen wird als einfacher Rührteig angesetzt und bekommt durch die Fruchtstücke eine saftige, leicht strukturierte Krume. Erst werden Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver, Vanillezucker und Milch glatt verrührt, d...
Warum dieses Rezept gelingt
Ich mag an diesem Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, dass er ohne große Umwege auskommt: Alles startet mit einer glatten, gut verrührten Basis aus Zucker, Eiern, geschmolzener Butter, Backpulver, Vanillezucker und Milch. Wenn die Mischung gleichmäßig wirkt, kommt das Mehl dazu – so wird der Teig kompakt genug, um die Fruchtstücke zu tragen, ohne trocken zu werden. Erdbeeren und Rhabarber schneidest du in Stücke und gibst sie direkt in den Teig. Beim Unterrühren geht es nur darum, dass die Stücke verteilt sind; mehr braucht es nicht. Der Kuchen kommt dann in den vorgeheizten Ofen und backt bei 170°C für 35 Minuten. Wenn er abgekühlt ist, wird er mit Puderzucker bestäubt. Gerade als Rebarbara Kuchen ist das eine schöne, unkomplizierte Art, die fruchtig-säuerliche Note mit einer milden Süße abzurunden.
Kategorie: Dessert
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitung: 35 Min.
Backzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 350 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 5 Stück Eier
- 400 g Erdbeeren
- 250 g Rhabarber
- 250 g Butter
- 200 ml Milch
Zubereitung
Schritt 1
Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver, Vanillezucker und Milch in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis die Mischung gleichmäßig aussieht und keine getrennten Bestandteile mehr erkennbar sind.
Schritt 2
Das Mehl zum Schluss dazugeben und erneut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind; dabei darauf achten, alles gut zu erfassen.
Schritt 3
Erdbeeren und Rhabarber in Stücke schneiden und zum Teig geben, sodass die Fruchtstücke im Teig liegen und sich gut verteilen lassen, ohne dass alles zerdrückt wird.
Schritt 4
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C für 35 Minuten backen und die Zeit vollständig laufen lassen, damit der Teig durchbackt und die Früchte im Inneren garen.
Schritt 5
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, bis eine gleichmäßige, feine Schicht entsteht, die den fruchtigen Kuchen dezent abrundet.
Video-Anleitung für Erdbeer Rhabarber Kuchen Vanille und Puderzucker
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Praktische Hinweise für Erdbeer Rhabarber Kuchen Vanille und Puderzucker
- Gib das Mehl erst ganz am Ende zur zuvor glatt verrührten Mischung und rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind; so bleibt der Teig gleichmäßig und lässt sich gut mit den Fruchtstücken mischen.
Häufige Fragen zu Erdbeer Rhabarber Kuchen Vanille und Puderzucker
Welche Zutaten brauche ich für Erdbeer Rhabarber Kuchen Vanille und Puderzucker?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Backzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Quelle wurde verwendet?
Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Erdbeer Rhabarber Kuchen Vanille und Puderzucker bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.