Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Dieses Rezept für 'Erdbeer-Vanille Cronut Delight (Blitz-Version!)' adaptiert die komplexe Schichtstruktur eines traditionellen Cronuts durch den Einsatz von Fertigblätterteig. Die Herausforderung besteht darin, die typische 'Croissant-Textur' zu simulieren und gleichzeitig eine optimale Konsistenz beim Frittieren zu gewährleisten. Eine entscheidende Rolle spielt die Kühltemperatur des Blätterteigs vor dem Ausrollen und Schneiden; idealerweise sollte er gut gekühlt, aber nicht eiskalt sein, um Risse zu vermeiden und eine gleichmäßige Dimensionsstabilität zu sichern. Die Frittiertemperatur ist kritisch : Eine zu niedrige Temperatur führt zu vermehrter Fettaufnahme und einem teigigen Ergebnis, während eine zu hohe Temperatur eine schnelle Bräunung der Außenseite bewirkt, bevor der Kern durchgegart ist. Eine konstante Öltemperatur von 170-175°C ist anzustreben, um eine goldbraune, knusprige Oberfläche und einen durchgegarten Teig zu erzielen. Das Wenden der Cronuts während des Frittierens sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und Texturentwicklung. Die finale Füllung mit der Frischkäsecreme sollte erst erfolgen, wenn die Cronuts vollständig abgekühlt sind, um ein Schmelzen der Creme un

Zutaten

• 2 EL Zucker
• 100 g Frischkäse
• 50 g Puderzucker
• 0.5 TL Zimtpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Erdbeeren
• 275 g Blätterteig
• 500 ml Öl

Zubereitung

Schritt 1

FÜR DIE FÜLLUNG: Beginne damit, die 100g Frischkäse mit 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Zucker in einer Schüssel cremig zu rühren, bis alles schön verbunden ist und eine luftige Konsistenz bekommt. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen, damit die Füllung später seidig glatt ist.

Schritt 2

BLÄTTERTEIG FORMEN: Jetzt rollst du den 275g fertigen Blätterteig aus und bestreichst ihn großzügig mit die Creme. Verteile die Creme bis an den Rand, damit jeder Cronut-Bissen wunderbar cremig wird. Anschließend rollst du den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf, als würdest du ein Sushi rollen.

Schritt 3

ERDBEER-Belag VORBEREITEN: Während die Cronuts abkühlen, schnapp dir die 150g frischen Erdbeeren und schneide sie in kleine Würfel. Mit 0.5 TL Zimtpulver vermischt, entfalten sie ein unwiderstehliches Aroma, das perfekt zu der Cremigkeit passt. Das ist unser frisches, fruchtiges Highlight!

Schritt 4

CRONUTS ZUSCHNEIDEN UND FRITTIEREN: Schneide die Teigrolle in etwa 2 cm dicke Scheiben – das werden unsere Cronuts! Dann füllst du einen Topf mit 500ml Öl zum Frittieren und erhitzt es. Sobald das Öl die richtige Temperatur hat (etwa 170-175°C, am besten mit einem Holzstäbchen testen, ob Bläschen aufsteigen), frittierst du die Cronuts portionsweise goldbraun, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Lass sie danach auf Küchenpapier abtropfen, damit sie nicht zu fettig werden.

Schritt 5

ANRICHTEN UND SERVIEREN: Bestreue die abgekühlten Cronuts mit 50g Puderzucker. Dann gibst du großzügig die gewürfelten Zimt-die Füllung darauf. Du wirst sehen, wie die Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Vanillefüllung und fruchtigen die Füllung ein echtes Geschmackserlebnis zaubert. Serviere sie am besten sofort!

Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version im Thermomix®

1. Liebe Backfreunde, starten wir mit einem perfekten "Erdbeer-Vanille Cronut Delight" in Blitz-Version! Stell den Mixtopf deines Thermomix® bereit.
2. Nun kümmern wir uns um die aromatische Erdbeerfüllung: Gib die 150 g frischen Erdbeeren (gewaschen und geputzt) zusammen mit 2 EL Zucker und 0.5 TL Zimtpulver in den Mixtopf. Die Zutaten werden für 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinert und vermischt. Achte darauf, dass kleine Stücke erhalten bleiben. Im Linkslauf unterheben.
3. Als Nächstes bereiten wir die cremige Vanillefüllung zu. Reinige den Mixtopf gründlich. Gib den 100 g Frischkäse, den 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt in den Mixtopf. Die Zutaten werden für 30 Sek. | Stufe 4 zu einer herrlich glatten Creme verrührt. Hör auf deinen Thermomix® – wenn die Creme gleichmäßig klingt, ist sie perfekt!
4. Fülle die Vanillecreme danach in eine separate Schüssel um und stelle sie beiseite. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
5. Jetzt geht es an die Formgebung der Cronuts: Lege den 275 g fertigen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Steche mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise aus und nutze dann einen kleineren Ausstecher (ca. 2 cm), um in der Mitte jedes Kreises ein Loch zu machen, so dass du perfekte Donut-Formen erhältst.
6. Sobald die Cronuts fertig frittiert und etwas abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben füllen. Schneide jeden Cronut waagerecht in zwei Hälften. Bestreiche die untere Hälfte großzügig mit der Vanillecreme und belege sie mit den vorbereiteten Zimt-die Creme. Die obere Hälfte setzt du dann vorsichtig darauf.
7. Zuerst heizt du deinen Backofen oder die Thermomix® auf 180°C vor und legst alle Zutaten griffbereit. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
8. Es wird knusprig! Erhitze 500 ml Öl in einem Topf auf etwa 170-180°C. Frittiere die geformten Cronuts darin goldbraun, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass sie schön aufgehen und fluffig werden. Der Thermomix kann für diesen Schritt nicht verwendet werden, da er diese Temperaturen nicht erreicht.
9. Für einen letzten Hauch Süße kannst du optional etwas die Masse darüberstäuben. Sofort genießen! Du wirst begeistert sein, wie schnell und lecker das geht!

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version im Airfryer

1. Los geht's mit unserem "Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version"! Keine Sorge, im Airfryer ist das super einfach. Zuerst räumen wir blitzschnell den Arbeitsplatz frei und stellen uns alle unsere Zutaten bereit. Das ist mein Geheimnis, damit ich später nicht hektisch suchen muss, besonders wenn ich nebenbei noch was anderes mache. Ich liebe diesen Schritt, da Airfryer ja sowieso ohne Wartezeit brauchen – wir können direkt loslegen, sobald alles parat ist!
2. Als Nächstes schnappen wir uns die 150 g frischen Erdbeeren. Die werden erst gründlich gewaschen, dann geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Gib die Erdbeerstücke zusammen mit 2 EL Zucker und 0.5 TL Zimtpulver in eine Schüssel. Das wird unsere unwiderstehliche Füllung! Lass die Mischung kurz ziehen, damit die Aromen sich verbinden und die Erdbeeren ihren Saft freisetzen – himmlisch!
3. Parallel dazu bereiten wir die cremige Vanillefüllung zu. Nimm eine weitere Schüssel und gib 100 g Frischkäse, 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt hinein. Verrühre alles wirklich sorgfältig mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis du eine wunderbar glatte und luftige Creme hast. Diese Füllung ist einfach ein Traum zu die Füllung!
4. Jetzt kommt der Blätterteig ins Spiel! Rolle den 275 g fertigen Blätterteig vorsichtig aus. Schnapp dir einen runden Ausstecher von etwa 8 cm Durchmesser und steche so viele Kreise wie möglich aus. Für die typische Donut-Form stichst du in die Mitte jedes Kreises ein kleineres Loch von ca. 2 cm Durchmesser. Mein Geheimtipp für den Airfryer: Wenn du nicht alle auf einmal backen möchtest, kannst du die restlichen Teiglinge kurz beiseitestellen und in einem zweiten Durchgang backen. Achte darauf, dass du maximal vier bis fünf Cronuts gleichzeitig in den Korb gibst, damit sie genügend Platz haben und die Heißluft optimal zirkulieren kann.
5. Es ist soweit! Leg deine Teig-Donuts direkt in den kalten Airfryer. Ich lege dazu immer gerne Backpapier in den Korb, dann bleibt auch wirklich nichts kleben und die Reinigung ist ein Kinderspiel! Wir backen sie bei 160°C. Da Airfryer schneller bräunen, kontrolliere dein Gebäck bitte 5 Minuten vor Ende der berechneten Zeit. Mein Airfryer braucht dafür nur etwa 6-7 Minuten pro Seite. Wende die Cronuts nach der Hälfte der Backzeit einmal vorsichtig, damit sie von allen Seiten traumhaft goldbraun und knusprig werden. Du wirst staunen, wie perfekt die im Airfryer werden! Ich liebe meinen Airfryer dafür – kein langes, einfach rein und los, und die Kruste wird so knusprig, das schaffst du in den Airfryer nur selten!
6. Sobald deine Cronuts wunderschön goldbraun und fluffig sind, nimmst du sie vorsichtig aus dem Airfryer. Platziere sie auf einem Stück Küchenpapier, damit eventuelles überschüssiges Öl abtropfen kann (obwohl es im Airfryer ja kaum welches gibt!). Lass sie einen Moment abkühlen. Ist es nicht genial, wie schnell sie durch den Airfryer gar und knusprig werden? Das ist doch viel energiesparender als ein großer Airfryer!
7. Nun schneidest du jeden Cronut ganz vorsichtig waagerecht in zwei Hälften. Stell dir vor, da kommt gleich unsere himmlische Füllung rein! Das Geniale am Airfryer: Die Heißluft sorgt für eine Kruste, die du in den Airfryer so nie hinbekommst!
8. Jetzt geht's ans Füllen! Bestreiche die untere Hälfte jedes Cronuts großzügig mit unserer vorbereiteten Vanille-Füllung. Darauf verteilst du dann die marinierten die Füllung. Ich finde es ja am besten, wenn die Füllung richtig schön üppig ist, also sei nicht sparsam! Zuletzt legst du die obere Cronut-Hälfte wieder darauf. Das ist jedes Mal ein Fest für die Augen!
9. Für den ultimativen Finish kannst du deine fertigen Erdbeer-Vanille Cronut Delights optional noch mit die Füllung bestreuen. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm, dann ist der Crunch vom Cronut perfekt und die Füllung schmilzt förmlich im Mund. Serviere sie sofort und genieße diesen blitzschnellen Genuss! Ist doch fantastisch, was unser Airfryer alles kann, oder? Lass sie dir schmecken, meine Liebe!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Backe lieber mit etwas Platz rund um die Form, damit die heiße Luft gleichmäßig arbeiten kann.

Profi-Tipps für Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version

• Geling-Tipp: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Varianten & smarte Tausche

• Für extra 'Cronut-Feeling' den Blätterteig vor dem Ausstechen einmal längs falten und nochmals sanft ausrollen – das erzeugt mehr Luftschichten.
• Um eine präzise Frittiertemperatur konstant zu halten, verwende ein Backthermometer und frittiere in kleineren Chargen.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 106 kcal · 6 g Protein · 9 g Kohlenhydrate · 5 g Fett.

Häufige Fragen zu Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Erdbeer Vanille Cronut Delight Blitz Version zur Verfügung.