Herzhafte Quark-Pizza aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Blitz-Pizza mit Quark - Öl-Teig ist eine hervorragende Option für eine schnelle Zubereitung, da dieser Teig keine Gehzeit benötigt. Die spezifische Kombination von Magerquark und Sonnenblumenöl sorgt für eine gute Lockerung und Saftigkeit des Teiges. Das im Magerquark enthaltene Protein trägt zur Strukturstabilität bei, während das Sonnenblumenöl für eine geschmeidige Konsistenz und Zartheit sorgt. Die Zugabe von Backpulver ermöglicht den sofortigen Volumenaufbau im Ofen. Bei der Verarbeitung ist es entscheidend, die Zutaten zügig zu einem homogenen Teig zu verkneten, um eine Überarbeitung zu vermeiden, welche die Teigstruktur negativ beeinflussen könnte. Eine zu lange Knetzeit kann zu einem zäheren Ergebnis führen. Für eine gleichmäßige Backung und goldbraune Kruste empfiehlt sich die Vorheizung des Ofens auf die angegebene Temperatur. Die Verwendung von Weizenmehl Type 405 ist aufgrund seines geringen Mineralstoffgehalts und guten Backeigenschaften ideal für feine Gebäcke wie Pizza. Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu viel Mehl beim Ausrollen, was den Teig trocken und brüchig machen kann; stattdessen sollte man eine leicht bemehlte Arbeitsfläche nutzen.

Zutaten

• 1 TL Salz
• 150 g Magerquark
• 200 g Käse
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 150 g Passierte Tomaten
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g Weizenmehl Type 405

Zubereitung

Schritt 1

Dann kümmern wir uns um den Teig: Gib die 300g Weizenmehl Type 405 in eine große Schüssel. Darauf kommt das 1 Päckchen Backpulver und 1 TL Salz – gut vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

Schritt 2

Fluffigen Teig kneten. Jetzt kommen die feuchten Zutaten ins Spiel: Füge 150g Magerquark und 60ml Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Verknete alles zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Er sollte sich gut von der Schüssel lösen und nicht kleben – achte darauf, dass er schön elastisch ist.

Schritt 3

Perfekt abkühlen. Wenn die Pizza fertig ist und wunderbar duftet, nimm sie aus dem Ofen. Lass sie kurz auf dem Blech ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest. So zieht den Boden noch ein bisschen an und du kannst sie besser servieren – aber Vorsicht, sie schmeckt warm am besten!

Schritt 4

Heize deinen Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er später perfekt bereit ist.

Schritt 5

Ofen vorheizen & Teig starten.

Schritt 6

Belegen und Backen. Rollt den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus, so dass er eine schöne Pizzaform bekommt. Bestreiche ihn gleichmäßig mit 150g passierten Tomaten und streue dann den kräftigen 200g geriebenen Käse großzügig darüber. Schiebe deine Herzhafte Quark Pizza für etwa 20-25 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Teig am Rand leicht knusprig aussieht.

Video-Anleitung für Herzhafte Quark-Pizza

Herzhafte Quark-Pizza im Thermomix®

1. Gebt nun 300 g Weizenmehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz, 150 g Magerquark und 60 ml Sonnenblumenöl in den Mixtopf. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
2. Verschließt den Mixtopf und lasst den Thermomix® den Teig für 30 Sekunden auf Knetstufe kneten. Sobald sich der Teig von den Wänden löst und gleichmäßig aussieht, ist er perfekt.
3. Nehmt den Teig aus dem Mixtopf und gebt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollt den Teig dünn aus, sodass er auf euer vorbereitetes Backblech passt. Diese Pizza ist wirklich fix gemacht!
4. Bestreicht den ausgerollten Teig gleichmäßig mit 150 g passierten Tomaten und verteilt 200 g geriebenen Käse großzügig darüber. Fühlt euch frei, weitere Lieblingszutaten hinzuzufügen, bevor die Pizza in den Ofen kommt.
5. Heizt euren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
6. Legt ein Backblech mit Backpapier aus, BEVOR ihr mit der Teigzubereitung beginnt. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Schiebt die Blitz-Pizza in den vorgeheizten Backofen und backt sie bei 200°C Ober-/Unterhitze für 12 bis 15 Minuten, bis den Boden herrlich geschmolzen und der Boden wunderbar knusprig ist. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Achte darauf, dass empfindliche Zutaten nur kurz gemischt werden, damit der Teig locker bleibt.

Herzhafte Quark-Pizza im Airfryer

1. Los geht's! Schnapp dir eine schöne große Schüssel, Liebling, und dann geben wir die 300 g Weizenmehl Type 405 hinein. Dazu kommt 1 Päckchen Backpulver für die Lockerheit und 1 TL Salz, das hebt den Geschmack. Vermisch das Ganze kurz – das ist unser trockener Grundstein für die Blitz-Pizza, und stell dir vor, wie die Heißluft im Airfryer das später zu reinster Knusprigkeit verwandelt!
2. Jetzt wird's saftig! Gib 150 g Magerquark und 60 ml Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Die Kombi ist einfach der Hammer, weil sie den Teig super geschmeidig macht, ganz ohne Hefe. Du wirst sehen, wie dieser Teig im Airfryer eine perfekte Basis für deine Pizza bildet!
3. Bevor wir den Teig in Form bringen, lass uns den Airfryer schon mal vorbereiten. Stell ihn auf 200°C ein, aber nur für 2-3 Minuten! Ich liebe meinen Airfryer dafür – ohne Wartezeit, einfach rein und los! in den Airfryer wartest du ewig, aber hier sind wir ruckzuck startklar.
4. Jetzt kommt mein Lieblings-Hack für den Airfryer: Lege Backpapier in deinen Korb. Nichts klebt an, und die Reinigung ist ein Kinderspiel! Bemehle deine Arbeitsfläche leicht und rolle den fertigen Teig dünn aus. Ich mag es, wenn er schön knusprig wird, also ruhig etwas dünner. Der Airfryer macht da ein Meisterwerk draus! Lege den ausgerollten Teig dann vorsichtig in das Backpapier im Korb. Achte darauf, dass nichts zu hoch geschichtet ist, damit die Heißluft super zirkulieren kann.
5. Jetzt wird's bunt! Bestreiche den ausgerollten Teig gleichmäßig mit 150 g passierten Tomaten – das ist die fruchtige Basis für unsere Blitz-Pizza. Danach streue 200 g geriebenen Käse großzügig darüber, denn Käse muss sein bei Pizza, oder? Dein Airfryer-Pizza-Traum nimmt schon Gestalt an, und sie duftet jetzt schon unwiderstehlich!
6. Genau, hier kannst du dich austoben! Ob Paprika, Champignons oder etwas Salami – leg einfach drauf, was du magst. Denk nur daran, dass nichts zu dick wird, damit alles gleichmäßig im Airfryer gart. Das Geniale am Airfryer ist: Die Heißluft sorgt für eine Kruste, die du in den Airfryer so nie hinbekommst!
7. Schiebe den Korb mit deiner belegten Pizza jetzt in den kalten Airfryer. Stell die Temperatur auf 200°C ein und backe sie für etwa 9-11 Minuten. Schau mal nach der Hälfte kurz rein – im Airfryer geht alles etwas schneller, und du willst ja goldbraun, nicht dunkelbraun 😉. Achte darauf, dass die Heißluft gut zirkulieren kann für die perfekte Knusprigkeit!
8. Sobald den Boden herrlich zerlaufen und der Boden wunderbar knusprig ist – das siehst du im Airfryer super, weil er so nah am Geschehen ist – nimm den Korb vorsichtig heraus. Lass die Pizza kurz etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest, dann hält sie besser zusammen. Dann heißt es nur noch: Anrichten und den Feierabend-Genuss dieser fix gemachten Pizza feiern! Du wirst staunen, wie knusprig das im Airfryer geworden ist!

Airfryer-Tipp: Goldbraun-Check: Schau lieber ein paar Minuten früher nach, weil die Oberfläche im Airfryer schneller Farbe bekommt als im Ofen.

Profi-Tipps für Herzhafte Quark-Pizza

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: • Jeder Ofen backt anders! Nach 20 Minuten im Ofen eine Stäbchenprobe machen oder prüfen, ob der Käse goldbraun ist und der Rand knusprig aussieht. Umluft funktioniert auch, stell dann die Temperatur 20°C niedriger ein.

Varianten & smarte Tausche

• Für eine extra knusprige Basis den Teig vor dem Belegen circa 5 Minuten bei Ober - /Unterhitze vorbacken.
• Wenn es mal schnell gehen muss, den Teig direkt auf Backpapier ausrollen – das erspart das Anheben und schont die Teigstruktur.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Herzhafte Quark-Pizza hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 255 kcal · 8 g Protein · 54 g Kohlenhydrate · 1 g Fett.

Häufige Fragen zu Herzhafte Quark-Pizza

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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