Schokofondue Stücke zum Dippen aus dem Thermomix®

Warum dieses Rezept gelingt

Dieses einfache Gebäck, konzipiert als ideale Beilage zu Schokofondue, basiert auf einem unkomplizierten Rührteig. Die Kombination aus Butter, Milch und Sahne sorgt für eine feine, saftige Krume. Der Einsatz von Backpulver gewährleistet eine lockere Textur und ausreichend Volumen. Ein häufiger Fehler ist die Überarbeitung des Teiges nach Zugabe des Mehls; dies aktiviert unnötig das Gluten und führt zu einer zähen Konsistenz. Stattdessen nur so lange rühren, bis die Zutaten homogen vermischt sind. Die Zugabe von Vanillezucker und dunkler Schokolade, idealerweise in gehackter Form oder als Schokodrops, rundet das Aroma ab. Für eine optimale Bräunung und Garung ist die Einhaltung der Backzeit bei konstanter Temperatur entscheidend. Eine zu hohe Temperatur kann zu einer harten Kruste und einem noch rohen Inneren führen, während eine zu niedrige Temperatur das Gebäck austrocknen lässt.

Zutaten

• 40 g Butter
• 150 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 30 g Zucker
• 8 g Backpulver
• 200 g Weizenmehl
• 8 g Vanillezucker
• 200 g Dunkle Schokolade

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereiten. So ist er perfekt temperiert, wenn unser Teig so weit ist für seine Reise. Lege außerdem ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts kleben bleibt und du später keine putzintensiven Überraschungen erlebst.

Schritt 2

Teig anrühren. Gib die 200g Weizenmehl, 8g Backpulver, 30g Zucker und 8g Vanillezucker in eine große Schüssel und vermische alles gut. Füge dann die 40g geschmolzene Butter, 150ml Milch und 100ml Sahne hinzu. Rühre alles zügig mit einem Löffel zusammen, bis ein geschmeidiger, aber noch leicht klebriger Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, nur bis die Zutaten verbunden sind, denn das Geheimnis fluffiger Stücke liegt im behutsamen Umgang mit dem Gluten.

Schritt 3

Heize deinen Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 4

Backofen vorheizen.

Schritt 5

Formen und backen. Forme den Teig mit bemehlten Händen oder zwei Löffeln zu etwa walnussgroßen Stücken und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backe sie für etwa 15-20 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und beim sanften Druck mit dem Finger leicht nachgeben. Sie sollen innen noch schön saftig sein, also keine Scheu vor der Stäbchenprobe, wenn du dir unsicher bist – der Teig klebt dann nicht mehr daran.

Schritt 6

Schokolade schmelzen. Während die Stücke backen, kannst du die 200g dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle schmelzen. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sonst wird sie klumpig. Sie sollte schön glatt und cremig sein, bereit, unsere warmen Gebäckstücke liebevoll zu umhüllen.

Schritt 7

Abkühlen und genießen. Nimm die gebackenen Schokofondue Stücke aus dem Ofen und lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt. So werden sie wunderbar mürbe und warten nur darauf, in die flüssige, warme Schokolade getunkt zu werden. Der Duft von Gebäck und Schokolade wird dich schon jetzt begeistern!

Schokofondue Stücke zum Dippen im Thermomix®

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Stelle dabei Mixtopf, Spatel und alle Zutaten griffbereit neben dich.
2. Milch und Zucker in den Mixtopf geben. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
3. Weizenmehl, Backpulver und Vanillezucker in den Mixtopf geben und vermischen. Dadurch wird alles gut belüftet und verbindet sich später besser.
4. Die Butter und die Sahne in den Mixtopf geben und schmelzen. Anschließend die Mehlmischung (aus Schritt 3) dazugeben und alles zuerst mit einem Löffel grob vermengen und dann kurz im Thermomix® zu einem geschmeidigen Teig kneten. Er sollte sich gut vom Mixtopf lösen. Arbeite weiter, bis die Masse gleichmäßig aussieht.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und anschließend mit einem Messer oder Teigrädchen in mundgerechte Quadrate oder Rauten schneiden. Die geschnittenen Teigstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech verteilen.
6. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Prüfe das Ergebnis kurz, bevor du mit dem nächsten Schritt weitermachst.
7. Die Teigstücke in den bereits vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten goldbraun backen. Die letzten Minuten genau beobachten, da jeder Ofen anders backt.
8. In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade und die Sahne hinzugeben und schmelzen, bis eine homogene und glänzende Sauce entsteht. Achte in diesem Schritt auf eine saubere Konsistenz und arbeite ruhig weiter, damit das Ergebnis zuverlässig gelingt.
9. Die goldbraunen Teigstücke aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Zusammen mit der warmen Schokosauce servieren und genießen.

Thermomix®-Tipp: Mein kleiner Kniff: Lass Gebäck nach dem Backen kurz ruhen, damit Krume und Oberfläche sich stabil setzen können.

Schokofondue Stücke zum Dippen im Airfryer

1. Stelle alle benötigten Zutaten abgewogen bereit. Ein sauberer Start mit allen Werkzeugen und Zutaten griffbereit sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. 🍰 Alinas Tipp: Je ordentlicher du vorbereitest, desto entspannter wird das Backen.
2. Vermische 200 g Weizenmehl, 8 g Backpulver, 150 ml Milch, 40 g geschmolzene Butter, 30 g Zucker und 8 g Vanillezucker zu einem schnellen Teig. Rühre die Bestandteile nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
3. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus und schneide ihn in mundgerechte Würfel. Diese sind perfekt zum Dippen!
4. Heize deine Heißluftfritteuse 3 Minuten auf 170°C vor. Lege die Teigwürfel in einer einzigen Schicht in den Korb, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. So werden sie schön knusprig!
5. Backe die Würfel für 9 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 4:30 Min.) solltest du den Korb einmal gut schütteln oder die Stücke wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
6. Während die Teigstücke goldbraun backen, kannst du dein Schokofondue vorbereiten! Hacke 200 g Dunkle Schokolade grob. Erhitze 100 ml Sahne in einem kleinen Topf (nicht kochen lassen!), nimm sie vom Herd und gib die Schokolade hinzu. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und cremig ist.
7. Serviere die noch warmen, knusprigen Teigstücke sofort mit dem cremigen Schokofondue. Jetzt kannst du nach Herzenslust dippen!

Airfryer-Tipp: • VORHEIZEN: Heize den Airfryer immer 3 Minuten vor – so startest du mit gleichmäßiger Hitze. • TEMPERATUR: Reduziere die Backofentemperatur pauschal um 20–30 °C (z. B. 180 °C Ofen → 160 °C Airfryer). • BACKZEIT: Verkürze die Backzeit um ca. 20 % und mache kurz vor Ende immer die Stäbchenprobe. • FORMWAHL: Nutze eine Springform (18–20 cm) oder Silikonform, die mit Abstand sauber in den Korb passt – Luftzirkulation ist entscheidend! • PORTIONIERUNG: Bei mehr als 1200 g Teigmasse lieber in zwei Durchgängen backen. • HALBZEIT-CHECK: Bei Kleingebäck (Cookies, Brötchen) den Korb zur Halbzeit vorsic

Profi-Tipps für Schokofondue Stücke zum Dippen

• Geling-Tipp: 🔥 BACKOFEN: Stell dein Backblech auf die mittlere Schiene für eine gleichmäßige Bräunung. Jeder Ofen backt anders, mach nach 15 Minuten die Stäbchenprobe!

Varianten & smarte Tausche

• Für eine zusätzliche Texturschicht die Schokoladenstücke vor dem Unterheben kurz in etwas Mehl wenden – so sinken sie während des Backens nicht so schnell auf den Boden.
• Um auf Nummer sicher zu gehen, dass das Backpulver frisch und aktiv ist, können Sie eine Prise davon in etwas warmes Wasser geben.
• Blubbert es, ist es einsatzbereit. !

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Schokofondue Stücke zum Dippen hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Airfryer bei 150 °C aufbacken.

Nährwerte pro Portion

ca. 384 kcal · 6 g Protein · 52 g Kohlenhydrate · 17 g Fett.

Häufige Fragen zu Schokofondue Stücke zum Dippen

Smarte Back-Tools für dieses Rezept

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