Backmagazin: Tipps, Wissen und Inspiration

Aktuelle Magazinbeitraege

• Mini-Cookie-Cereal mit Beeren: So bleiben die Kekse knusprig

  Mini-Cookies, kalte Milch und frische Beeren funktionieren nur mit der richtigen Reihenfolge. So bleibt Cookie-Cereal knusprig und lässt sich...

• Superreich und der Rest – Wo bleibt die gerechte Verteilung?

  Im Supermarkt stand ich vor dem leeren Regal für die Bio-Hafermilch und dachte mir: Alles wird teurer, aber jemandem geht es anscheinend verdammt gut...

• Der Schoko-Karamell-Traum, der viral ging: Mama sagt 'Ja!' zum Zuckerschock!

  Dieses Schoko-Karamell-Dessert ist der Hammer und geht gerade viral. Der perfekte Zuckerkick für einen besonderen Morgen – und ja, Krümel sind...

• Eishockey-Fieber und Muttertags-Chaos: Mein Blick auf die Woche

  Von verschwitzten Eishockey-Arenen bis zum selbstgemachten Frühstück – Alina teilt ihre Gedanken zur Woche, gespickt mit Familienalltag und einer...

• TikTok-Frühstück: Wenn der Hype ins Bett krümelt – meine ehrliche Meinung zu diesem Trend

  Muttertag, und die Kids wollten unbedingt so ein TikTok-Trend-Frühstück machen. Spoiler: Es war chaotisch, aber lecker. Und meine Meinung zum neuesten...

• Rhabarber-Streusel-Glück: Krümel, Küsse, Kuchenliebe – auch am Muttertag!

  Vergesst den Blumenstrauß! Dieses Jahr gibt's Rhabarberkuchen zum Muttertag. Schnell, lecker, krümelig – perfekt für ein echtes Familienfrühstück im...

• Eishockey-Wahnsinn und der Alltag danach

  Ein ehrlicher Sonntagsblick auf Sporteuphorie, Familienrhythmus und die kleinen Routinen, die nach einer lauten Woche wieder Ruhe bringen.

• Frühstücks-Sandwich zum Muttertag: warm, knusprig und planbar

  Ein Frühstücks-Sandwich, das nicht im Chaos endet: Komponenten vorbereiten, Brot knusprig halten und erst kurz vor dem Essen zusammensetzen.

• Erdbeer-Schokotafel: So bleibt der virale Trend knackig

  Erdbeeren, Schokolade und ein sauberer Temperaturplan: so funktioniert die virale Schokotafel ohne wässrige Früchte und grauen Überzug.

• Orangen-Pudding mit Keksboden: cremig statt wässrig

  So verbinden sich Orangengeschmack, Pudding und Keksboden, ohne dass die Creme klumpt oder der Boden vor dem Servieren weich wird.

• Overnight-Oats-Cheesecake: am Abend vorbereitet, morgens frisch

  Wie Haferbasis und Creme über Nacht die richtige Konsistenz bekommen und welche Toppings erst kurz vor dem Frühstück daraufgehören.

• Schokoladenkuchen aus der Pfanne: saftig mit klarer Garprobe

  Welche Pfanne geeignet ist, wie der Schokoteig locker bleibt und woran du erkennst, dass der Kuchen saftig, aber sicher durchgebacken ist.

• Eishockey-Fieber und Familienchaos: Wenn Deutschland jubelt und Mama trotzdem müde ist

  Eishockey-WM, Deutschland jubelt – und bei uns? Krümel im Bett, laute Kinder und die ewige Frage: Wie kriegen wir das alles unter einen Hut? Alina...

• Stracciatella-Schmand-Kuchen: saftig und unkompliziert

  Schmand hält den Rührkuchen saftig, Schokostückchen geben Biss. Mit diesen Handgriffen gelingt der Stracciatella-Kuchen gleichmäßig und ohne trockenen...

• Käse-Börek aus dem Ofen: knusprige Schichten, cremige Füllung

  So bleiben Yufka-Schichten knusprig, die Käsefüllung ausgewogen und der Börek auch nach dem Backen stabil statt weich.

• Milchkuchen mit Karamellsoße: saftig, ohne durchzuweichen

  Wie der Kuchen die Milchmischung gleichmäßig aufnimmt, die Sahneschicht stabil bleibt und Karamell nicht alles überdeckt.

• Schwedische Mandeltorte: luftige Böden und glatte Vanillecreme

  Eine praktische Vorbereitung für Mandeltorte: Böden schonend backen, Creme sicher kühlen und die Torte ohne Hektik zusammensetzen.

• Biscoff-Traum im Eisbecher: Trend-Check zum Muttertag

  Virales Eis mit Biscoff-Creme? Probieren wir aus! Perfekt für ein verwöhntes Frühstück im Bett – mit garantiert vielen Krümeln und noch mehr Liebe.

• Auberginen-Auflauf: saftig, würzig und ohne Wasser im Boden

  Auberginen vorbereiten, Tomatensauce konzentrieren und den Auflauf so schichten, dass er saftig bleibt und sich sauber portionieren lässt.

• Rhabarberkuchen mit Streuseln: Säure, Saft und knuspriger Boden

  Rhabarber richtig vorbereiten, den Boden vor zu viel Saft schützen und Streusel backen, die auch nach dem Auskühlen knusprig bleiben.

• Butterkekse, die zart bleiben: Teigruhe, Dicke und Backzeit

  Warum kalter Teig sauber ausrollt, welche Dicke gleichmäßig backt und wie Butterkekse mürbe statt trocken werden.

• Grillsaucen selber machen: Baukasten für Burger, Fisch und Gemüse

  Süße, Säure, Salz und Tiefe bilden die Basis. Mit diesem Saucen-Baukasten passt du Geschmack und Konsistenz an Burger, Fisch, Gemüse oder Tofu an.

• Grillzubehör für Einsteiger: 5 Helfer, die wirklich sinnvoll sind

  Zange, Thermometer, Plancha, Spieße und Pinsel decken fast jeden Grillabend ab. Tommy erklärt, woran du gutes Grillzubehör erkennst und was du dir...

• Vegan grillen: Tofu, Gemüse und Pilze saftig zubereiten

  Tofu, Tempeh, Pilze und Gemüse brauchen passende Vorbereitung statt Fleischkopie. So entstehen Röstaromen, saftige Stücke und ein vollständiger veganer...

• Direkte und indirekte Hitze: Zwei Grillzonen richtig nutzen

  Direkte Hitze sorgt für Röstaromen, indirekte Hitze gart ruhig zu Ende. So richtest du zwei Grillzonen auf Gas- und Kohlegrill ein und wechselst im...

• Wer ist Tommy?

  Tommy steht bei Backery für alltagstaugliche Grillrezepte, verständliche Hitzezonen, sichere Garpunkte und Zubehör, das am Rost wirklich hilft.

• Oster-Hefezopf: fluffig, goldbraun und entspannt vorbereitet

  Ein lockerer Hefezopf braucht vor allem einen geschmeidigen Teig, ausreichend Gehzeit und sanfte Hitze. So lässt er sich für Ostern stressfrei vorbereiten.

• Osterfrühstück ohne Hochglanz: ein ehrlicher Sonntagstalk

  Zwischen Hefezopf, Schokoflecken und steigenden Lebensmittelpreisen: warum ein gutes Familienfrühstück nicht perfekt aussehen muss.

• Wenn die Nachrichten plötzlich im Einkaufswagen landen

  Alina schreibt über den Iran-Krieg, steigende Spritpreise und das mulmige Gefühl, wenn Weltlage und Familienbudget direkt zusammenprallen.

• Pistazien-Croissant-Schnitten: Creme, Crunch und saubere Schichten

  Wie Croissant-Schichten knusprig bleiben, Pistaziencreme nicht alles beschwert und sich die viralen Schnitten sauber portionieren lassen.

• Zwischen Wäschekorb und Weltlage – Mein Sonntags-Talk aus dem echten Leben

  Ein ruhiger Wochenrückblick über Müdigkeit, Familienalltag und das zweitgrößte Thema der letzten Woche in Deutschland: die Debatte um Koalition und...