Fruchtiger und cremiger Dreh dich um Kuchen mit Quark

Warum dieses Rezept gelingt

Ich mag Rezepte, bei denen man schnell ins Tun kommt und trotzdem ein spannendes Ergebnis bekommt. Bei diesem Dreh-dich-um Kuchen ist genau das der Reiz: Du gibst erst den Teig in die Springform, legst die Quarkmasse darauf und beobachtest später, wie sich die Schichten beim Backen praktisch von selbst sortieren. Achte beim Teig darauf, dass er gut rührbar bleibt. Falls er sehr zäh wirkt, hilft ein kleiner Schluck Milch, bis er sich glatt in die Form streichen lässt. Die Quarkmasse verteile ich dann langsam und vorsichtig darüber, damit sie oben bleibt und nicht sofort mit dem Teig zusammenläuft. Für den fruchtigen Akzent kommen gut abgetropfte Früchte obenauf. Im Ofen wird der Kuchen bei 180 °C gebacken; mach gegen Ende unbedingt den Stäbchentest. Danach heißt es Geduld: vollständig in der Form auskühlen lassen, erst dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zutaten

• 3 Stück Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 100 g flüssige Butter
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g Mehl
• etwas ml Milch
• 500 g Magerquark
• 3 Stück Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 80 g flüssige Butter
• 1 Stück Zitrone
• 20 g Speisestärke
• nach Wunsch g Früchte

Zubereitung

Schritt 1

Bereite zuerst den Teig zu: Eier mit Salz, Zucker und Vanillinzucker verrühren, dann flüssige Butter einarbeiten und Mehl mit Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2

Wenn der Teig sehr dick wirkt, gib nach Bedarf etwas Milch dazu, bis er gut rührbar ist. Fülle ihn anschließend in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.

Schritt 3

Rühre für die Quarkmasse Magerquark mit Eiern, Salz, Zucker und Vanillinzucker, gib flüssige Butter sowie Zitronensaft dazu und binde die Masse mit Speisestärke oder Vanillepuddingpulver.

Schritt 4

Verteile die Quarkmasse anschließend vorsichtig auf dem Teig, damit die Schichten möglichst getrennt bleiben. Streiche sie so glatt, dass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5

Lege nach Wunsch gut abgetropfte Früchte wie Mandarinen, Kirschen oder Rosinen obenauf. Drücke sie nur leicht an, damit sie auf der Quarkmasse liegen bleiben.

Schritt 6

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober - /Unterhitze etwa 60 Minuten. Gegen Ende den Stäbchentest machen, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.

Schritt 7

Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, damit die Quarkschicht fest wird. Bestäube ihn anschließend mit Puderzucker und serviere ihn direkt.

Video-Anleitung für Fruchtiger und cremiger Dreh dich um Kuchen mit Quark

Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.

Praktische Hinweise für Fruchtiger und cremiger Dreh dich um Kuchen mit Quark

• Lass die Früchte wirklich gut abtropfen, bevor sie auf die Quarkmasse kommen. So bleibt die Oberfläche stabiler, und die Quarkschicht wird beim Backen weniger wässrig und lässt sich später sauber bestäuben.

Häufige Fragen zu Fruchtiger und cremiger Dreh dich um Kuchen mit Quark

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