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Dieses Käsekuchen-Rezept mit Quark kombiniert eine cremige Füllung mit knusprigem Mürbeteig. Erst wird der Teig zügig zusammengeknetet und kurz beiseitegestellt, damit er später mürbe bleibt. Für die Füllung rührst du Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier glatt, gibst dann Quark und saure Sahne dazu und hebst steif geschlagene Sahne unter. Danach wird der Teig ausgerollt, die gefettete Springform ausgelegt und die Masse glattgestrichen. Im Ofen backt der Kuchen rund 1 Stunde und bleibt anschließend noch im ausgeschalteten, geöffneten Ofen stehen – so setzt sich die Oberfläche ruhig.
Warum dieses Rezept gelingt
Ich mag an diesem Käsekuchen, dass er ohne komplizierte Extras auskommt: ein schneller Knetteig als Boden und eine Füllung, die durch Puddingpulver schön bindet. Wenn du den Teig nur zügig verarbeitest und dann kurz beiseitestellst, bleibt er später angenehm mürbe und bekommt beim Backen eine knusprige Note. Für die Creme gehst du in klaren Schritten vor: Erst Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eiern gründlich verrühren, bis alles glatt ist. Dann kommen Quark und saure Sahne dazu. Die süße Sahne schlägst du steif und hebst sie vorsichtig unter, damit die Masse gleichmäßig wirkt und nicht unnötig an Volumen verliert. Beim Ausrollen hilft eine leicht bemehlte Fläche: Runde Form, Rand hochziehen, Füllung einfüllen und glattstreichen. Dieses Käsekuchen-Rezept mit Quark backt bei Ober - /Unterhitze und bleibt danach noch im ausgeschalteten, geöffneten Ofen stehen, bevor du ihn herausnimmst.
Kategorie: Dessert
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 12 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Margarine
- 1 Stück Ei
- 0.5 Pck. Backpulver
- Fett
- Mehl
- 225 g Zucker
- 125 g Margarine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 Stück Ei
- 500 g Quark
- 200 g saure Sahne
- 200 g süße Sahne
Zubereitung
Schritt 1
Gib Mehl, Zucker, weiche Margarine, Ei und Backpulver in eine Schüssel und verarbeite alles zügig von Hand oder mit dem Mixer zu einem gleichmäßigen Knetteig.
Schritt 2
Stelle den Teig anschließend kurz beiseite und arbeite in dieser Zeit an der Füllung weiter; so bleibt der Teig beim Backen eher mürbe und knusprig.
Schritt 3
Verrühre für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eier gründlich, bis eine glatte, geschmeidige Masse ohne trockene Stellen entsteht.
Schritt 4
Rühre Quark und saure Sahne unter, bis die Masse gleichmäßig ist. Schlage die süße Sahne steif und hebe sie anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse.
Schritt 5
Heize den Backofen auf 180 °C Ober - /Unterhitze vor und fette die Springform (26 cm) sorgfältig ein, damit der Teig später sauber anliegt.
Schritt 6
Rolle den Knetteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus und lege die Springform damit aus, sodass der Rand etwa 2 – 3 cm hochgezogen ist.
Schritt 7
Gib die Füllung in die Form, streiche die Oberfläche glatt und backe den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten circa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen.
Schritt 8
Lass den Kuchen danach im ausgeschalteten, geöffneten Ofen etwa 30 Minuten ruhen und nimm ihn anschließend heraus.
Video-Anleitung für Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig
Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.
Praktische Hinweise für Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig
- Knete den Teig wirklich nur kurz, bis er gerade zusammenhält. Wenn er zu lange bearbeitet wird, verliert er an Mürbigkeit – das kurze Beiseitestellen danach unterstützt die knusprige Textur.
Häufige Fragen zu Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig
Welche Zutaten brauche ich für Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Beachte die dort angegebenen Zeiten, Temperaturen und Hinweise für die verwendete Zubereitungsart.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Backzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Angaben nutze ich bei der Zubereitung von Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig?
Nutze die Zutatenliste und die nummerierten Schritte dieses Rezepts. Falls ein Video verlinkt ist, kann es die Anleitung ergänzen. Vermische bei abweichenden Mengen, Zeiten oder Zutaten nicht verschiedene Anleitungen.
Ernährung & Anpassung
Für dieses Rezept sind noch keine vollständig belegten Nährwerte freigegeben.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Käsekuchen-Rezept mit Quark und knusprigem Mürbeteig bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.