Ein guter Burger braucht keine Show, sondern klare Hitze, eine saftige Garstufe und eine Sauce, die nicht alles erschlaegt. Tommy baut hier einen Burger, der alltagstauglich bleibt und trotzdem nach echtem BBQ-Abend schmeckt. Das Rezept funktioni...
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir hier einen Burger-Ablauf, der am Grill logisch bleibt: Sauce zuerst, starke Hitze fürs Anrösten, ruhiges Zusammensetzen zum Schluss.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitung: 45 Min.
Backzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Rinderhack
- 4 Stück Brioche-Buns
- 4 Scheiben Cheddar
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Tomate
- 4 Blaetter Salat
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Mittelscharfer Senf
- 1 TL Rauchpaprika
- 1 EL Gurkenwasser
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Grill stark vor und richte eine direkte Hitze für die Patties sowie eine mildere Zone zum Nachziehen ein. Schneide rote Zwiebel und Tomate in Scheiben und stelle den Salat kalt.
Schritt 2
Rühre Mayonnaise, Ketchup, Senf, Rauchpaprika und Gurkenwasser zu Tommys Sauce zusammen. Stelle die Sauce bis zum Zusammenbauen kurz in den Kühlschrank, damit sie etwas anzieht.
Schritt 3
Forme aus dem Rinderhack vier Patties und drücke in die Mitte jeweils eine kleine Mulde. Würze beide Seiten erst kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Grille die Patties über direkter Hitze etwa 3 Minuten pro Seite. Lege nach dem Wenden den Cheddar auf und ziehe die Patties für 1 bis 2 Minuten in die mildere Zone, bis der Käse schmilzt.
Schritt 5
Halbiere die Brioche-Buns und röste die Schnittseiten 30 bis 60 Sekunden an, bis sie leicht goldbraun sind. Nimm Patties und Buns vom Grill und lass das Fleisch 2 Minuten ruhen.
Schritt 6
Bestreiche die unteren Bun-Hälften mit Tommys Sauce und baue die Burger mit Salat, Patty, Zwiebel und Tomate zusammen. Setze die Deckel auf und serviere sofort, solange alles noch heiß und saftig ist.
Profi-Tipps für Burger vom Grill mit Tommys Sauce
- Geling-Tipp: Patties sollen vor dem Wenden leicht vom Rost lösen. Wenn sie noch festkleben, fehlt meist eine halbe Minute.
Varianten & smarte Tausche
- Ein Esslöffel kaltes Wasser im Hack kann helfen, dass die Patties saftig bleiben.
- Wenn du die Zwiebeln milder willst, lege sie 10 Minuten in kaltes Wasser.
- Tommys Sauce hält im Schraubglas zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Burger vom Grill mit Tommys Sauce hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Burger vom Grill mit Tommys Sauce
Wie lange muss Burger vom Grill mit Tommys Sauce backen?
Burger vom Grill mit Tommys Sauce backt insgesamt 45 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Burger vom Grill mit Tommys Sauce: Rinderhack, Brioche-Buns, Cheddar. Details findest du in unseren Varianten oben.
Wie bewahre ich Burger vom Grill mit Tommys Sauce am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Burger vom Grill mit Tommys Sauce zur Verfügung.