Ein guter Burger braucht keine Show, sondern klare Hitze, eine saftige Garstufe und eine Sauce, die nicht alles erschlaegt. Tommy baut hier einen Burger, der alltagstauglich bleibt und trotzdem nach echtem BBQ-Abend schmeckt. Das Rezept funktioniert auf Gasgrill, Kugelgrill und sogar auf einer Grillplatte. Wichtig ist nur, dass du Patties, Buns und Sauce getrennt denkst und erst am Ende zusammensetzt.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir hier einen Burger-Ablauf, der am Grill logisch bleibt: Sauce zuerst, starke Hitze fürs Anrösten, ruhiges Zusammensetzen zum Schluss.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Mittel
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Grill stark vor und richte eine direkte Hitze für die Patties sowie eine mildere Zone zum Nachziehen ein. Schneide rote Zwiebel und Tomate in Scheiben und stelle den Salat kalt.
Schritt 2
Rühre Mayonnaise, Ketchup, Senf, Rauchpaprika und Gurkenwasser zu Tommys Sauce zusammen. Stelle die Sauce bis zum Zusammenbauen kurz in den Kühlschrank, damit sie etwas anzieht.
Schritt 3
Forme aus dem Rinderhack vier Patties und drücke in die Mitte jeweils eine kleine Mulde. Würze beide Seiten erst kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Grille die Patties über direkter Hitze etwa 3 Minuten pro Seite. Lege nach dem Wenden den Cheddar auf und ziehe die Patties für 1 bis 2 Minuten in die mildere Zone, bis der Käse schmilzt.
Schritt 5
Halbiere die Brioche-Buns und röste die Schnittseiten 30 bis 60 Sekunden an, bis sie leicht goldbraun sind. Nimm Patties und Buns vom Grill und lass das Fleisch 2 Minuten ruhen.
Schritt 6
Bestreiche die unteren Bun-Hälften mit Tommys Sauce und baue die Burger mit Salat, Patty, Zwiebel und Tomate zusammen. Setze die Deckel auf und serviere sofort, solange alles noch heiß und saftig ist.
Praktische Hinweise für Burger vom Grill mit Tommys Sauce
- Geling-Tipp: Patties sollen vor dem Wenden leicht vom Rost lösen. Wenn sie noch festkleben, fehlt meist eine halbe Minute.
Varianten & smarte Tausche
- Ein Esslöffel kaltes Wasser im Hack kann helfen, dass die Patties saftig bleiben.
- Wenn du die Zwiebeln milder willst, lege sie 10 Minuten in kaltes Wasser.
- Tommys Sauce hält im Schraubglas zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen zu Burger vom Grill mit Tommys Sauce
Welche Zutaten brauche ich für Burger vom Grill mit Tommys Sauce?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Beachte die dort angegebenen Zeiten, Temperaturen und Hinweise für die verwendete Zubereitungsart.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Grillzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Angaben nutze ich bei der Zubereitung von Burger vom Grill mit Tommys Sauce?
Nutze die Zutatenliste und die nummerierten Schritte dieses Rezepts. Falls ein Video verlinkt ist, kann es die Anleitung ergänzen. Vermische bei abweichenden Mengen, Zeiten oder Zutaten nicht verschiedene Anleitungen.
Ernährung & Anpassung
Für dieses Rezept sind noch keine vollständig belegten Nährwerte freigegeben.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Burger vom Grill mit Tommys Sauce bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.