Wenn am Grill mehrere Leute zufrieden werden sollen, sind bunte Spieße oft die sicherste Bank. Tommy kombiniert saftige Stücke, klare Hitzezonen und eine Marinade, die Farbe bringt, ohne zu verbrennen. Die Spieße passen zu Familienrunden, Fußballa...
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir hier, wie Grillspieße mit klarer Reihenfolge, guter Hitze und ohne trockenes Ergebnis gelingen.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitung: 35 Min.
Backzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück Zucchini
- 2 Stück Rote Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Rauchpaprika
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Grill auf zwei Zonen vor: eine starke direkte Hitze zum Anrösten und eine mildere Zone zum Nachziehen. Wenn du Holzspieße benutzt, lege sie jetzt für 10 Minuten in Wasser.
Schritt 2
Schneide Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln in gleich große Stücke. Putze die Champignons nur kurz und lasse kleinere Pilze ganz, damit später alles gleichmäßig gart.
Schritt 3
Rühre Olivenöl, Zitronensaft, Rauchpaprika, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu einer Marinade zusammen. Vermische Fleisch und Gemüse gründlich damit und lasse alles mindestens 10 Minuten ziehen.
Schritt 4
Stecke Fleisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Lege die Spieße zuerst für 2 bis 3 Minuten pro Seite über die direkte Hitze, bis sie Farbe bekommen.
Schritt 5
Ziehe die Spieße anschließend in die indirekte Zone und grille sie weitere 6 bis 8 Minuten. Wende sie zwischendurch einmal und prüfe beim Hähnchen, dass kein roher Kern mehr zu sehen ist.
Schritt 6
Lass die fertigen Spieße 2 bis 3 Minuten ruhen und serviere sie direkt vom Grill. Dazu passen Kräuterjoghurt, Fladenbrot oder ein schneller Tomatensalat.
Profi-Tipps für Tommys bunte Grillspieße
- Geling-Tipp: Gib die Spieße erst auf den Rost, wenn die direkte Zone wirklich heiß ist. So klebt weniger an und du bekommst schneller Farbe.
Varianten & smarte Tausche
- Wenn du wenig Zeit hast, schneide Fleisch und Gemüse am Vorabend und lagere beides getrennt im Kühlschrank.
- Ein kleiner Schuss Honig in der Marinade hilft bei der Farbe, sollte aber erst kurz vor dem Grillen dazu, damit nichts verbrennt.
- Für ein Familienblech kannst du dieselben Zutaten auch in einer Grillpfanne auf dem Rost garen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Tommys bunte Grillspieße hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Tommys bunte Grillspieße
Wie lange muss Tommys bunte Grillspieße backen?
Tommys bunte Grillspieße backt insgesamt 35 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Tommys bunte Grillspieße: Hähnchenbrust, Paprika, Zucchini. Details findest du in unseren Varianten oben.
Wie bewahre ich Tommys bunte Grillspieße am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Tommys bunte Grillspieße zur Verfügung.