Makrele grillen Ein Rezept mit Knoblauch und Zitrone

Warum dieses Rezept gelingt

Makrele grillen ist wirklich keine große Sache und schmeckt super, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet. Das Wichtigste ist, dass die Makrelen frisch sind und gut vorbereitet werden. Die Schnitte im Fisch helfen nicht nur, dass die Marinade besser einzieht, sondern auch, dass der Fisch gleichmäßiger gart. Beim Marinieren gilt: Lieber etwas länger als zu kurz. Drei bis vier Stunden im Kühlschrank sind ideal, damit die Aromen von Zitrone und Knoblauch richtig durchziehen können. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennt die Haut, bevor der Fisch innen gar ist. Mittlere Hitze ist hier entscheidend. Und immer schön mit der restlichen Marinade bepinseln, das hält den Fisch saftig und gibt extra Geschmack. So klappt das mit der Makrele bestimmt!

Zutaten

• 4 Stück Makrele
• 3 Stück Zitrone
• 8 Stück Knoblauchzehe
• 1 Bund Schnittknoblauch
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die frischen Makrelen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Danach sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Marinade später gut haftet. Auf beiden Seiten der Fische jeweils drei bis vier diagonale Schnitte in die Haut anbringen, das hilft den Aromen beim Einziehen.

Schritt 2

Vier Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen vier Knoblauchzehen fein hacken. Den Bund Schnittknoblauch ebenfalls zerkleinern. Zwei der Zitronen in gleichmäßige Scheiben schneiden und den Saft aus der dritten Zitrone auspressen.

Schritt 3

Den frisch ausgepressten Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem fein gehackten Knoblauch und der Hälfte des zerkleinerten Schnittknoblauchs vermischen. Alles gut verrühren, um eine aromatische Marinade zu erhalten. Diese anschließend mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und einer Messerspitze Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die vorbereiteten Zitronenscheiben, die dünnen Knoblauchscheibchen und den restlichen Schnittknoblauch gleichmäßig in den Bauchhöhlen der Makrelen verteilen. Danach die vorbereitete Marinade großzügig und gleichmäßig über die gesamten Fische gießen, sodass sie gut bedeckt sind. Die Makrelen anschließend für mindestens drei bis vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.

Schritt 5

Vor dem Grillen die marinierten Makrelen aus dem Kühlschrank und aus der Marinade nehmen. Die Fische bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten grillen. Während des Grillvorgangs regelmäßig wenden, für ein gleichmäßiges Garen, und dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln, um sie saftig zu halten.

Video-Anleitung für Makrele grillen Ein Rezept mit Knoblauch und Zitrone

Dieses Rezept nutzt ein eingebettetes YouTube-Video als zusätzliche Hilfe. Die Rezeptseite bleibt die kanonische Anleitung; das Video selbst wird nicht als eigene Backery-Wiedergabeseite ausgezeichnet.

Praktische Hinweise für Makrele grillen Ein Rezept mit Knoblauch und Zitrone

• Damit die Makrele beim Grillen nicht an der Unterlage kleben bleibt, kannst du die Auflagefläche vorab gut einölen oder den Fisch direkt vor dem Auflegen leicht mit Öl bestreichen. Das hilft, ein Anhaften zu verhindern und sorgt für eine schöne Kruste.

Häufige Fragen zu Makrele grillen Ein Rezept mit Knoblauch und Zitrone

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