Vegane Spieße sollen nicht wie Plan B schmecken. Tommy setzt auf trocken getupften Tofu, knackiges Gemüse und eine Marinade mit Rauch, Säure und wenig Süße, damit auf dem Rost echte BBQ-Note entsteht. Das Rezept ist ideal für Grillabende mit gemis...
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir hier veganes Grillen ohne trockene Ersatzprodukte und mit klaren Griffen für den Rost.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitung: 30 Min.
Backzeit: 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Geeignet für: vegan
Zutaten
- 400 g Naturtofu
- 1 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 200 g Champignons
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Rauchpaprika
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 Stück Limette
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Grill auf mittlere bis starke Hitze vor und richte wieder eine direkte und eine indirekte Zone ein. Drücke den Tofu zwischen Küchenpapier kurz trocken, damit er später besser Farbe annimmt.
Schritt 2
Schneide Tofu, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Putze die Champignons nur kurz und lasse kleine Exemplare ganz.
Schritt 3
Rühre Sojasauce, Rapsöl, Ahornsirup, Rauchpaprika und Knoblauchgranulat zu einer Marinade zusammen. Hebe Tofu und Gemüse vorsichtig darunter und lasse alles 10 bis 15 Minuten ziehen.
Schritt 4
Stecke Tofu und Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Lege sie zuerst über die direkte Hitze und grille sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sich erste dunkle Grillspuren zeigen.
Schritt 5
Ziehe die Spieße danach in die indirekte Zone und lasse sie weitere 4 bis 6 Minuten garen. Bestreiche sie in der letzten Minute noch einmal leicht mit etwas übriger Marinade.
Schritt 6
Presse zum Schluss etwas Limettensaft über die heißen Spieße und serviere sie sofort. Dazu passen Kräuterreis, Fladenbrot oder ein cremiger Dip auf Joghurtbasis.
Profi-Tipps für Vegane Gemüsespieße vom Grill
- Geling-Tipp: Salz braucht die Marinade hier nicht extra, weil die Sojasauce bereits genug Würze mitbringt.
Varianten & smarte Tausche
- Ein halber Teelöffel Speisestärke in der Marinade hilft dem Tofu, eine feinere Kruste zu bilden.
- Wenn dein Grill sehr heiß zieht, nimm für Tofu lieber dickere Würfel statt dünne Scheiben.
- Grillspieße mit viel Zwiebel immer einmal extra drehen, weil die Zwiebelringe schneller lösen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Vegane Gemüsespieße vom Grill hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Vegane Gemüsespieße vom Grill
Wie lange muss Vegane Gemüsespieße vom Grill backen?
Vegane Gemüsespieße vom Grill backt insgesamt 30 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Vegane Gemüsespieße vom Grill: Naturtofu, Zucchini, Paprika. Details findest du in unseren Varianten oben.
Ist Vegane Gemüsespieße vom Grill vegan?
Ja, dieses Rezept ist 100% pflanzlich. Statt Ei nutzen wir pflanzliche Bindemittel und statt Kuhmilch Pflanzenmilch.
Wie bewahre ich Vegane Gemüsespieße vom Grill am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Vegane Gemüsespieße vom Grill zur Verfügung.