Vegane Gemüsespieße vom Grill

Vegane Gemüsespieße vom Grill

Vegane Spieße sollen nicht wie Plan B schmecken. Tommy setzt auf trocken getupften Tofu, knackiges Gemüse und eine Marinade mit Rauch, Säure und wenig Süße, damit auf dem Rost echte BBQ-Note entsteht. Das Rezept ist ideal für Grillabende mit gemis...

Warum dieses Rezept gelingt

Tommy zeigt dir hier veganes Grillen ohne trockene Ersatzprodukte und mit klaren Griffen für den Rost.

Kategorie: Grillen & BBQ

Schwierigkeit: Einfach

Vorbereitung: 30 Min.

Grillzeit: 30 Min.

Portionen: 4 Portionen

Geeignet für: vegan

Zutaten

  • 400 g Naturtofu
  • 1 Stück Zucchini
  • 2 Stück Paprika
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Rauchpaprika
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 1 Stück Limette

Zubereitung

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 1

Schritt 1

Heize den Grill auf mittlere bis starke Hitze vor und richte wieder eine direkte und eine indirekte Zone ein. Drücke den Tofu zwischen Küchenpapier kurz trocken, damit er später besser Farbe annimmt.

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 2

Schritt 2

Schneide Tofu, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Putze die Champignons nur kurz und lasse kleine Exemplare ganz.

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 3

Schritt 3

Rühre Sojasauce, Rapsöl, Ahornsirup, Rauchpaprika und Knoblauchgranulat zu einer Marinade zusammen. Hebe Tofu und Gemüse vorsichtig darunter und lasse alles 10 bis 15 Minuten ziehen.

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 4

Schritt 4

Stecke Tofu und Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Lege sie zuerst über die direkte Hitze und grille sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sich erste dunkle Grillspuren zeigen.

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 5

Schritt 5

Ziehe die Spieße danach in die indirekte Zone und lasse sie weitere 4 bis 6 Minuten garen. Bestreiche sie in der letzten Minute noch einmal leicht mit etwas übriger Marinade.

Vegane Gemüsespieße vom Grill – Schritt 6

Schritt 6

Presse zum Schluss etwas Limettensaft über die heißen Spieße und serviere sie sofort. Dazu passen Kräuterreis, Fladenbrot oder ein cremiger Dip auf Joghurtbasis.

Praktische Hinweise für Vegane Gemüsespieße vom Grill

  • Geling-Tipp: Salz braucht die Marinade hier nicht extra, weil die Sojasauce bereits genug Würze mitbringt.

Varianten & smarte Tausche

  • Ein halber Teelöffel Speisestärke in der Marinade hilft dem Tofu, eine feinere Kruste zu bilden.
  • Wenn dein Grill sehr heiß zieht, nimm für Tofu lieber dickere Würfel statt dünne Scheiben.
  • Grillspieße mit viel Zwiebel immer einmal extra drehen, weil die Zwiebelringe schneller lösen.

Häufige Fragen zu Vegane Gemüsespieße vom Grill

Welche Zutaten brauche ich für Vegane Gemüsespieße vom Grill?

Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.

Wie folge ich der Anleitung?

Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.

Kann ich die Portionszahl ändern?

Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Grillzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.

Welche Quelle wurde verwendet?

Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.

Passende Rezept-Tools

Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Vegane Gemüsespieße vom Grill bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.