Lachs vom Grill mit Zitronenbutter

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter

Lachs ist auf dem Grill schnell großartig oder in wenigen Minuten trocken. Tommy arbeitet deshalb mit klarer Hitze, wenig Bewegung und einer Zitronenbutter, die erst am Ende auf den Fisch kommt. So bleibt der Lachs saftig, bekommt Farbe und schmec...

Warum dieses Rezept gelingt

Tommy zeigt dir hier, wie Fisch auf dem Grill saftig bleibt und warum Zitronenbutter erst nach dem Grillen daraufgehört.

Kategorie: Grillen & BBQ

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitung: 25 Min.

Grillzeit: 25 Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Stück Lachsfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 80 g Butter
  • 1 Stück Zitrone
  • 2 EL Dill

Zubereitung

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 1

Schritt 1

Heize den Grill auf mittlere bis starke Hitze vor und lasse eine indirekte Zone frei. Tupfe die Lachsfilets trocken und bestreiche sie dünn mit Olivenöl.

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 2

Schritt 2

Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer. Reibe etwas Zitronenschale fein ab, presse die Zitrone aus und rühre Schale, 1 Esslöffel Zitronensaft und den Dill in die weiche Butter ein.

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 3

Schritt 3

Lege die Filets zuerst mit der Hautseite nach unten über direkte Hitze. Grille sie 3 bis 4 Minuten, bis die Haut Farbe bekommt und sich der Fisch leicht vom Rost oder von der Grillmatte löst.

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 4

Schritt 4

Ziehe den Lachs in die indirekte Zone und grille ihn weitere 4 bis 6 Minuten. Der Kern soll noch leicht glasig sein; bei sehr dicken Filets gib ihm eine Minute extra.

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 5

Schritt 5

Nimm den Lachs vom Grill und gib sofort einen Klecks Zitronenbutter darauf. Lasse die Filets 1 bis 2 Minuten ruhen, damit die Butter schmilzt und in den Fisch zieht.

Lachs vom Grill mit Zitronenbutter – Schritt 6

Schritt 6

Serviere den Lachs mit restlicher Zitronenbutter, frischem Dill und einer Zitronenspalte. Dazu passen Ofenkartoffeln, grüner Spargel oder ein leichter Gurkensalat.

Praktische Hinweise für Lachs vom Grill mit Zitronenbutter

  • Geling-Tipp: Wenn du unsicher bist, prüfe mit dem Finger. Gibt der Lachs leicht nach und blättert am Rand, ist er meist genau richtig.

Varianten & smarte Tausche

  • Eine Grillmatte macht Fisch für Einsteiger deutlich entspannter, ohne dass du auf Grillspuren verzichten musst.
  • Zitronenbutter lässt sich schon am Vortag vorbereiten und kalt portionieren.
  • Dillstiele können mit in die Butter, wenn du später alles fein durchrührst.

Häufige Fragen zu Lachs vom Grill mit Zitronenbutter

Welche Zutaten brauche ich für Lachs vom Grill mit Zitronenbutter?

Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.

Wie folge ich der Anleitung?

Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.

Kann ich die Portionszahl ändern?

Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Grillzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.

Welche Quelle wurde verwendet?

Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.

Passende Rezept-Tools

Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Lachs vom Grill mit Zitronenbutter bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.