Ganze Dorade wirkt auf dem Grill besonders, ist aber mit Grillkorb und indirekter Hitze gut planbar. Tommy fuellt sie mit Kraeutern und Zitrone und zeigt, wann die Haut loslaesst.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir dieses Grillrezept mit klarer Hitze, sauberer Reihenfolge und einem Ergebnis, das am Rost wirklich planbar bleibt.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitung: 30 Min.
Backzeit: 30 Min.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Stueck Doraden
- 1 Stueck Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Olivenoel
- 1 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1
Doraden innen und aussen trocken tupfen. Bauchraum mit Zitrone, Petersilie und Rosmarin fuellen.
Schritt 2
Fische aussen leicht einölen und salzen. Grillkorb oder Fischzange vorbereiten.
Schritt 3
Grill auf mittlere direkte Hitze mit indirekter Ausweichzone vorbereiten.
Schritt 4
Doraden 4 bis 5 Minuten pro Seite direkt grillen, bis die Haut Farbe bekommt.
Schritt 5
Bei dicken Fischen in die indirekte Zone ziehen und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 6
Kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Profi-Tipps für Dorade vom Grill mit Kraeutern
- Geling-Tipp: Richte dir vor dem Grillen direkte und indirekte Zone ein, damit du Farbe und Garpunkt getrennt steuern kannst.
Varianten & smarte Tausche
- Lege Zange, Thermometer, Sauce und Servierplatte bereit, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
- Suesse Glasuren erst spaet auftragen, damit sie nicht verbrennen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Dorade vom Grill mit Kraeutern hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Dorade vom Grill mit Kraeutern
Wie lange muss Dorade vom Grill mit Kraeutern backen?
Dorade vom Grill mit Kraeutern backt insgesamt 30 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Dorade vom Grill mit Kraeutern: Doraden, Zitrone, Petersilie. Details findest du in unseren Varianten oben.
Wie bewahre ich Dorade vom Grill mit Kraeutern am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Dorade vom Grill mit Kraeutern zur Verfügung.