Zedernplanken-Lachs ist eines der Grillrezepte, die sofort nach Sommer schmecken. Die Planke schuetzt den Fisch, gibt feines Raucharoma und macht das Garen fuer Einsteiger deutlich ruhiger.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir dieses Grillrezept mit klarer Hitze, sauberer Reihenfolge und einem Ergebnis, das am Rost wirklich planbar bleibt.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitung: 35 Min.
Backzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 700 g Lachsfilet
- 1 Stueck Zedernplanke
- 1 Stueck Zitrone
- 2 EL Dill
- 2 EL Olivenoel
- 1 TL Salz
Zubereitung
Schritt 1
Zedernplanke mindestens 1 Stunde wässern. Lachs trocken tupfen und mit Öl, Salz, Zitronenabrieb und Dill würzen.
Schritt 2
Grill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Planke kurz über direkte Hitze legen, bis sie duftet.
Schritt 3
Lachs auf die Planke legen und in die indirekte Zone schieben.
Schritt 4
Deckel schliessen und 15 bis 20 Minuten garen, bis der Lachs saftig blaettert.
Schritt 5
Mit Zitronensaft abschmecken und 2 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Direkt auf der Planke servieren oder vorsichtig auf eine Platte heben.
Profi-Tipps für Lachs von der Zedernplanke
- Geling-Tipp: Richte dir vor dem Grillen direkte und indirekte Zone ein, damit du Farbe und Garpunkt getrennt steuern kannst.
Varianten & smarte Tausche
- Lege Zange, Thermometer, Sauce und Servierplatte bereit, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
- Suesse Glasuren erst spaet auftragen, damit sie nicht verbrennen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Lachs von der Zedernplanke hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Lachs von der Zedernplanke
Wie lange muss Lachs von der Zedernplanke backen?
Lachs von der Zedernplanke backt insgesamt 35 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Lachs von der Zedernplanke: Lachsfilet, Zedernplanke, Zitrone. Details findest du in unseren Varianten oben.
Wie bewahre ich Lachs von der Zedernplanke am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Lachs von der Zedernplanke zur Verfügung.