Picanha bringt Steakhaus-Gefuehl an den Grill: Fettdeckel, direkte Farbe und langsames Fertigziehen. Tommy serviert dazu Chimichurri, weil Kraeuter und Saeure das Fleisch leichter machen.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir dieses Grillrezept mit klarer Hitze, sauberer Reihenfolge und einem Ergebnis, das am Rost wirklich planbar bleibt.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitung: 45 Min.
Grillzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 900 g Picanha
- 1 EL Grobes Salz
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Rotweinessig
- 4 EL Olivenoel
- 1 Stueck Knoblauchzehe
Zubereitung
Schritt 1
Picanha in dicke Steaks schneiden, Fettdeckel leicht einritzen und salzen.
Schritt 2
Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu Chimichurri mischen.
Schritt 3
Grill mit direkter und indirekter Zone stark vorheizen.
Schritt 4
Steaks zuerst auf der Fettseite und dann auf beiden Schnittseiten kraeftig angrillen.
Schritt 5
In der indirekten Zone bis 54 bis 56 Grad Kerntemperatur ziehen lassen.
Schritt 6
5 Minuten ruhen lassen, gegen die Faser aufschneiden und mit Chimichurri servieren.
Praktische Hinweise für Picanha vom Grill mit Chimichurri
- Geling-Tipp: Richte dir vor dem Grillen direkte und indirekte Zone ein, damit du Farbe und Garpunkt getrennt steuern kannst.
Varianten & smarte Tausche
- Lege Zange, Thermometer, Sauce und Servierplatte bereit, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
- Suesse Glasuren erst spaet auftragen, damit sie nicht verbrennen.
Häufige Fragen zu Picanha vom Grill mit Chimichurri
Welche Zutaten brauche ich für Picanha vom Grill mit Chimichurri?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Grillzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Quelle wurde verwendet?
Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Picanha vom Grill mit Chimichurri bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.