Portobello-Burger sind eine starke vegane oder vegetarische Grillidee, wenn der Pilz nicht waessrig bleibt. Tommy mariniert kurz, grillt heiss und baut den Burger mit Sauce und knackigem Salat.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir dieses Grillrezept mit klarer Hitze, sauberer Reihenfolge und einem Ergebnis, das am Rost wirklich planbar bleibt.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitung: 25 Min.
Backzeit: 25 Min.
Portionen: 4 Portionen
Geeignet für: vegan
Zutaten
- 4 Stueck Portobello-Pilze
- 4 Stueck Burger-Buns
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenoel
- 1 TL Rauchpaprika
- 4 EL BBQ-Sauce
Zubereitung
Schritt 1
Pilze trocken putzen und Stiele entfernen. Sojasauce, Öl und Rauchpaprika verrühren.
Schritt 2
Pilze 10 Minuten marinieren, nicht laenger, damit sie nicht zu weich werden.
Schritt 3
Grill auf mittlere bis starke direkte Hitze vorbereiten.
Schritt 4
Pilze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie Farbe haben und saftig sind.
Schritt 5
Buns kurz anroesten und mit Sauce bestreichen.
Schritt 6
Burger mit Pilz, Salat, Tomate und Zwiebel zusammensetzen.
Profi-Tipps für Portobello Burger vom Grill
- Geling-Tipp: Richte dir vor dem Grillen direkte und indirekte Zone ein, damit du Farbe und Garpunkt getrennt steuern kannst.
Varianten & smarte Tausche
- Lege Zange, Thermometer, Sauce und Servierplatte bereit, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
- Suesse Glasuren erst spaet auftragen, damit sie nicht verbrennen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Portobello Burger vom Grill hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Zum längeren Aufbewahren in Scheiben einfrieren – im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Backofen bei 150 °C aufbacken.
Nährwerte pro Portion
ca. 0 kcal · 0 g Protein · 0 g Kohlenhydrate · 0 g Fett.
Häufige Fragen zu Portobello Burger vom Grill
Wie lange muss Portobello Burger vom Grill backen?
Portobello Burger vom Grill backt insgesamt 25 Min. bei 175-180 °C Ober-/Unterhitze. Mache nach Mindestbackzeit eine Stäbchenprobe – kommt das Stäbchen sauber heraus, ist alles fertig.
Welche Zutaten kann ich ersetzen?
Die häufigsten Tausche für Portobello Burger vom Grill: Portobello-Pilze, Burger-Buns, Sojasauce. Details findest du in unseren Varianten oben.
Ist Portobello Burger vom Grill vegan?
Ja, dieses Rezept ist 100% pflanzlich. Statt Ei nutzen wir pflanzliche Bindemittel und statt Kuhmilch Pflanzenmilch.
Wie bewahre ich Portobello Burger vom Grill am besten auf?
Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Eingefroren bis zu 3 Monate. Details siehe Aufbewahrungs-Sektion oben.
Smarte Back-Tools für dieses Rezept
Auf backery.de stehen dir Portionsrechner, Zutaten-Tauscher, Multi-Timer und der Backen-ohne-Waage-Modus für Portobello Burger vom Grill zur Verfügung.