Ein Tomahawk Steak ist teuer genug, um nicht geraten zu werden. Tommy nutzt Reverse Sear: erst indirekt auf Temperatur ziehen, dann heiss anroesten. So passt der Garpunkt besser und die Kruste kommt am Ende.
Warum dieses Rezept gelingt
Tommy zeigt dir dieses Grillrezept mit klarer Hitze, sauberer Reihenfolge und einem Ergebnis, das am Rost wirklich planbar bleibt.
Kategorie: Grillen & BBQ
Schwierigkeit: Fortgeschritten
Vorbereitung: 1 Std. 15 Min.
Grillzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 1 Stueck Tomahawk Steak
- 1 EL Grobes Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Butter
Zubereitung
Schritt 1
Steak 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kuehlschrank nehmen und salzen.
Schritt 2
Grill auf 120 Grad indirekte Hitze vorbereiten. Thermometer in die dickste Stelle stecken.
Schritt 3
Steak indirekt garen, bis es etwa 48 Grad Kerntemperatur erreicht.
Schritt 4
Steak kurz ruhen lassen und Grill oder Sear-Zone sehr heiss machen.
Schritt 5
Steak pro Seite 60 bis 90 Sekunden scharf anroesten. Butter und Rosmarin kurz dazugeben.
Schritt 6
5 bis 8 Minuten ruhen lassen, pfeffern, vom Knochen loesen und aufschneiden.
Praktische Hinweise für Tomahawk Steak rueckwaerts gegrillt
- Geling-Tipp: Richte dir vor dem Grillen direkte und indirekte Zone ein, damit du Farbe und Garpunkt getrennt steuern kannst.
Varianten & smarte Tausche
- Lege Zange, Thermometer, Sauce und Servierplatte bereit, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
- Suesse Glasuren erst spaet auftragen, damit sie nicht verbrennen.
Häufige Fragen zu Tomahawk Steak rueckwaerts gegrillt
Welche Zutaten brauche ich für Tomahawk Steak rueckwaerts gegrillt?
Die vollständigen, versionierten Mengen stehen in der Zutatenliste auf dieser Seite. Sie werden nicht aus allgemeinen Rezeptmustern ergänzt.
Wie folge ich der Anleitung?
Arbeite die nummerierten Schritte in der gezeigten Reihenfolge ab. Zeit- oder Temperaturangaben erscheinen nur, wenn sie in den geprüften Quelldaten vorhanden sind.
Kann ich die Portionszahl ändern?
Der Portionsrechner passt die Zutatenmengen an. Grillzeit, Temperatur und Geräteeinstellung ändern sich dadurch nicht automatisch und müssen anhand der konkreten Anleitung geprüft werden.
Welche Quelle wurde verwendet?
Das eingebettete YouTube-Video ist die geprüfte Ausgangsquelle. Für das Nachmachen gelten die versionierten Zutaten und Schritte dieser Rezeptseite.
Passende Rezept-Tools
Auf backery.de stehen Portionsrechner, Einkaufsliste und Zutatenansicht für Tomahawk Steak rueckwaerts gegrillt bereit. Nährwerte, Allergene und Ernährungsplan-Funktionen erscheinen erst nach quellengebundener Freigabe.