3 Kuchen-Rezepte gefunden – alle vegan, getestet und mit Schritt-für-Schritt Anleitung.
Beere-Kuchen vegan – die Spezialliste
Vegan backen ist längst mehr als 'Zutat ersetzen': Mit Chia-Ei, Apfelmus, Leinsamen-Schleim oder Aquafaba erreichen wir die gleiche luftige Konsistenz wie mit klassischem Ei. Pflanzenmilch und Margarine ersetzen Kuhmilch und Butter 1:1. Alle Rezepte hier sind von uns vegan getestet — keine Kompromisse beim Geschmack.
Hier findest du ausschließlich Beere-Kuchen-Varianten vegan – mit angepassten Mehl-, Zucker- und Flüssigkeits-Mengen.
Beere-Kuchen vegan backen – Übersicht
Fluffiger Beeren-Muffin – Kuchen, Einfach, 30 Min.
Fluffiger Himbeer-Muffin wie früher – Kuchen, Einfach, 40 Min
Goldene Blaubeer-Tarte aus dem Backery-Ofen – Kuchen, Mittel, 1 Std. 15 Min.
Häufige Fragen zu Vegan
Womit ersetze ich Ei beim veganen Backen?
Pro Ei: 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser (10 Min. quellen lassen) ODER 60 g Apfelmus ODER 50 g zerdrückte Banane. Für luftige Rührteige am besten Chia, für saftige Kuchen Apfelmus.
Wie ersetze ich Butter im Kuchen?
Vegane Margarine 1:1 oder Kokosöl (etwas weniger, ca. 80 % der Butter-Menge). Für gesündere Varianten geht auch Apfelmus oder pürierte Avocado.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten zum Backen?
Hafermilch ist neutral und backt am zuverlässigsten. Sojamilch eignet sich für luftige Rührteige (gerinnt mit Säure leicht — perfekt für 'Buttermilch'-Effekt). Mandelmilch passt gut zu nussigen Rezepten.
Sind alle Rezepte auf backery.de auch laktosefrei?
Vegane Rezepte sind automatisch laktosefrei. Wir kennzeichnen außerdem 'Laktosefrei' separat für Rezepte mit Ei aber ohne Milch.