Sauerteig backen: Rezepte und Grundlagen

Was bei mit Sauerteig wichtig ist

Anstellgut, Mehl, Wasser, Temperatur und Zeit beeinflussen den Ablauf. Ein Rezept gibt den Rahmen; die sichtbare Teigreife bleibt wichtiger als eine pauschale Uhrzeit.

Sauerteig backen: Rezepte und Grundlagen – Übersicht

• 2 Stufen Führung Das Geheimnis für saftiges & bekömmliches Dinkel – Brot, Fortgeschritten, 20 Stunden
• 5 Häufige Fehler beim – Brot, Fortgeschritten, 24h 30 Min
• Ahorn-Roggen-Crunch-Brot – Brot, Einfach, 1,5 Std.
• Aroma-Baguette-Fix Rustikale Noten, Blitzschnell – Brot, Einfach, 1 Std. 15 Min.
• Aromatisches Sauerteig Brot Backen – Brot, Fortgeschritten, 12 Std. 30 Min.
• Blitz-Sauerteig-Cracker Knackige Kürbiskern-Bits – Brot, Einfach, 45 Min.
• Brot wie früher – Brot, Mittel, 240 Min
• Dänisches Rugbrød – Brot, Fortgeschritten, 24 Std.
• Dinkel Chili Sauerteig Laib Röstzwiebel – Brot, Fortgeschritten, 24 Std. (inkl. Gehzeit)
• Erdnuss-Sauerteig-Protein-Cookies – Gesund & Fit, Mittel, 30 Min.
• Feiner Sauerteig-Krapfen – Gebäck, Fortgeschritten, 420 Min
• Fluffige Torte – Kuchen, Einfach, 45 Min
• Focaccia Feta und Oliven Luftiges Focaccia Sauerteig Olivenbrot – Brot, Fortgeschritten, 360 Min
• Goldene Sauerteig Brötchen – Brot, Mittel, 180 Min
• Goldener Sauerteig Pancake – Brot, Mittel, 1,5 Std.
• Goldenes Karamell-Brot zum Verlieben – Brot, Mittel, 2,5 Std.
• Goldenes Mandel-Brot wie früher – Brot, Mittel, 3 Std. 30 Min.
• Goldenes Roggen-Brot – Brot, Fortgeschritten, 18 Std 30 Min
• Goldenes Roggen-Brot – Brot, Fortgeschritten, 500 Min
• Goldenes Sauerteig-Brot – Brot, Mittel, 180 Min
• Goldenes Sauerteig-Brot – Brot, Mittel, 20 Min aktive Arbeitszeit + 12-18 Std Gehzeit + 50 Min Backzeit
• Goldenes Sauerteig-Brot – Brot, Fortgeschritten, 720 Min
• Goldenes Sauerteig-Brot – Brot, Mittel, 120 Min
• Goldenes Sauerteig-Brot wie von Oma – Brot, Mittel, 2,5 Std. (inkl. Gehzeit)
• Goldenes Sauerteig-Brot zum Verlieben – Brot, Mittel, 720 Min
• Goldenes Vollkorn-Brot – Brot, Mittel, 60 Stunden 30 Min
• Hausgemachte Quark Brötchen – Brot, Mittel, 2 Std. 30 Min. (inkl. Gehzeit)
• Hausgemachte Sauerteig-Brötchen – Brot, Fortgeschritten, 12 Std 30 Min
• Hausgemachte Sauerteig-Brötchen – Brot, Mittel, 15 Min Arbeitszeit + 12-16 Stunden Gehzeit
• Hausgemachtes Brot in Bestform – Brot, Mittel, 4 Std.
• Hausgemachtes Dinkel-Brot – Brot, Einfach, 12 Std 30 Min
• Hausgemachtes Dinkel-Brot – Brot, Mittel, 180 Min
• Hausgemachtes Sauerteig Brot – Brot, Mittel, 3,5 Std. (inkl. Gehzeit)
• Hausgemachtes Sauerteig Brot – Brot, Mittel, 18 Std 30 Min
• Hausgemachtes Sauerteig Brot – Brot, Mittel, 120 Min
• Hausgemachtes Sauerteig-Brot – Brot, Mittel, 20 Std 30 Min
• Hausgemachtes Sauerteig-Brot – Brot, Fortgeschritten, 540 Min
• Hausgemachtes Vollkorn Brot – Brot, Mittel, 18 Std 30 Min
• Herzhafte Sauerteig-Tarte – Brot, Einfach, 7 Tage
• Herzhafte Sauerteig-Waffel-Brote mit Rosmarin – Brot, Mittel, 1 Std. 15 Min.
• Klassische Sauerteig Brötchen – Brot, Mittel, 3 Std. 30 Min
• Klassisches Brot – Brot, Mittel, 240 Min
• Klassisches Dinkel-Brot – Brot, Fortgeschritten, 180 Min
• Klassisches Quark-Brot zum Verlieben – Brot, Einfach, 75 Min
• Klassisches Roggen-Brot aus dem Backery-Ofen – Brot, Mittel, 4 Std.
• Klassisches Roggen-Brot wie früher – Brot, Fortgeschritten, 24 Std.
• Klassisches Sauerteig Brot – Brot, Fortgeschritten, 720 Min
• Klassisches Sauerteig-Brot – Brot, Fortgeschritten, 240 Min
• Klassisches Sauerteig-Brot zum Verlieben – Brot, Einfach, 4 Stunden 30 Minuten
• Knuspriges Dinkel-Brot fürs Kaffeekränzchen – Brot, Fortgeschritten, 720 Min
• Knuspriges Roggen-Brot – Brot, Fortgeschritten, 24 Std 30 Min
• Knuspriges Roggen-Brot zum Verlieben – Brot, Fortgeschritten, 240 Min
• Knuspriges Sauerteig Brot – Brot, Mittel, 3 Std. 30 Min.
• Knuspriges Sauerteig Brot – Brot, Fortgeschritten, 240 Min
• Knuspriges Sauerteig Brot – Brot, Mittel, 180 Min
• Knuspriges Sauerteig-Brot – Brot, Mittel, 720 Min
• Knuspriges Schoko-Brot zum Verlieben – Brot, Fortgeschritten, 120 Min
• Pan de Cristal backen 100 Hydration meistern Sauerteig Edition – Brot, Fortgeschritten, 24 Std. 30 Min
• Pumpernickel – Brot, Fortgeschritten, 14 Std.
• Quinoa-Power-Pizza mit Hanf-Pesto – Gesund & Fit, Mittel, 2 Std. 30 Min.

Häufige Fragen zu Sauerteig