12 Kekse-Rezepte gefunden – alle eifrei, getestet und mit Schritt-für-Schritt Anleitung.
Kekse ohne Ei – das musst du wissen
Backen ohne Ei ist einfacher, als viele denken: Apfelmus, Chiasamen, Leinsamen oder Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen Ei perfekt. Ideal bei Eiweiß-Allergie oder veganer Ernährung. Alle Rezepte sind getestet und haben die gleiche Saftigkeit wie das Ei-Original.
Speziell beim Kekse ohne Ei achten wir auf passende Mengen, Form-Größen und exakte Garzeiten — alle Werte sind in jedem Rezept hinterlegt.
Kekse ohne Ei backen – Übersicht
Anden Taler Die Fitness Alfajor Fusion – Kekse, Mittel, 1 Std. 15 Min.
Apfel Zimt Chips – Kekse, Einfach, 2 Std.
Apfel-Hafer Shortbread-Squares – Kekse, Einfach, 45 Min.
Birnen Hirse Taler Zimt Crunch – Kekse, Einfach, 60 Min.
Buttrige Hafer-Cookies – Kekse, Einfach, 25 Min.
Buttrige Himbeer-Cookies wie von Oma – Kekse, Einfach, 30 Min.
Erdnuss Schoko Karamell Küsse Meersalz – Kekse, Einfach, 30 Min.
Erdnuss-Choco-Crunch-Cookies – Kekse, Einfach, 25 Min.
Feine Karotten-Kekse zum Niederknien – Kekse, Einfach, 25 Min.
Glamping Dattel Walnuss Taler Rosmarin – Kekse, Mittel, 40 Min.
Knusprige Kekse in Bestform – Kekse, Einfach, 20 Min.
Knusprige Schoko-Plätzchen – Kekse, Mittel, 45 Min
Häufige Fragen zu Eifrei
Was ersetzt 1 Ei beim Backen?
60 g Apfelmus (für saftige Rührkuchen) ODER 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser (10 Min. quellen, für lockere Teige) ODER 50 g zerdrückte Banane (für Bananenbrot, Muffins).
Hält ein Teig ohne Ei zusammen?
Ja, wenn das Bindemittel passt. Chia und Leinsamen quellen wie Eiweiß, Apfelmus bringt Feuchtigkeit. Faustregel: Pro Ei mind. 1 Bindemittel + 1 Feuchtigkeitslieferant.
Wie wird Biskuit ohne Ei luftig?
Aquafaba (Wasser aus der Kichererbsendose) lässt sich wie Eischnee aufschlagen. 3 EL Aquafaba + Prise Weinstein 5 Min. schlagen — perfekter Eischnee-Ersatz.
Schmeckt eifreier Kuchen anders?
Nein — bei richtiger Bindemittel-Wahl ist der Geschmack identisch. Apfelmus macht etwas saftiger, Banane bringt Eigenaroma (passt zu Schoko & Nuss).