12 Kekse-Rezepte gefunden – alle vegan, getestet und mit Schritt-für-Schritt Anleitung.
Kekse vegan – das musst du wissen
Vegan backen ist längst mehr als 'Zutat ersetzen': Mit Chia-Ei, Apfelmus, Leinsamen-Schleim oder Aquafaba erreichen wir die gleiche luftige Konsistenz wie mit klassischem Ei. Pflanzenmilch und Margarine ersetzen Kuhmilch und Butter 1:1. Alle Rezepte hier sind von uns vegan getestet — keine Kompromisse beim Geschmack.
Speziell beim Kekse vegan achten wir auf passende Mengen, Form-Größen und exakte Garzeiten — alle Werte sind in jedem Rezept hinterlegt.
Kekse vegan backen – Übersicht
Apfel Zimt Chips – Kekse, Einfach, 2 Std.
Apfel-Hafer Shortbread-Squares – Kekse, Einfach, 45 Min.
Birnen Hirse Taler Zimt Crunch – Kekse, Einfach, 60 Min.
Buttrige Hafer-Cookies – Kekse, Einfach, 25 Min.
Buttrige Himbeer-Cookies wie von Oma – Kekse, Einfach, 30 Min.
Buttrige Schoko Plätzchen – Kekse, Einfach, 45 Min
Erdnuss Schoko Karamell Küsse Meersalz – Kekse, Einfach, 30 Min.
Erdnuss-Choco-Crunch-Cookies – Kekse, Einfach, 25 Min.
Feine Karotten-Kekse zum Niederknien – Kekse, Einfach, 25 Min.
Glamping Dattel Walnuss Taler Rosmarin – Kekse, Mittel, 40 Min.
Knusprige Kekse in Bestform – Kekse, Einfach, 20 Min.
Knusprige Schoko-Plätzchen – Kekse, Mittel, 45 Min
Häufige Fragen zu Vegan
Womit ersetze ich Ei beim veganen Backen?
Pro Ei: 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser (10 Min. quellen lassen) ODER 60 g Apfelmus ODER 50 g zerdrückte Banane. Für luftige Rührteige am besten Chia, für saftige Kuchen Apfelmus.
Wie ersetze ich Butter im Kuchen?
Vegane Margarine 1:1 oder Kokosöl (etwas weniger, ca. 80 % der Butter-Menge). Für gesündere Varianten geht auch Apfelmus oder pürierte Avocado.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten zum Backen?
Hafermilch ist neutral und backt am zuverlässigsten. Sojamilch eignet sich für luftige Rührteige (gerinnt mit Säure leicht — perfekt für 'Buttermilch'-Effekt). Mandelmilch passt gut zu nussigen Rezepten.
Sind alle Rezepte auf backery.de auch laktosefrei?
Vegane Rezepte sind automatisch laktosefrei. Wir kennzeichnen außerdem 'Laktosefrei' separat für Rezepte mit Ei aber ohne Milch.